recette de Churros facile et rapide

recette de Churros facile et rapide

bonjour tout le monde,

Et voilà la recette favorite de mon mari, la recette de Churros facile et rapide, connus aussi sous le nom des chichis, ces beignets espagnols super faciles et rapides qui ont tant bercé son enfance, car sa mère qui est espagnole d’origine en préparait souvent. Je ne vais pas vous dire que la recette me vienne de ma belle, je n’ai pas eu la chance d’avoir sa recette de churros maison. Mais cette recette que je partage avec vous aujourd’hui est une recette de churros inratable testée et approuvée par beaucoup de mes lectrices.

J’avais plutôt trouvé cette recette dans un de mes livres de cuisine espagnole, et je remercie ma belle soeur qui m’avait traduit la recette que je fais depuis 2007 et qui est sur mon blog depuis 2008, j’avoue que je n’ai pas osé tester une autre recette, tellement comme résultat, on a des churros crousti-moelleux, d’un goût irrésistible.

Je fais souvent ces beignets espagnols, qui ressemblent en forme à notre zlabiya du bled appelée Sbaa laaroussa, une délicieuse patisserie algerienne, sauf que notre Zlabia est bien croustillante avec un coeur fondant, ce n’est pas la texture des beignets.

La recette du churros, chichis  ou beignet espagnol est la recette la plus facile au monde de beignets, on commence à préparer la pâte  qui est comme une pate à choux, mais dans cette recette précisément on n’ajoute pas d’oeufs, malgré que vous allez trouver des recettes de churros aux oeufs, mais je préfère cette version plus légère et plus facile à réaliser: les churros sans oeufs, pour moi chaque fois que mes enfants me demandent une recette facile pour le goûter, je leur prépare rapidement ces churros facile, car c’est une recette simple qui ne nécessite pas beaucoup d’ingrédients.

Mes enfants aiment déguster leurs churros avec du Nutella maison, ou encore du caramel au beurre salé ( ce que moi je préfère), mon mari l’aime juste avec un peu de sucre, des fois je fais le mélange sucre cannelle, comme on les achète au marché de Noël ici en Angleterre.

Pour la recette comme je vous ai dis c’est un jeu d’enfant. il suffit de faire bouillir de l’eau. Vous pouvez verser l’ensemble des ingrédients secs dans la casserole d’eau bouillante, sinon faire le contraire, placez les ingrédients secs dans un saladier, et ajoutez par dessus l’eau bouillante, et touillez pour avoir une belle pâte  homogène et facile à pocher.

Généralement je préconise la même quantité d’eau bouillante et de farine, mais des fois ma farine est du genre qui absorbe bien les liquides donc j’ajoute ensuite l’eau par petite quantité jusqu’à ce que je sois satisfaite de la texture de ma pâte.

Comment réussir la cuisson des churros espagnol?

Pour la taille des churros elle va dépendre de la douille que vous allez utiliser, plus vous utiliser une douille large, plus les churros vont être  bien dodus. Maintenant si vous avez l’appareil à churros c’est bien sûr encore meilleur, mais le meilleur appareil sera celui où l’on visse les pièces pour le montage de l’appareil, car si vous utilisez les appareils dont les pièces s’imbriquent l’une à l’autre, gare au dégât, si votre pâte est un peu dur, les pièces se détacheront à chaque fois sous la pressions!

C’est pour ça que je préfère utiliser un poche à douille pour faire les churros, pas la poche à douille en silicone, ni les poches à douille en plastique. Si vous aimez les churros, vaut mieux investir dans une poche à douille pâtissière de bonne qualité.

Une fois le choix de l’ustensil à utiliser pour la formation des churros, arrive la cuisson! Et là, il faut prendre son temps et être passion, il faut bien chauffer l’huile, mais avant de commencer à pocher les churros on baisse la température, comme ça la cuisson des churros va être uniforme, vous allez avoir une belle dorure à l’extérieur et une jolie mie fondante et bien cuite à l’intérieur.

• Avec une huile trop chaude, les churros vont brûler de l’extérieur et rester cru à l’intérieur.
• Avec une huile un peu froide, les churros vont cuire trop longtemps, leurs couleurs sera jaunâtre, et ils seront élastiques et un peu secs.

Pour d’autres recettes de beignets que vous pouvez preparer pour Mardi gras, je vous propose

• les bugnes lyonnaises ou les beignets de carnaval
• Donuts maison faciles et delicieux
• Beignets a la confiture
• boules de Berlin moelleux, beignets de carnaval
• pets de nonne, beignet facile
• beignets à la compote de pommes à la cassonade pétri au sachet

recette de Churros / Chichis , beignet espagnol

amour de cuisine

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Temps de préparation 10 min

Temps de cuisson 5 min

Temps total 15 min

Type de plat beignet, Goûter

Cuisine cuisine espagnole

Portions 20

Ingrédients

  

1x2x3x

• 250 g farine
• 250 à 275 ml d' eau
• 1 c. à soupe de beurre
• 1 c. à café de sel
• 1 c. à café de vanille
• 1 pincée de bicarbonate de soude
• 1 bain d'huile pour la friture
• sucre pour saupoudrer

Instructions

 

• Faire bouillir l'eau et le sel dans une marmite anti-adhésive de préférences.
• ajouter le beurre et laissez fondre
• Verser la farine d' un coup dans la marmite, retirer du feu et mélanger énergiquement avec une cuillère en bois,
  la pâte doit avoir la consistance d' une pâte à choux épaisse, suivant la marque de la farine il faut plus d' eau alors ajouter de l' eau chaude si la pâte est trop sèche. Voici la consistance qu' elle doit avoir :
  
• Mettre la pâte dans un appareil à churros avec le plus gros embout, ou alors dans une poche à douille aussi avec un gros embout, moi je m'entêtais a faire ça avec mon appareil pour crème
• Se mettre au dessus du bain de friture et faire tomber dedans de la pâte à churros en les faisant ressortir de l' appareil et la couper avec un couteau des bâton de pâte de 15 cm de long.
• Les laisser dorer les churros et les égoutter, puis les saupoudrer le sucre.

Video

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Pour moi ces churros fondants en bouche me rappelle le bon goût des vacances et du bon temps, j’espère que vous allez reussir la recette, laissez moi vos avis.

Bon Appétit

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