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bavarois peche / mousse de creme patissiere

bonjour tout le monde, une recette de mes archives, qui fait son succès, quand je le fais, mon père et mes frères aiment beaucoup ce bavarois, donc pour une soirée comme les belles soirées du ramadan, j’ai  préparé ce délicieux bavarois a plusieurs reprises.. toujours la même recette, il suffit d'avoir une petite imagination, de la bonne crème fraiche qu’on pourra rendre chantilly, et surtout de la gélatine hallal, faut que je vous dise que j’ai fait mon petit stock. ce délicieux bavarois, avait comme base de biscuit un délicieux russe aux cacahuètes, la première couche est une mousse aux…

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bavarois aux peches et mousse de creme patissiere

bonjour tout le monde,

une recette de mes archives, qui fait son succès, quand je le fais, mon père et mes frères aiment beaucoup ce bavarois, donc pour une soirée comme les belles soirées du ramadan, j’ai  préparé ce délicieux bavarois a plusieurs reprises..

toujours la même recette, il suffit d’avoir une petite imagination, de la bonne crème fraiche qu’on pourra rendre chantilly, et surtout de la gélatine hallal, faut que je vous dise que j’ai fait mon petit stock.

ce délicieux bavarois, avait comme base de biscuit un délicieux russe aux cacahuètes, la première couche est une mousse aux pêches, la seconde est une mousse a la crème pâtissière, et enfin une gelée colorée en orange.

 

pour la base la recette est ici.

pour la mousse aux pèches vous avez besoin de :

250 ml de crème fraiche ( j’ai acheter une bouteille de 450 ml que j’ai monté en chantilly et devisé en deux)

100 gr de sucre ( ou selon votre gout)

200 gr de pêche au sirop

1 feuille de gélatine ( en Algérie c’est de grandes feuilles de 10 grs, j’utilise que 8 gr peut être une prochaine fois je diminuerai la dose)

pour la mousse de crème pâtissière:

200 ml de crème fraiche

2 jaunes d’œufs

300 ml de lait

120 gr de sucre

1 c a café de vanille

2 c a soupe de maïzena

6 grs de gélatine en feuille

pour la décoration:

gelée

colorant rouge et jaune

bavarois peches

 

mon cercle pâtissier, qui est un carrée, ( je ne sais pas si je peux appeler ca cercle, hihihihihi) est de 23 cm X 23cm

Battre la crème liquide avec le sucre jusqu’à l’obtention d’une chantilly puis réserver au frais.

Mettre la gélatine dans un peu d’eau pour qu’elle gonfle.

Mixer les pêches pour obtenir une purée ( vous pouvez mettre plus que cette quantité pour avoir plus de goût, moi je n’ai pas trop mixer et laisser des morceaux)

mettre la purée sur un feu doux, ajoutez la gélatine gonflée, et mixez jusqu’a ce qu’elle soit bien fondue, laissez bien tiédir et y incorporer la  chantilly tout doucement sans la casser, versez l’appareil sur la base biscuitée.

préparez maintenant votre crème pâtissière comme a l’accoutumer

mettre la gélatine dans l’eau pour qu’elle gonfle

fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’a ce que ca blanchisse, ajoutez la maïzena, puis le lait bien chaud tout en fouettant.

mettre le tout sur feu doux , ajoutez la gélatine et remuez jusqu’a ce que ca devient épais, laissez tiédir et incorporer la crème chantilly, et versez sur la couche de mousse aux pêches.

prenez maintenant la gélatine dans une casserole, sur feu doux, ajoutez les colorants pour avoir une belle couleur orange. quand la gelée est bien liquéfiée la versez tout doucement sur la dernière couche.

laissez bien prendre le tout dans un endroit frais, et dégustez

rayan birthday cake 098

saha ramdankoum et merci pour toutes vos visites.

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bisous

 bavaroismousse,fondantcreme patissieredessertthermomix , pechegateau,

Sinon n'oubliez pas de voir ma dernière vidéo sur youtube:

recette de la paëlla terre et mer, plat de la cuisine espagnole:

55 commentaires

  1. whaouuuuuuuuuuuuuu tu me donnes envie

  2. macha Allah que ça donne envie !

  3. on a qu’une envie en avoir une part !

  4. un vrai délice ; très bonne soirée

  5. salem aleykoum
    un pur délice ce bavarois sans aucun doute, rahou ychahi!!!!
    merci du partage

  6. Une bien gourmande version de bavarois…
    A très bientôt pour d’autres recettes !

  7. IL doit être extra ton bavarois!

  8. Un bavarois bien délicieux! Je t’en pique une belle part! Bises ma belle!

  9. Je ne peux résister devant cette petite merveille. Je craque. Merci pour cette sublime gourmandise.
    Bises et bonne journée.

  10. salam o alikoum ,
    je suis une fidèle lectrice de votre blog et je vous remercie de partager vos recettes via votre blog. J’ai déjà essayer plusieurs recette de pâtisserie mais je ne me suis toujours pas lancer dans la confection de bavarois, charlotte …du fait d’utiliser de la gélatine je sais qu’il y a certain blog qui la vende en indiquant qu’elle est halal mais je ne met pas en doute la véracité mais j’aimerais qu’on me conforte dans le fait que ce soit bien halal. sachant que vous l’achetez en algérie et que jimagine qu’elle soit bien donc Halal pourriez vous me dire ou je pourrais en commander ou m’en approvisionner? Merci d’avance!!

  11. comme tjr tes bavarois nous font saliver !

  12. j’adore les bavarois c’est un de mes desserts préférés, maim

    belle journée

    manue :))

  13. un bavarois bien appétissant! j’en ferais bien mon dessert!

  14. passage du soir 🙂

    bizo, merci pour ce beau partage 🙂

    @ demain

    http://www.amalbidawiya.over-blog.com

  15. salam et yatik saha pour ce beau dessert. je voulait savoir on algerie ou on peut trouve cette gelatine hallal, mon epoux yahbatt la semaine prochaine et j aimerai qu’il m achete 1 peu . merci et bravo pour tes recettes.

  16. j’en mangerai bien une part ! superbe !!
    bises

  17. c’est magnifique bravo pierre

  18. Il est magnifique ! Il me met l’eau à la bouche ! Tu as dû te régaler ! 🙂

  19. Oh que ça me tente se joli bavarois !!!! je passe prendre une petite ( grosse ) part hihihi !! bisous

  20. C’est absolument magnifique !!! Il donne vraiment envie ton bavarois yaatik saha. Merci pour ce beau partage et pour ton passage sur mon blog. Bises et à bientôt.

  21. Je viens de découvrire ton blog, une grotte a merveilles allah ibarak, je l’ajoute a mes favoris.
    Merci pour toutes ces belles recettes.

  22. Ce doit être très très bon pas étonnant que tu aies du le faire plusieurs fois

  23. je l’ai manger et je confirme qu’il est délicieux bravo soulef bisous

  24. Il semble délicieux. j’en mangerai une tranche avec plaisir.
    A très bientôt

  25. eh hop une tite part pour moi bisous bonne soirée ***

  26. Il est trop beau ton bavarois ça donne terriblement envie Barak Allah O’fiky pour le partage ma chère Soulef

  27. Très frais et super beau ton bavarois me fait bien envie

  28. je passe te souhaiter un bon weekend,

    accompagné d’une grosse bise étoilée.

  29. salem djouza j’espere que tu vas bien incha allah trés beau bavarois avec des saveurs comme je les aiment bravo a toi et bonne soirée

  30. bravo pour cette merveille!
    biz,samia

  31. Ca semble un peu compliqué au départ mais finalement non…je garde l’idée alors!
    Bises

  32. Hummm j’adore ce genre de bavarois, un délice… miamm

    manue

  33. hum le bon petit bavaroi j’adore

  34. je salive deriere mon pc heuresement j’ai fait 1 tiramisu pour me consoler biz .

  35. bjr,
    soulef je voulais te demander la gelatine hallal ou je peux la trouver comme j’habite à paris j’aimerai bien essuyer votre bavaroi pour l’aneversaire de mon maris merci de votre répance.

  36. rien qu’à voir la photo, on voit bien que ce gateau est super bon pour les yeux et super bon pour la bouche ..miam moi qui suis gourmande ..

    bon week end

  37. JE DIS MIAMMMM A CE BEAU BAVAROIS

  38. huuum, il est magnifique.
    j’ai ramené avec moi de la gélatine, mais je ne sais pas comment l’utiliser car jamais travaillé avec! je relirai encore tes recettes de bavarois pour voir ce que je peux faire 😉
    bizzz

  39. waouhhhhhhhh!!!sublissimoooo!!!et ça doit etre delicieux!

  40. bien gourmand ce bavarois, j’en ai l’eau à la bouche
    bonne après midi
    bises

  41. hummmm un vrai délice
    bisous bonne journée

  42. alalalalalalalala!!!!une tuerie ma chère!!!
    magnifiquement réussi!!!
    merci pour le partage et bisous!!

  43. c’est très joli et surement très bon !! en plus je ne connais pas la mousse de crème pâtissière !! a tester in chaa allah

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