meilleure recette de confiture de peches

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Voila comment préparer la meilleure recette de confiture de peches maison savoureuse et authentique.

Profitez de la saison des pêches fraîches et juteuses, pour les convertir en une confiture délicieusement sucrée, parfaite pour accompagner vos tartines, crêpes, ou yaourts.

Pot de confiture de pêches maison avec bâton de cannelle, pêches fraîches et cuillère de confiture sur fond rustique
meilleure confiture de pêche

Confiture de pêches maison : recette facile

Bonjour tout le monde,

La confiture de pêches, c’est l’un des trésors de l’été, juste après la confiture d’abricot, bien sûr !

Aujourd’hui, je vous propose ma recette facile et peu sucrée, parfaite pour sublimer vos fruits.

L’idée m’est venue un jour où mon mari est revenu avec 5 kilos de pêches… pas franchement délicieuses.

Trop dures, fades… rien à voir avec celles de mon enfance, cueillies dans le jardin de ma grand-mère, juteuses, sucrées, pleines de soleil.

Pas question de gaspiller, j’ai donc enchaîné les recettes, et cette confiture a été un vrai coup de cœur.

Elle est onctueuse, parfumée, et se marie à merveille avec un soupçon de cannelle, d’anis étoilé ou même une touche de gingembre pour une version plus audacieuse.

À tartiner sans modération !

confiture de peches facile
recette de la confiture de peches

Ingrédients pour une confiture de pêches savoureuse (version classique et Thermomix)

Version classique (à la casserole)

  • 1,5 kg de pêches mûres : Choisissez des pêches bien juteuses, légèrement fermes et parfumées. Évitez les fruits trop durs ou abîmés. Pêches blanches ou jaunes selon vos préférences.
  • 700 g de sucre : Ce dosage permet une bonne conservation sans excès. Vous pouvez réduire à 600 g si vos fruits sont très sucrés.
  • 1 jus de citron : Il rehausse le goût, aide à fixer la couleur et favorise la prise naturelle de la confiture (grâce à sa teneur en pectine).
  • 200 ml d’eau : Pour faciliter la cuisson au début et éviter que les fruits n’attachent.
  • 1 bâtonnet de cannelle (facultatif) : Il parfume délicatement la confiture. Vous pouvez le remplacer par une étoile de badiane ou un peu de vanille.

Version au Thermomix

  • 770 g de pêches épluchées et coupées : Toujours bien mûres et sans parties abîmées. Le poids est net après dénoyautage.
  • 320 g de sucre : Adaptez selon la douceur naturelle de vos fruits. Commencez avec 250 g et ajustez.
  • 150 ml d’eau : Pour éviter les projections pendant la cuisson et assurer une texture fluide.
  • Le jus d’un demi-citron : Pour la fraîcheur, la conservation et la tenue de la confiture.
  • 1 bâtonnet de cannelle (facultatif) : À insérer en début de cuisson pour infuser en douceur.
Pêche jaune et rouge posée sur une planche en bois avec un panier de fruits en arrière-plan
Nectarine fraiche

Bien choisir ses pêches pour la confiture

Pour une confiture savoureuse, utilisez des pêches jaunes ou blanches, selon votre goût. L’essentiel est qu’elles soient mûres, juteuses et parfumées.

Les pêches à noyau libre (qui se détachent facilement) sont pratiques à couper. Celles à noyau adhérent demandent un peu plus d’effort, mais elles sont souvent plus sucrées et intenses en goût, parfaites pour la confiture, même si les morceaux sont moins nets.

Vous pouvez aussi suivre la même recette avec des nectarines.

Pêches jaunes ou blanches : que choisir ?

Pour la confiture, les pêches jaunes sont idéales : plus acidulées, elles offrent un meilleur équilibre sucre/acide et une meilleure tenue à la cuisson.

Les pêches blanches, plus douces, donnent une confiture très sucrée et peu acide, ce qui peut poser problème pour la conservation.

Le jus de citron aide à compenser, mais rien ne vaut des fruits naturellement acidulés pour un résultat optimal.

confiture de peches au thermomix
recette confiture de pêches maison

Préparation et cuisson de la confiture aux pêches

Comme j’avais une grande quantité de pêches, j’ai preparé ma confiture de deux méthodes:

  • La confiture de peches au Thermomix.
  • Et l’autre sans le Thermomix.

Le bol du Thermomix est limité à moins de 1 kilo d’ingrédients dedans, donc j’ai fait presque 700 gr de pêches dans le Thermomix.

Et avec le reste, j’ai fait ma confiture de pêches  traditionnelle, tout comme ma délicieuse confiture de figues.

Préparer la confiture de peche à la méthode traditionnelle :

  1. Portez 1 litre d’eau à ébullition.
  2. Plongez les pêches dedans pendant presque 2 minutes.
  3. Plongez les pêches directement dans une eau fraîche, ça va vous aider à les peler.
  4. Coupez les en quartiers et dénoyautez les.
  5. Arrosez les morceaux de pêches avec le jus de citron.
  6. Faites fondre le sucre dans 200 ml d’eau, ajoutez le bâtonnet de cannelle.
  7. Portez à ébullition dans une cocotte spéciale confiture, ajoutez les pêches.
  8. Écumez de temps en temps la mousse lors de la cuisson et laissez cuire, à feu vif.
  9. Vérifiez la cuisson de la confiture en versant quelques gouttes dans une assiette. Si le liquide fige après un certain temps, donc elle est bien cuite.
  10. Remplissez les pots stérilisés, fermez et placez les à l’envers.
reussir la cuisson de la confiture
reussir la cuisson de la confiture

Confiture de pêches au Thermomix :

  1. Procédez de la même façon pour éplucher les pêches.
  2. Coupez les pêches en quartier et placez dans le bol du Thermomix ( au Thermomix j’ai pesé 770 gr).
  3. Ajoutez 320 gr de sucre, le jus d’un demi citron, et 150 ml d’eau ( facultatif selon que les pêches soient juteuses ou non), le bâtonnet de cannelle.
  4. Actionnez le thermomix 30 min / Varoma / vitesse 1.
  5. Remplissez les pots stérilisés, fermez et placez les à l’envers.
Cuillère de confiture de pêches brillante et gourmande au-dessus d'une tartine
Confiture à la pêche. Photo 2012

Durée de conservation et stockage de la confiture de pêches

– Combien de temps se conserve-t-elle ? Une confiture bien stérilisée se conserve jusqu’à 12 mois dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière (placard, cellier…).

– Après ouverture : Conservez le pot ouvert au réfrigérateur, bien refermé, et consommez-le de préférence dans les 3 à 4 semaines.

Conseils pratiques

  • Utilisez des pots stérilisés et secs.
  • Remplissez-les à chaud, fermez immédiatement, puis retournez-les 5 minutes pour créer un vide d’air.
  • Étiquetez avec la date de fabrication pour un meilleur suivi.

Comment stériliser les pots de confiture ?

Vous pouvez stériliser les pots à confiture en utilisant un lave-vaisselle ou au four.

Travaillez sur un espace de travail bien propre :

  1. Placez les bocaux vides dans une grande marmite.
  2. Couvrez les bocaux d’eau chaude, pas encore bouillante.
  3. Portez l’eau à ébullition pendant 10 minutes en ajustant si nécessaire son hauteur pour s’assurer que les bocaux sont bien couverts.
  4. Éteignez le feu.
  5. Retirez les bocaux à l’aide de pinces.
  6. Égouttez les bocaux sur une grille ou laissez-les sécher sur un chiffon propre.
  7. À ce stade, vous devrez également nettoyer les couvercles/anneaux dans de l’eau chaude savonneuse. Ne les mettez pas dans de l’eau bouillante, afin de ne pas endommager les joints en caoutchouc.
Stérilisation des bocaux
Stérilisation des bocaux ou pots à confiture

FAQ – Questions fréquentes sur la confiture de pêches

– Peut-on utiliser des pêches congelées ? Oui, il suffit de les décongeler et bien égoutter avant cuisson.

– Peut-on faire sans sucre ? Oui, mais il faut ajouter un gélifiant naturel et consommer rapidement.

– Quelle est la durée de cuisson idéale ? Environ 20 à 30 minutes, jusqu’à épaississement et tenue sur l’assiette froide.

– Peut-on ajouter d’autres fruits ? Oui, les abricots, framboises ou mangues se marient très bien avec la pêche.

Des recettes à faire avec les pêches de saison

J’aime beaucoup préparer les pêches pochées, je fais exactement comme je prépare les abricots pochés.

Ainsi, les pêches pochées peuvent être conserver facilement, pour une utilisation rapide dans une tarte ou autres desserts:

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confiture de peches

confiture de peches

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4.8 from 134 reviews

  • Author: Amour de Cuisine
  • Total Time: 50 minutes
  • Yield: 3 pots
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Description

Voila comment préparer la meilleure recette de confiture de pêches maison savoureuse et authentique.

Ingredients

  • 1,5 kg de pêches
  • 700 gr sucre
  • 1 jus de citron
  • 200 ml d’eau
  • 1 Bâtonnet de cannelle

au Thermomix

  • 770 grs Pêches
  • 320 grs sucre (si vos peches sont sucrées, mettez moins de sucre)
  • 150 ml eau
  • 1/2 citron pressé (( le jus d’un demi citron))
  • 1 Bâtonnets cannelle

Instructions

  1. Portez 1 litre d’eau a ébullition.
  2. Plongez les pêches dedans pendant presque 2 min
  3. Plongez les pêches directement dans une eau fraiche ça va vous aider à les peler
  4. Coupez les en quartiers et dénoyautez les
  5. Arrosez les morceaux de pêches avec le jus de citron
  6. Faites fondre le sucre dans 200 ml d’eau, ajoutez le bâtonnet de cannelle
  7. Portez à ébullition dans une cocotte spéciale confiture, ajoutez les pêches
  8. Écumez de temps en temps la mousse lors de la cuisson et laissez cuire, à feu vif.
  9. Vérifiez la cuisson de la confiture en versant quelques goûtes dans une assiette. Si le liquide fige après un certain temps, donc elle est bien cuite
  10. Remplissez les pots stérilisés, fermez et placez les à l’envers.

confiture de pêches au Thermomix

  1. Procédez de la même façon pour épluchez les pêches
  2. Coupez les peches en quartier et placez dans le bol du Thermomix ( au Thermomix j’ai pesé 770 gr)
  3. Ajoutez 320 gr de sucre, le jus d’un demi citron, et 150 ml d’eau ( facultatif selon que les pêches soient juteuses ou non), le bâtonnet de cannelle
  4. Actionnez le thermomix 30 min / Varoma / vitesse 1
  5. Remplissez les pots stérilisés, fermez et placez les à l’envers.
  • Prep Time: 20 minutes
  • Cook Time: 30 minutes
  • Category: confiture, desserts
  • Cuisine: cuisine facile

Nutrition

  • Serving Size: 100 gr
  • Calories: 230 kcal

Merci pour tout vos commentaire, et merci pour vos visites qui me font vraiment plaisir.

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58 commentaires

  2. une belle confiture qui fait très envie
    je te comprends , la déception face à toutes ces pêches pas utilisables , pauvre ton mari, il pensait te faire plaisir ..
    merci Soulef
    bisous
    bon début de semaine

    Répondre

  4. C’est toujours un grand plaisir de recevoir vos recettes Madame . Erreur de se séparer de « AMOUR de CUISINE » ce site vous colle à la peau et quand l’histoire rapproche nos origines culinaires c’est là que les parfums des cuisines de nos anciens réveillent en nous LA NOSTALGIE de nos recettes .
    Merci ,Madame , de nous faire revivre ce passé riche de saveurs , de parfums et d’amour d’une cuisine bien de chez nous .
    Un compatriote

    Répondre

  6. Le sucre des fruits plus 750 g de sucre, c’est pas rien. Est-il impossible de faire une bonne confiture sans cette masse de sucre!

    Répondre

    1. Y a des recettes de confitures avec encore plus de sucre, tu peux bien sur mettre moins de sucre, mais c’est à peine que tu puise garder ta confiture 15 jours au frais.
      En plus, si tu vas déguster une confiture c’est à peine 1 c. à soupe de confiture, pas toute la jarre !

      Répondre

    1. Bonjour,
      Vous n’avez lu la fiche recette, la quantité de sucre est bien mentionner pour les deux recettes, cuisson traditionnelle et cuisson au Thermomix !!!

      Répondre

    1. Coucou,
      J’espere que je puisse le faire, pour le moment je suis absente de chez moi, donc je ne peux rien promettre, bisous.

      Répondre

  12. Depuis le confinement je suis devenu un accroc à la confection de confitures pâtisseries et autres bonnes choses de la table.
    Ayant une équipe de gourmandes et gourmands et néanmoins fines bouches je me suis lancé un peu plus à fond dans la cuisine et j’ai constaté depuis que je mangeais de moins en moins de sucreries et autres bonnes choses car de les faire gouter autour de moi me remplissait de satisfactions.
    Par ailleurs appréciant la façon dont vous parlez de la cuisine et tout le cœur que vous semblez y mettre j’adhère et donc je me suis inscrit sur votre blog.
    Continuez comme ça

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  23. Comment j’ai envie de croquer dedans, J’imagine bien une belle confiture accompagnant mes tartines pour demain matin, grasse mat !!!!

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    1. Vu que vous mettez pas beaucoup de sucre elle ne doit pas se conserver car j’avais essayé de mettre que dans les 460 gr et il avait fallu que je jette tout car la confiture ne s’était pas conservée. Du coup je n’a ais pas réessayé celle de pêches. Aujourd’hui je vais essayer mais avec 700 gr de sucre car je ne saus plus quoi faire de toute ces pêches.

      Répondre

      1. J’ai fait mes confitures il y a plus de 2 mois, et elles sont bien intactes, est ce que vous avez bien rempli les jars à rebord, des jars bien stérilisées et bien renfermées?

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