Menu semaine 36 : 7 idées repas du 31 août au 6 septembre 2026

Pour cette semaine 36, du lundi 31 août au dimanche 6 septembre 2026, je vous propose sept idées de repas faciles et variées pour organiser les déjeuners ou les dîners en famille.

Ce menu de la semaine accompagne doucement la rentrée et le passage de l’été vers le mois de septembre. Les courgettes, aubergines et tomates sont encore à l’honneur, tandis que le tajine, le poulet rôti et le couscous apportent des plats plus réconfortants pour les journées qui commencent à fraîchir.

Le planning alterne deux repas végétariens, une soupe légère, deux recettes au poulet, un couscous algérien et une pizza au thon. Chaque plat est accompagné de sa liste exacte d’ingrédients, sans les quantités, ainsi que de plusieurs idées pour composer un repas complet.

Remarque : cliquez sur le nom de chaque recette pour découvrir les quantités et toutes les étapes de préparation.

Que cuisiner pendant la semaine 36 ?

Lundi : clafoutis courgettes chèvre

Ce clafoutis salé, fondant et crémeux, permet de profiter des dernières courgettes de saison. Il peut être préparé à l’avance et servi tiède ou froid, ce qui en fait un dîner pratique pour commencer la semaine.

Ingrédients : courgettes + petit oignon + ail + huile d’olive extra vierge + gros sel + poivre noir + noix de muscade + coriandre en poudre + œufs + crème fraîche + lait + farine + sel + piment de Cayenne + ciboulette fraîche + bûchette de fromage de chèvre.

Idées d’accompagnements :

• Coulis de tomates maison
• Salade de crudités variées
• Poivrons grillés au four
• Salade de roquette

Le coulis de tomates apporte une note fraîche et légèrement acidulée qui équilibre bien la douceur des courgettes et la saveur du fromage de chèvre.

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Mardi : soupe à la tomate maison

Cette soupe à la tomate est préparée avec des tomates fraîches ou en boîte et quelques tomates séchées qui intensifient sa saveur. Douce et veloutée sans pomme de terre, elle constitue un repas léger lorsqu’elle est accompagnée de pain, de croûtons ou de tartines garnies.

Ingrédients : huile d’olive + ail + oignon + concentré de tomate + tomates en dés égouttées ou tomates fraîches sans pépins + tomates séchées + cube de bouillon de poulet ou de légumes + eau + crème fraîche facultative + basilic haché facultatif.

Idées d’accompagnements :

• Croûtons maison à l’ail et aux herbes de Provence
• Pain pita maison
• Bruschettas à la mozzarella
• Tartines au fromage de chèvre

La soupe peut être préparée la veille et réchauffée doucement. Ajoutez la crème, le basilic et les croûtons seulement au moment de servir.

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Mercredi : tajine jelbana aux petits pois et artichauts

Le tajine jelbana est un plat familial de la cuisine algérienne. Dans cette version, les cuisses de poulet mijotent avec des petits pois, des cœurs d’artichauts, de la carotte et une sauce tomate légèrement épicée.

L’utilisation de légumes surgelés permet de préparer facilement ce tajine toute l’année, sans attendre la courte saison des petits pois et des artichauts frais.

Ingrédients : petits pois surgelés + cœurs d’artichauts surgelés + cuisses de poulet + oignon + carotte + persil haché + feuille de laurier + sel + poivre noir + paprika + coriandre et ail ou lafawi constantinois + tomate en conserve + pomme de terre facultative + huile.

Idées d’accompagnements :

• Matlouh, pain algérien
• Khobz eddar, pain maison
• Salade de carottes râpées au citron
• Salade de poivrons grillés

Un pain maison est particulièrement agréable pour accompagner la sauce. Si vous ajoutez la pomme de terre directement dans le tajine, une salade fraîche suffit pour compléter le repas.

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Jeudi : poulet rôti au four

Ce poulet rôti est mariné avec des épices avant d’être garni de beurre parfumé et rôti avec des pommes de terre et des carottes. On obtient une peau bien dorée, une chair moelleuse et des légumes savoureux qui profitent de tous les sucs de cuisson.

La marinade peut être préparée la veille. Le jeudi, il ne restera plus qu’à ajouter les légumes et à enfourner le poulet.

Pour la première marinade : poulet entier + poivre noir + ail en poudre + coriandre en poudre + sel.

Pour le beurre parfumé aux épices : beurre + poivre noir + ail en poudre + coriandre en poudre + sel.

Pour l’application avant cuisson : huile d’olive extra vierge + cumin + paprika + poivre noir + ail en poudre + coriandre en poudre + sel.

Pour la cavité : citron + romarin + thym + ail + rondelles d’oignon.

Pour la cuisson : oignons + carottes + pommes de terre grenailles + feuilles de laurier + ail + sel + poivre noir + coriandre en poudre + bouillon de poulet + huile d’olive extra vierge.

Idées d’accompagnements :

• Haricots verts sautés à l’ail et au persil
• Salade de betteraves à la feta
• Purée de patates douces
• Salade verte à la vinaigrette citronnée

Les pommes de terre et les carottes rendent déjà le plat complet. Vous pouvez néanmoins les remplacer par l’un de ces accompagnements ou servir simplement une salade en complément.

Conservez les restes de poulet : ils pourront garnir un sandwich, une salade composée ou une lunchbox le lendemain.

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Vendredi : couscous algérien à l’agneau et aux légumes

Le vendredi, place à un grand classique de la cuisine algérienne. Ce couscous réunit une semoule légère cuite à la vapeur, une sauce parfumée, de l’agneau fondant, des pois chiches et des légumes.

C’est un plat complet et convivial, idéal pour réunir la famille. La sauce peut être préparée à l’avance, puis réchauffée pendant la dernière cuisson de la semoule.

Ingrédients : viande d’agneau + semoule de couscous cuite à la vapeur + pois chiches trempés la veille + carottes + pommes de terre facultatives + courgettes + gros oignon + concentré de tomate + smen ou beurre + huile + paprika + poivre noir + sel.

Idées d’accompagnements :

• Salade méchouia
• Poivrons marinés à l’ail
• Bourek à la viande hachée
• Lben ou lait fermenté

Le couscous étant déjà généreux, choisissez un seul accompagnement. Une salade méchouia ou quelques poivrons marinés suffisent pour commencer le repas sans trop l’alourdir.

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Samedi : pizza au thon et champignons

Pour le samedi soir, cette pizza maison au thon et aux champignons est une valeur sûre. Sa garniture simple associe une sauce tomate parfumée, des champignons, du thon, des olives noires et de la mozzarella.

Préparez la pâte et la sauce tomate la veille, puis conservez-les séparément au réfrigérateur. Au moment du repas, il ne restera plus qu’à façonner, garnir et cuire les pizzas.

Pour la pizza : pâte à pizza + sauce tomate + thon + champignons + olives noires dénoyautées + mozzarella.

Pour la sauce tomate : tomates fraîches ou tomates en boîte + ail + basilic séché + sel + poivre noir + thym + huile d’olive.

Idées d’accompagnements :

• Salade de roquette
• Coleslaw maison
• Salade de concombre et tomates
• Pickles de légumes maison

Une salade de roquette légèrement assaisonnée apporte de la fraîcheur sans masquer les saveurs de la pizza. Les pickles sont également intéressants pour ajouter une note croquante et acidulée.

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Dimanche : aubergines alla parmigiana

Pour terminer la semaine, voici un plat végétarien généreux inspiré de la cuisine italienne. Les tranches d’aubergines sont disposées en couches avec une sauce tomate maison, de la mozzarella, du parmesan et des herbes aromatiques.

Les aubergines alla parmigiana peuvent être montées quelques heures à l’avance. Il suffit ensuite de les enfourner avant le repas et de les laisser reposer quelques minutes pour obtenir des parts qui se tiennent mieux.

Ingrédients : aubergines + tomates fraîches concassées + ail + huile d’olive extra vierge + basilic + origan + thym + sel + poivre noir + mozzarella + parmesan.

Idées d’accompagnements :

• Focaccia maison
• Salade de lentilles froide
• Salade verte aux herbes fraîches
• Pommes de terre écrasées au four

Pour un repas équilibré sans le rendre trop lourd, servez la parmigiana avec une salade verte. La focaccia ou les pommes de terre conviendront davantage pour un déjeuner dominical généreux.

Comment organiser les repas de la semaine 36 ?

Quelques préparations réalisées à l’avance permettent de gagner du temps pendant la semaine :

• Faites cuire le clafoutis aux courgettes le dimanche ou le lundi matin. Il se déguste aussi bien froid que légèrement réchauffé.
• Préparez la soupe à la tomate la veille et conservez les garnitures séparément.
• Nettoyez et découpez les oignons, les carottes, les courgettes et les herbes dès le retour des courses.
• Préparez le tajine jelbana la veille : sa sauce sera encore plus parfumée après quelques heures de repos.
• Faites mariner le poulet rôti dès le mercredi soir.
• Faites tremper les pois chiches du couscous le jeudi soir ou utilisez des pois chiches déjà cuits si vous manquez de temps.
• Préparez la sauce du couscous à l’avance et terminez la semoule au moment du repas.
• Réalisez la pâte à pizza et la sauce tomate le vendredi ou le samedi matin.
• Faites cuire une quantité supplémentaire de sauce tomate pour la pizza et la parmigiana.
• Découpez et faites dégorger les aubergines avant de commencer le montage du plat du dimanche.

Des ingrédients à réutiliser pour limiter le gaspillage

Plusieurs ingrédients reviennent naturellement dans les recettes de ce menu. En les regroupant sur la liste de courses, vous pourrez acheter des quantités mieux adaptées et limiter les restes.

Les tomates

Les tomates fraîches, les tomates en boîte ou la sauce tomate sont utilisées dans la soupe, le tajine jelbana, le couscous, la pizza et la parmigiana.

Choisissez les tomates fraîches les plus mûres pour la soupe et la parmigiana. Les tomates un peu moins présentables pourront être transformées en sauce pour la pizza.

Les courgettes et les aubergines

Les courgettes sont présentes dans le clafoutis et le couscous. Les aubergines sont réservées à la parmigiana, mais un éventuel reste peut être grillé et ajouté à une salade ou à la pizza.

Les oignons et l’ail

Ils servent de base aromatique à presque tous les plats de la semaine. Vous pouvez éplucher les oignons à l’avance, mais il est préférable de hacher l’ail au moment de cuisiner afin de préserver son parfum.

Les herbes aromatiques

Le basilic accompagne la soupe, la sauce de la pizza et la parmigiana. Le thym et le romarin parfument le poulet rôti, tandis que le persil complète le tajine.

Les herbes fraîches restantes peuvent être hachées puis congelées dans un bac à glaçons avec un peu d’huile d’olive.

Le fromage

Le fromage de chèvre est utilisé dans le clafoutis, tandis que la mozzarella sert pour la pizza et la parmigiana. Le parmesan restant peut être ajouté aux pâtes, à une soupe ou à des légumes rôtis.

Desserts de saison pour la première semaine de septembre

Les premiers jours de septembre permettent encore de profiter des figues, des mirabelles, des prunes, des mûres et des derniers fruits d’été. Les pommes et les coings commencent également à faire leur apparition.

Voici quelques desserts du blog pour compléter ce menu :

• Flan aux figues fraîches
• banana bread-Cake à la banane
• Clafoutis aux prunes et mirabelles
• Gâteau aux noix
• Pancakes aux graines de chia et myrtilles
• Salade de melon, dessert frais d’été
• Mousse aux fruits de la passion à la brésilienne

Pour simplifier l’organisation, préparez un seul grand dessert pour le début de la semaine, puis privilégiez les fruits frais, les yaourts ou les compotes maison les autres jours.

Questions fréquentes sur le menu de semaine 36

Que manger pendant la semaine 36 ?

Au début du mois de septembre, on peut encore cuisiner les légumes de fin d’été comme les tomates, les courgettes, les aubergines et les poivrons. Les soirées plus fraîches permettent aussi de remettre progressivement au menu des soupes, des tajines et des plats rôtis.

Comment équilibrer un menu du lundi au dimanche ?

Alternez les sources de protéines, les modes de cuisson et les accompagnements. Dans ce menu, les repas végétariens du lundi, mardi et dimanche alternent avec le poulet, l’agneau et le thon. Les plats plus légers sont placés en début de semaine et les recettes conviviales sont réservées au week-end.

Comment préparer les repas de la semaine à l’avance ?

Commencez par les préparations qui se conservent bien : soupe, sauces, légumes découpés, pâte à pizza et marinade du poulet. Il n’est pas nécessaire de cuire les sept plats le même jour. Une heure de préparation en début de semaine peut déjà alléger plusieurs repas.

Quels repas peut-on emporter dans une lunchbox ?

Le clafoutis aux courgettes, la pizza au thon et les restes de poulet rôti sont faciles à emporter. Le couscous, le tajine et la parmigiana peuvent également être répartis dans des boîtes hermétiques et réchauffés au moment du déjeuner.

Peut-on intervertir les jours du menu ?

Oui. Ce planning constitue une base flexible. Vous pouvez déplacer le poulet rôti au dimanche, préparer la pizza le vendredi ou servir la soupe un soir particulièrement chargé. Pensez seulement aux durées de conservation des aliments et décongelez les viandes au réfrigérateur suffisamment tôt.