les buns – boules de pain

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Moelleux, aériens et irrésistiblement beurrés, ces buns, boules de pain ou petits pains sont l’accompagnement parfait pour tous vos repas.

Avec leur croûte dorée et leur mie légère comme un nuage, ils fondent dans la bouche et offrent à chaque bouchée une chaleur réconfortante.

Recette Facile des Buns Moelleux : Mon Secret pour des Boules de Pain Réussies

Bonjour tout le monde, 

Que vous organisiez un festin de fête ou un dîner familial chaleureux, ces petits pains moelleux et aériens sont sûrs d’impressionner.

Préparés avec des ingrédients simples et une recette inratable, ils sont faciles à cuire et encore plus faciles à déguster. Préparez-vous à sublimer votre table avec ce grand classique délicieux !

Cette recette est ma préférée depuis des années, offrant toujours les petits pains les plus tendres, les plus légers et les plus beurrés qu’on puisse imaginer.

Ce qui la rend encore plus spéciale, c’est sa simplicité — autant dans les ingrédients que dans la préparation. Avec une liste d’ingrédients réduite, cette recette est merveilleusement accessible, même pour ceux qui débutent en boulangerie.

La pâte est incroyablement polyvalente et peut être préparée sans effort à la main ou avec un robot pâtissier, vous offrant une flexibilité selon vos préférences et votre matériel de cuisine.

En plus, c’est un véritable atout pendant les fêtes, lorsque vous jonglez avec plusieurs plats et que vous avez besoin d’une recette fiable qui ne demande pas une surveillance constante.

Les petits pains sortent du four toujours dorés à la perfection et incroyablement moelleux, remplissant votre cuisine de l’irrésistible parfum du pain fait maison.

Pourquoi vous allez adorer cette recette ?

Je sais combien il est décevant de tester une recette de pain et de se retrouver avec des boules dures ou trop sèches.

Mais avec cette recette, c’est fini ! Les buns que je vous propose sont légers, gonflés et incroyablement tendres.

J’utilise des ingrédients simples que vous avez déjà dans votre cuisine, et la méthode est à la portée de tous.

Suivez mes conseils et à vous les buns parfaits ! 

Les Ingrédients pour des Buns Moelleux Maison

• 3 ½ tasses de farine tout usage : Base principale de la pâte, donne la structure et la texture au pain.
• 1 sachet de levure boulangère instantanée : Permet à la pâte de lever et d’obtenir une mie légère et aérée.
• ¼ de tasse de flocons de pomme de terre : (utiliser un sachet de flocons pour purée de pommes de terre)
  Rend la mie plus moelleuse et aide à conserver la fraîcheur.
• 3 cuillères à soupe de lait en poudre : Apporte une saveur douce et enrichit la texture du pain.
• 1 cuillère à soupe de sucre : Sert à nourrir la levure et donne une légère note sucrée.
• 1 ½ cuillère à café de sel : Rehausse la saveur et équilibre le goût.
• 4 cuillères à soupe de beurre mou : Donne du moelleux et une belle richesse à la pâte.
• ⅔ de tasse d’eau tiède : À ajuster selon la texture de la pâte (il est parfois nécessaire d’en ajouter un peu plus).
• ½ tasse de lait tiède : Complète l’hydratation de la pâte et adoucit la mie.

Étapes pour préparer des petits pains moelleux

1. Mélanger les ingrédients

• Combinez tous les ingrédients jusqu’à ce que la pâte se forme.
• Pétrissage à la main : environ 15 minutes jusqu’à ce que la pâte soit bien souple. Elle peut coller aux mains, utilisez un peu de beurre pour faciliter le pétrissage et la décoller.
• Au robot pétrisseur : environ 7 minutes.
• À la machine à pain : sélectionnez le programme « pâte » et laissez la machine travailler pour vous.
• Si vous pétrissez à la main ou au robot, façonnez la pâte en boule, placez-la dans un récipient beurré, couvrez et laissez lever jusqu’à ce qu’elle double de volume (60 à 90 minutes).

2. Dégazer et diviser la pâte

• Une fois levée, appuyez doucement pour chasser l’air.
• Divisez en 16 portions égales et façonnez en boules.

3. Préparer les moules

• Beurrez légèrement des moules de 23 cm (9 pouces).
• Disposez les boules de pâte selon l’effet désiré : Pour des pains soudés entre eux : placez-les rapprochés. Pour des pains séparés : utilisez des moules plus grands en laissant de l’espace entre eux.

4. Deuxième levée

• Couvrez et laissez reposer jusqu’à ce que les petits pains soient gonflés et se touchent (60 à 90 minutes).

5. Cuisson

• Préchauffez le four à 180 °C (350 °F).
• Faites cuire 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les pains soient bien dorés.

6. Finition brillante et gourmande

• À la sortie du four, badigeonnez immédiatement avec 1 à 2 cuillères à soupe de beurre fondu pour un aspect brillant et irrésistible.

Comment conserver les buns moelleux ?

C’est une question que l’on me pose souvent, et je comprends ! Voici mes astuces pour garder vos buns tendres et savoureux plusieurs jours :

• Conservation à température ambiante : Placez vos buns dans un sac congélation hermétique ou enveloppez-les dans un torchon propre. Ils se conserveront ainsi 2 à 3 jours.
• Au congélateur : Si vous voulez les garder plus longtemps, congelez-les dès qu’ils refroidissent complètement. Placez-les dans un sachet spécial congélation. Pour les déguster, il suffira de les laisser décongeler à température ambiante ou de les réchauffer quelques minutes au four.

Astuce bonus : Pour retrouver leur moelleux, passez les buns quelques secondes au micro-ondes en les couvrant d’un papier absorbant humide. C’est magique !

Comment servir les petits pains

Les petits pains sont polyvalents et peuvent être dégustés de différentes façons pour accompagner n’importe quel repas. Voici quelques idées :

Accords classiques :

• Avec du beurre : servez-les tièdes avec du beurre ramolli, nature ou aromatisé aux herbes, au miel ou à l’ail.
• Avec des trempettes : associez-les à de l’huile d’olive et du vinaigre balsamique, une aïoli à l’ail ou une tartinade crémeuse au fromage pour une entrée savoureuse.

En accompagnement :

• Idéals pour absorber des bouillons riches ou des soupes crémeuses comme une velouté de lentilles vertes.
• Indispensables aux côtés d’une dinde rôtie, d’un gigot d’agneau ou d’un rôti de bœuf, avec sauce gravy ou sauce aux canneberges pour plus de saveur.
• Parfaits avec des viandes grillées, des salades et des plats de barbecue pour un repas complet.

Utilisations créatives :

• Mini-sandwichs : tranchez les pains et garnissez-les de charcuterie, fromage ou légumes pour des sliders ou des sandwiches du petit-déjeuner.
• Pains farcis : creusez-les et garnissez-les d’options salées (fromage, herbes) ou sucrées (Nutella, confiture).
• Au petit-déjeuner : accompagnez-les d’œufs brouillés, de shakshuka ou intégrez-les à un buffet brunch.

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les buns – boules de pain maison ultra moelleux

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5 de 1 avis

• Nom de l’auteur: Amour de cuisine
• Temps total: 25 minutes
• Portions: 16 buns 1x

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Description

Voila la recette simple et inratable pour des buns ou boules de pain moelleuses. Ces pains sont parfaits pour un déjeuner, un burger maison ou encore pour accompagner vos repas.

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Ingredients

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• 3 1/2 tasses de farine tout usage
• 1 sachet de levure boulangères instantanée
• 1/4 de tasse de flocons de pomme de terre ( sachet de flocons pour préparer la purée de pomme de terre)
• 3 cuillères à soupe de lait en poudre
• 1 cuillères à soupe de sucre
• 1 1/2 cuillères à café de sel
• 4 cuillères à soupe de beurre mou
• 2/3 tasse d’eau tiède ( j’ai pas ete satisfaite de la texture de la pate dons j’ai du rajouter encore plus d’eau)
• 1/2 tasse de lait tiède

Cook Mode Empêchez votre écran de devenir noir

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Instructions

1. Mélangez tous les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte qui se ramasse.
2. Pétrissage :
   • À la main : pétrissez pendant environ 15 minutes pour obtenir une pâte bien souple. Elle risque de coller, donc utilisez un peu de beurre pour faciliter le pétrissage et la décoller de vos mains.
   • Au pétrin : pétrissez pendant 7 minutes.
   • À la machine à pain : lancez le programme pâte et laissez la machine travailler toute seule.
3. Pour ceux qui pétrissent à la main ou au pétrin : façonnez la pâte en boule, placez-la dans un récipient beurré, couvrez et laissez lever jusqu’à ce qu’elle double de volume (environ 60 à 90 minutes).
4. Une fois la pâte levée, dégazez-la doucement puis divisez-la en 16 morceaux afin de former 16 petits pains (buns).
5. Beurrez légèrement des moules de 23 cm chacun et placez-y les buns selon votre préférence :
   • Pour des pains qui se collent entre eux : disposez-les rapprochés.
   • Pour des pains séparés : utilisez des moules plus grands en laissant de l’espace entre eux.

 

• Temps de préparation: 10 min
• Temps de cuisson: 15 min
• Catégorie: boulange
• Cuisine: facile

Nutrition

• Portion: 1 pain
• Calories: 145 kcal

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