boules de Berlin moelleux, beignets de carnaval
Bonjour tout le monde,
Vous avez surement déjà goûter ou essayer la recette des boules de Berlin (beignets de carnaval), ces beignets bien moelleux tout gourmand farcis à la creme patissiere ! Non, vous ne connaissez pas, je vous dis vous avez raté quelque chose, et je vous conseille vivement de faire rapidement cette recette de beignets boules de Berlin moelleux et fondant à souhait qui trouve toujours leurs place au Mardi gras.
Les quantités en détails et la recette sont plus bas dans la fiche recette. Une fiche que vous pouvez imprimer
J’avais essayé cette recette de boules de Berlin, ou beignets allemand il y a bien longtemps ici, et aujourd’hui je partage avec vous la recette de Mina Minnano, c’est toujours bien de changer et essayer de nouvelles recettes.
Ci-joint une vidéo, et j’espère qu’elle va bien vous plaire.
et pour plein d’autres recettes de beignets:
- les bugnes lyonnaises ou les beignets de carnaval
- Donuts maison faciles et delicieux
- Beignets a la confiture
- recette de Churros / Chichis , beignet espagnol
- pets de nonne, beignet facile
- beignets à la compote de pommes à la cassonade pétri au sachet

boules de Berlin moelleux, beignets de carnaval
Cliquez sur les étoiles pour noter, merci!
Ingrédients
pour le levain:
- 2 c. à soupe de levure boulangère
- 2 c. à soupe de sucre
- lait tiède
- 70 gr beurre
pour la pate:
- 400 gr farine
- 1/2 c. à café de sel
- 1 c. à café de levure chimique
- 2 oeufs
- 100 à 150 ml de lait tiède
Pour la crème patissière:
- 200 ml lait
- 2 jaunes d'oeufs
- 50 gr sucre
- 20 gr maïzena
- vanille
Instructions
préparez la crème patissière:
- Faites bouillir le lait avec un peu de sucre.
- Dans un saladier, fouettez les oeufs, le sucre et la vanille pour bien les blanchir.
- Ajoutez la maizena, mélangez
- versez un peu de lait par dessus en remuant avec le fouet énergiquement.
- remettez le tout dans la casserole, et cuire sur le feu tout en fouettant, jusqu'à épissicement de la crème épaissie, retirez du feu et laissez refroidir dans saladier couvert au contact avec du film alimentaire.
préparez la pate:
- Mélangez tous les ingrédients de la pate avec le levain ( laissez le beurre vers la fin)
- travaillez la pâte au robot , en MAP (machine à pain) ou à la main : elle doit avoir la consistance d’une pâte à pain souple qui ne colle pas au doigts
- introduisez le beurre en pomade par petite quantité
- Laisser reposer la pâte environ 1 heure, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- Etalez la pâte sur votre plan de travail sur une épaisseur de 1.5 cm environ et découpez des disques d’environ 6 à 8 cm de diamètre à l’aide d’un emporte piece ou d’un verre.
- Laisser à nouveau reposer. Frire à feu moyen (attention si le feu est trop doux ils seront crus à l’intérieur et si il est trop fort ils vont bruler , je chauffe l’huile de la poêle à feu vif puis je baisse la température, l’idéal est de les faire en friteuse (avec la température conseillée pour les beignets sur certaines friteuses électrique) et de commencer par des beignets pas trop gros jusqu’à ce que vous maîtrisiez la cuisson
- farcir les beignets avec la crème patissière, et saupoudrez de sucre glace par le dessus.
Boulange Goûter Beignets Carnaval Patisserie Gâteaux Gâteaux Algériens
Vous avez essayé une de mes recettes, envoyez moi les photos sur mon email:
Amour de Cuisine, blog culinaire avec des Recettes faciles et gratuites à imprimer.
De biens jolis beignets gourmands ! Tu as du faire des heureux avec des gourmandises pareilles ! Bonne journée bises
Quels beaux beignets, les photos sont super gourmandes, bravo à Mina !!
c’est vrai qu’ils sont bons ces moelleux! ta recette me tente
Tes boules de Berlin sont parfaites !
très beaux beignets
j’adore !
merci Soulef
bisous et bonne fin de journée
boules de berlin . J’adore mais avec un coeur de confiture de franboise .
yum yum,
ohlalala quelle tentation!!!! bisous
Bonjour amourdecuisine je croi que tu a oublier de mettre la quantité de berre ,tu l’a mi pour la pate a désert mes pas pour la pate a beignets
Pardon je. Voulais dire crème pâtissière
Oui ma belle, j’avais compris, merci encore
Merci beaucoup, bien vu et voila c’est corrigé, merci encore
bonjour amour de cuisine j’ai fait votre recette hier j’ai eu un très grand succès hamdoulilah merci pour tes recette
Ces beignets sont terriblement gourmands !