Ce gateau au yaourt ultra moelleux est une recette facile, rapide et idéale pour un dessert maison réussi.

Avec sa texture légère et son goût irrésistible, ce cake au yaourt convient autant aux débutants qu’aux passionnés de pâtisserie.

Un incontournable pour un goûter ou un petit-déjeuner gourmand.

Gâteau au yaourt ultra moelleux présenté sur un plateau, joliment doré et tranché, accompagné d'une tasse de café en arrière-plan, sur une table en bois rustique avec un décor de plantes vertes. — gateau au yaourt moelleux

Recette gateau au yaourt moelleux

Bonjour tout le monde,

Qu’est ce qu’il a bercé mon enfance ce gâteau au yaourt hyper moelleux et fondant en bouche.

C’était notre goûter de 4 heure favoris en compagnie du mouskoutchou et de halwat tabaa.

Ma mère nous le preparait toujours en forme ronde, elle le décorait avec une sauce au chocolat coulante sur le dessus.

Ou d’une fine couche de confiture d’abricot ou de confiture de fraises, couverte ou bien de la noix de coco râpée, ou des amandes concassées. Pour nous c’étaient les plus gourmandes décorations.

Mais, on ne présente pas le gâteau au yaourt que de cette manière ! Chez moi, comme mes enfants préfèrent la simplicité, j’aime le cuisiner dans un moule à cake, et c’est très beau.

Le gateau au yaourt est une recette de base parfaite pour les gâteaux d’anniversaire.

En plus, ce gateau ultra moelleux, garde bien la forme et supporte bien le poids de plusieurs couches de crème et de fruits pour un gateau d’anniversaire ou un gateau de mariage et occasion parfait.

Gâteau au yaourt doré et bien gonflé, posé sur du papier cuisson sur une planche en bois, avec un couteau à pain à côté et une tasse de café à l’arrière, dans une ambiance chaleureuse et rustique. — Recette cake au yaourt

La formule magique pour réussir le gâteau au yaourt

Voila la formule magique du gâteau yaourt, facile à garder en tête et pas besoin de chercher dans tous ces cahiers de cuisine pour retrouver la recette :

1 pot de yaourt + 3 oeufs + 2 pots de sucre + 3 pots de farine + 1/2 pot d’huile + 1 sachet de levure chimique + vanille ou zeste de citron

Maintenant, à vous de doubler les quantités ou de les quadrupler, selon la taille que vous voulez avoir.

le plus important: Garder votre pot de yaourt tout au long de la préparation, il va être la mesure à utiliser.

Pour faire mon gateau yaourt avec les mesures anglaises (1 cup = 240ml) je fais :

1/2 cup de yaourt + 3 oeufs + 1 cup de sucre + 1 cup et demi de farine + 1/4 cup d’huile

Gâteau moelleux au yaourt présenté sur un plat à gâteau, décoré de fruits rouges frais (framboises, mûres, myrtilles, groseilles) et saupoudré de noix de coco râpée, avec quelques feuilles de basilic en touche finale. — Gâteau au yaourt extra moelleux et très facile

Quels sont les ingrédients du gateau au yaourt?

Voici la liste des ingrédients avec des détails pour assurer la réussite de votre gâteau au yaourt ultra moelleux :

Astuce : utilisez le pot de yaourt vide comme unité de mesure pour un dosage simple et précis.

2 pots de yaourt nature : Utilisez des yaourts à température ambiante. Le yaourt apporte du moelleux et une légère acidité qui équilibre la douceur du gâteau.
6 œufs : Choisissez des œufs frais, de calibre moyen. Ils aident à lier les ingrédients et à aérer la pâte.
3 à 4 pots de sucre : Ajustez selon votre goût. 3 pots suffisent pour un gâteau équilibré, 4 pour une version plus sucrée. Utilisez du sucre blanc ou du sucre de canne pour plus de saveur.
1 cuillère à café d’extrait de vanille : Donne une note aromatique douce et agréable. Préférez l’extrait naturel pour un meilleur goût.
6 pots de farine : Utilisez de la farine de blé type T45 ou T55. Tamisez-la pour une texture plus légère.
2 cuillères à soupe de levure chimique : Soit environ deux sachets de 11 g. Assure une bonne levée du gâteau et une texture bien aérée.
1 pot d’huile de tournesol : Apporte du fondant sans alourdir. L’huile de tournesol est neutre, mais peut être remplacée par de l’huile de pépins de raisinou de maïs.

Comment préparer un gâteau au yaourt moelleux : pas à pas

1. Choisir la taille du moule adaptée

Pour un grand moule à cake de 27 x 8 x 7 cm, utilisez les mesures pour 2 pots de yaourt.
Pour un moule rond de 20 à 22 cm de diamètre, utilisez les mesures pour 1 pot de yaourt.

2. Préparer le moule

Beurrez généreusement le moule, puis chemisez-le avec du papier sulfurisé.
Vous pouvez aussi simplement le beurrer et le fariner, selon votre préférence.

3. Préchauffer le four

Réglez votre four à 180 °C (chaleur statique), le temps de préparer la pâte.

4. Mélanger les ingrédients humides

Dans un grand saladier, fouettez les œufs, le sucre et les yaourts jusqu’à obtenir un mélange lisse et mousseux.
Ajoutez ensuite l’huile et l’extrait de vanille, puis fouettez à nouveau pour bien incorporer.

5. Incorporer les ingrédients secs

Tamisez ensemble la farine et la levure chimique.
Ajoutez-les au mélange précédent en plusieurs fois, en mélangeant délicatement à la spatule ou au fouet jusqu’à obtenir une pâte homogène, sans grumeaux.

6. Verser la pâte dans le moule

Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface à l’aide d’une spatule ou du dos d’une cuillère.

7. Cuisson

Enfournez pour 45 minutes à 1 heure, selon votre four et la taille du moule.
Vérifiez la cuisson en plantant un couteau ou un cure-dent au centre : il doit ressortir sec.

8. Refroidissement

Sortez le gâteau du four et laissez-le tiédir dans le moule 10 minutes.
Démoulez-le ensuite sur une grille et laissez-le refroidir complètement avant de le trancher.

Tranches de gâteau au yaourt moelleux disposées sur une table en bois, avec une mie aérée et dorée, accompagnées d’un couteau à pain, d’un verre texturé et d’un décor végétal en arrière-plan.

Pourquoi vous allez aimer le gâteau (ou Cake) au yaourt ?

Le gâteau au yaourt, souvent appelé cake au yaourt, est une véritable star de la pâtisserie maison.

Et c’est l’une des recettes les plus facile à réaliser. Pas besoin de sortir la balance ni le robot de cuisine.

Utilisez juste le pot de yaourt comme mesure et le fouet manuel pour combiner tous les ingrédients, et voila !

Simple et Rapide : C’est un gâteau sans difficulté qui nécessite peu d’ingrédients et un processus de préparation très simple. En quelques petits mouvements, votre gâteau est prêt à enfourner.
Ingrédients Faciles : Les ingrédients sont généralement des éléments de base que l’on trouve dans la plupart des cuisines : yaourt, sucre, farine, œufs, huile et levure. Vous n’avez pas besoin de faire des courses spécifiques pour vous lancer dans cette recette.
Polyvalence : Vous pouvez personnaliser le gateau à l’infini avec des ajouts comme des fruits frais, des pépites de chocolat, du cacao, des noix ou des arômes variés.
Texture Moelleuse et Saveur Délicate: La texture moelleuse et légère de ce gâteau est irrésistible. Chaque bouchée fond dans la bouche, offrant une saveur douce et réconfortante.
Parfait pour Toutes les Occasions: Que ce soit pour un petit déjeuner, un goûter, un dessert après un repas ou même une occasion spéciale, le gâteau au yaourt est toujours une excellente option. Il s’accorde parfaitement avec un café, un thé ou une boisson rafraîchissante.

Des variantes du gateau au yaourt à essayer

Au chocolat :
- 1 pot de cacao à la place d’1 pot de farine
- Ou pépites/chocolat fondu pour une version gourmande
À la poudre d’oléagineux : Remplacez 1 pot de farine par de la poudre d’amandes, de noisettes, de coco ou de maïzena
À la noix de coco : Yaourt au lait de coco + noix de coco râpée dans la pâte
Aux agrumes : Zeste et jus de citron, d’orange ou de pamplemousse
Aux fruits frais : Pommes, poires, bananes, fruits rouges (selon saison)
Rustique : Farine complète ou d’épeautre, graines, fruits secs
Parfumé : Fleur d’oranger, rhum, épices (cannelle, cardamome)
Allégé : Yaourt 0 %, compote à la place d’une partie de l’huile, sucre réduit ou alternatives naturelles

gateau au yaourt au chocolat — gateau yaourt au chocolat super moelleux

Comment Conserver le Gâteau au Yaourt ?

Vous pouvez conserver votre gâteau au yaourt :

À Température Ambiante: Placez votre gâteau dans une boîte hermétique à température ambiante. Il se conservera ainsi pendant 2 à 3 jours. Pour éviter qu’il ne sèche, ne le tranchez pas à l’avance.
Au Réfrigérateur: Emballez soigneusement votre gâteau dans du papier aluminium et placez-le au réfrigérateur. Il se conservera ainsi pendant une semaine, voire plus. Encore une fois, évitez de le trancher avant de le ranger pour préserver son moelleux.
Congélation: Le gâteau au yaourt se congèle parfaitement, entier ou en tranches. Emballez-le dans du papier aluminium, puis placez-le dans une boîte hermétique. Vous pourrez le conserver jusqu’à 3 mois sans problème. Congeler le gâteau en tranches peut être plus pratique, vous permettant de décongeler uniquement la quantité nécessaire.

Pour décongeler, laissez le gâteau à température ambiante ou placez-le au réfrigérateur la veille.

D’autres versions de gâteau au yaourt

Le gâteau au yaourt peut se décliner de différentes manières, on peut facilement faire un gateau au yaourt aux fruits, au chocolat, à la noix de coco…

Et voila les gâteaux d’anniversaires que j’ai réalisé à base de gâteau au yaourt:

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gateau au yaourt moelleux

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

5 de 54 avis

Auteur: Amour de Cuisine
Temps total: 1 heure
Portions: 12 part 1x

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Description

Ce gateau au yaourt hyper moelleux est une recette de dessert savoureux facile et rapide à préparer.

Une gourmandise idéale pour régaler toute la famille, connue pour sa simplicité et son goût délicieux.

Ingredients

Doubler

2 pots de yaourt nature
6 oeufs
4 pots de sucre (je ne mets generalement que 3 pots et 1/2 ou juste 3 pots.)
1 c. à café de vanille
6 pots de farine
2 c. à soupe de levure chimique
1 pot d’ huile de tournesol

Mode cuisson Empêchez votre écran de devenir noir

Instructions

Beurrer le moule à cake et le chemiser de papier sulfurisé. Vous pouvez juste le beurrer et le fariner.
chauffer le four à 180 ˚C.
Fouetter les oeufs, le sucre et le yaourt.
Ajouter l’huile et la vanille, fouetter encore.
Tamiser la farine et la levure chimique, ajouter à l’appareil précédent et mélanger pour bien incorporer.
Verser la pâte dans le moule préparer et lisser la surface.
Cuire entre 45 min et 1 h, selon la capacité du four.
Vérifier la cuisson avec un cure-dent ou un couteau qui doit ressortir sec.
Retirer du four et laisser refroidir sur une grille avant de passer à la dégustation.

Notes

Pour le grand moule à cake de 27 cm x 8 cm x 7cm (longueur, largeur, hauteur), je fais les mesures pour 2 pots de yaourt.

Pour un moule rond de 20 à 22 cm de diamètre, je fais les mesures pour 1 pot de yaourt.

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 45 minutes
Catégorie: gateau, patisserie, recette patissiere de base
Cuisine: cuisine facile

Nutrition

Calories: 250

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51 commentaires

un classique toujours réussi et qui remporte toujours du succès
bisous Soulef
passe un bon week-end