gateau a la noix de coco

gateau a la noix de coco

bonjour tout le monde,

Un gateau à la noix de coco très aéré, trop bon, surtout magnifiquement parfumé au goût du beurre. Personnellement j’aime beaucoup le goût du beurre dans les cakes et les gateaux,  je choisi toujours le meilleur beurre pour faire mes patisserie, car le bon beurre et sa bonne saveur me fait revenir 30 ans en arrière, quand on mangeait ces gateaux que ma mère nous préparait avec du beurre de vache tout frais, c’était un délice.

C’est exactement la même chose avec ce gateau noix de coco, malgré la présence du parfum bien fort de la noix de coco, j’arrive à retrouver ce bon goût des gâteaux de mon enfance.

la texture de ce gâteau est parfaite et bien moelleuse, il est juste trop bon, essayez le et dite moi votre avis.  Personnellement j’aime beaucoup les gâteaux et desserts à  base de noix de coco, d’ailleurs je vous passes la recette de ces délicieuses boules de noix de coco, ou encore ces gateaux sans cuisson a la noix de coco, je vous passe d’ailleurs la vidéo:

Peut être en parlant de beurre au début de ma recette, vous avez pensé que ce gateau on contient une grande quantité, non non, il y a juste 2 cuillère à soupe de beurre fondu, mais je voulais juste insister sur le fait que je préfère les gateaux qui contiennent du beurre, que les gateaux qui contiennent de l’huile.

Pour la noix de coco, j’aime toujours la réduire en poudre un peu, car ici en Angleterre, la noix de coco quand je l’achete est grossièrement hachée, d’ailleurs vous pouvez voir la décoration de ce gâteau, et voir la taille de la noix de coco râpée. Mes enfants n’aiment quand c’est grossièrement haché. Mais si vous, vous aimez sentir la noix de coco lors de la degustation, vous pouvez sauter cette etape.

Pour decorer mon gateau, j’ai utilisé du lait concentré sucré, c’est extra gourmand, mais vous pouvez remplacer par de la confiture d’abricot, ou de confiture d’ananas qui toutes les deux se marient extrement bien avec la noix de coco.

gateau a la noix de coco

Amour de Cuisine

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Temps de préparation 10 min

Temps de cuisson 30 min

Temps total 40 min

Type de plat cake, gateaux, Goûter

Ingrédients

  

• 5 oeufs
• 80 ml de lait
• 2 c. à soupes de beurre fondu
• 1 verre de sucre un verre de 250 ml
• 1 verre de noix de coco moulu passé au moulin a café
• 1 et 1/2 verre de farine
• 2 sachet levure chimique
• 1 sachet sucre vanillé
• 2 à 3 c. à soupe de lait concentré sucré
• noix de coco pour la décoration.

Instructions

 

• fouettez les oeufs avec le sucre, jusqu’a avoir une mousse blanchâtre.
• ajoutez le beurre fondu tout en fouettant.
• incorporez le lait sans arrêter de fouetter.
• mélangez ensemble la farine tamisée, la levure, la noix de coco, et la vanille.
• incorporez le mélange délicatement aux oeufs.
• versez le mélange, dans un moule beurré et fariné, ou chemisé d’un papier de cuisson.
• faites cuire dans un four préchauffé entre 30 et 35 minutes
• a la sortie du four, démoulez et laissez refroidir.
• badigeonnez a l’aide d’un pinceau avec un peu de lait concentré sucré, puis couvrez d’une fine couche de noix de coco.

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