bonjour tout le monde,

si vous gouttez ces beignets, l'aubergine ne va plus quitter votre liste de shopping, avec le parfum envoûtant de la basilic, et le moelleux de cette belle couche de pâte parfumée, qui couvre généreusement une fine couche fandante de l'aubergine, une recette simple et facile mais vraiment délicieuse.

en tout cas, moi personnelement, j’aime beaucoup les beignets de légumes, ou de fruits, car il y a toujours une surprise a l’intérieur, et ces beignets a l’aubergine étaient réellement un délice, même mon époux qui est très difficile, il a vraiment aimer, j’étais surprise de voir qu’il n’en restait plus,

Ingrédients  :

• 1 aubergine
• 1 œuf
• 150 g de farine
• 150 ml d’eau
• 1 c a café de levure chimiques
• basilic
• sel et poivre
  
  

méthode de préparation :

1. Préparez la la pâte, Séparez le blanc du jaune d'œuf.
2. Dans un saladier, mélangez la farine, le jaune d'œuf l’eau et la levure chimique, jusqu'à obtention d'une pâte lisse.
3. Montez le blanc en neige et l'incorporez délicatement à la pâte, salez, poivrez et rajoutez le basilic.
4. laissez  reposer environ 30 min.
5. Coupez l'aubergine en tranches fines (environ 3 mm d'épaisseur, pas plus).
6. Faites chauffer de l'huile, enrobez les rondelles d'aubergine dans la pâte,  et faites frire jusqu'à que se soit doré.
7. Disposez sur du papier absorbant, pour diminuer l'excédent de gras.
8. servir avec une bonne salade, ou un dip.

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