Corne de gazelle bicolore pincée au miel

Corne de gazelle bicolore pincée au miel

قرن لغزال ملون منقوش بالعسل

b=Vonjour tout le monde,

Voila une recette de Corne de gazelle bicolore pincée au miel, un des gateaux algeriens que j’aime beaucoup :corne de gazelle.

Un gateau que ma mere nous a toujours fait le corne de gazelle aux amandes, mais moi j’aimai surtout ceux preparés par ma tante les corne de gazelle glacée.

Aujourd’hui je passe à la version modernisée de ce  gateau algerien, Corne de gazelle bicolore pincée au miel,  un très beau relooking pour un delicieux gateau algerien. Modèle tirer du livre: Gateaux orientaux, étape pas étape.

Corne de gazelle bicolore pincée au miel

Amour de Cuisine

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Ingrédients

  

la pate:

• 250 gr farine
• 75 gr de margarine ramollie
• 1 pincée de sel
• 1 c. a café de colorant blanc
• 1 c. a café de colorant vert
• eau de fleur
• eau

la farce:

• 250 gr d’amandes
• 125 gr sucre
• 1 c. a café de vanille
• 1 oeuf

garniture:

• miel
• pistaches concassées.

Instructions

 

• Versez la farine dans une terrine, ajoutez la margarine, la vanille, le sel.
• Mélangez bien le tout avec le bout des doigts
• devisez la pate en deux parties
• pour celle que vous allez colorer en blanc ajouter le colorant, puis ramassez la pate avec de l’eau de fleur, ajoutez un peu d’eau pour ramassez, continuer a pétrir quelques secondes.
• pour l’autre couleur, prenez l’autre moitie de la pate sablée, ajoutez les colorants a l’eau d’oranger jusqu’a obtention de la couleur souhaitée, et commencez a ramassez la pate avec cette eau, ajoutez l’eau si vous avez besoin, et pétrissez quelques secondes.
• couvrir votre pate et la laissez reposer de cotée.
• pour la farce mélangez les amandes et les ingrédients secs, ramassez le tout avec l’œuf et mettre de coté.
• étaler les deux pates, passez la pate colorée dans la machine a pate, cote tagliatelles, placez les bandelettes colorées sur la pate blanche, en essayant de bien garder la bande distance entre chaque bandelette.
  
  
• repassez la pate blanche avec les bandelettes colorees dans la machine a pate, pour bien les coller, les passer au Numero 6.
• coupez des cercles avec l’emporte pièce de 8 cm de diamètre.
• façonnez des cornets avec la farce d’amande.
• placez les sur les cercles de pate. enroulez et donnez la forme d’une corne, pincée avec une pince.
• cuire au four pendant 10 min a 170 degrés, et après refroidissement trempez les cornes de gazelles dans du miel.
• et couvrir le haut du cornet avec de la pistaches concassée.

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