tarte amandine aux peches

tarte amandine aux peches

Bonjour tout le monde,

Les tartes amandines sont mes favorites, car elles sont très faciles à faire, et réussies à tout les coups. J’avoue que la tarte bourdaloue reste ma favorite, mais ce qui est bien c’est qu’on peut mettre tout autre fruit à la place des poires, d’ailleurs vous pouvez voir les differentes tartes à la crème d’amande qui se trouvent sur mon blog.

Cette fois, je partage avec vous la tarte amandine aux poires, une recette de ma chere Lunetoiles, que je suis sûre va bien vous plaire.

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tarte amandine aux peches

Temps de préparation 15 minutes

Temps de cuisson 30 minutes

Temps total 45 minutes

Portions 8

Auteur Amour de Cuisine

Ingrédients

Pour un cercle à tarte 24 cm de diamètre

la pâte sablée :

• 240 g farine
• 150 g beurre
• 90 sucre
• 30 g de poudre d'amandes
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 jaune d'oeuf
• 1 pincée de sel

Créme amande :

• 120 g de poudre d'amande
• 2 œufs
• 100 g sucre
• 200 ml de crème liquide entière
• 1 pot de demi-pêches au sirop

Déco :

• Amandes éffillées
• 2 bonnes cuillères à soupe de confiture de fraises

Instructions

La pâte sablée :

• Dans le bol du blender ou robot mettre la farine, le sucre, le sucre vanillé et le sel.
• Ajoutez le beurre coupé en dés et mélangez avec le batteur K jusqu'à l'obtention d'un mélange sablé.
• Ajoutez le jaune d'œuf et la poudre d'amande et battre jusqu'à l'obtention d'une pâte qui se détache des parois du bol, et qui est non collante.
• Laissez reposer.
• Étaler la pâte avec le rouleau entre 2 feuilles de papier cuisson.
• Foncer un cercle à tarte de 24 cm de diamètre.
• Piquez le fond de pâte à la fourchette et mettre au frais le temps de préparer la garniture.

La creme amandine:

• Dans le bol du batteur cette fois-ci équipée du fouet, battre les oeufs avec le sucre.
• Quand le mélange est mousseux ajoutez la poudre d'amande et la crème. Battre de nouveau.
• Disposer les demi-pêches sur le fond de tarte puis couvrir de crème d'amande.
  
  
• Mettez au four 30 min à 180°C (th.6). Puis parsemer d'amandes éffillées 15 minutes avant la fin de la cuisson.
• Sortir la tarte du four.
• Dés la sortie du four , badigeonnez toute la surface de la tarte avec un pinceau du sirop des pêches.