ghribia algeroise

Bonjour tout le monde,

Encore un autre gateau algerien fondant et délicieux, que j’ai decouvert chez Ratiba. D’habitude, je fais toujours ma ghribia au smen, comme je l’ai apprise de ma mère et grand mère, mais une ghribia à l’huile, jamais essayer!

La ghribia au smen est une spécialité de l’Est algérien, et on en a des variétés et des variétés, ma mère connaissait cette ghribia à l’huile, mais ne la faisait pas, car mon père qui est constantinois n’admet pas qu’il y a plus delicieux que la ghribia de sa mere, une ghribia au smen fait maison ou ghee de la cuisine algerienne.

Franchement, je ne m’attendai pas du tout à ce résultat fondant. La ghribia algeroise est trop bonne, et figurez que quand je l’ai essayer mon père maintenant m’en demande de lui en faire à chaque fois que je part en Algérie.

Ce delicieux gateau qu’on connait aussi sous le nom Montecaos est super fondant, plus delicieux que des sablés. La ghribia se conserve très bien, car il n’y a ni oeuf, ni confiture comme pour les sablés, et plus longtemps elle reste, plus fondante elle sera.

en tout cas pour encore plus de recette de gateaux algeriens, visitez l’index des gateaux algeriens ( je remercie Lunetoiles qui m’a beaucoup aider dans la mise à jour de ce dernier)

La touche de cannelle ajoute beaucoup de gout au ghribia, donc ne sauter pas cette étape pour un résultat extra gourmand, et avant de passer à la recette, n’oubliez pas cette autre version de cette ghribia: Montécaos aux grains de sésames. Cette version est une tuerie avec les sésames bien croquantes, que bien sur vous pouvez remplacer par des cacahuètes grossièrement concassées.

ghribia algeroise

Amour de Cuisine

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Ingrédients

  

• 3 mesures de farine
• 1 mesure d'huile végétale
• 1/2 mesure de sucre glace vous pouvez ajouter un peu plus si vous aimez que ça soit encore plus sucré
• 1 pincée de sel
• 1 c. à café de sucre vanillé
• 1/4 c. à café de levure chimique si vous voulez des ghribia encore plus fondante

Instructions

 

• dans une terrine, mélangez à la main l’huile, le sucre et une mesure de farine.
• crémez super bien se mélange pendant au moins 5 minutes, en suite laisser reposer une demi heure environ.
• après la seconde mesure de farine, le sel, et le sucre vanillé et mélangez encore bien.
• maintenant introduisez la dernière mesure de farine par petite quantité jusqu'à avoir une pate sablée qui se ramasse bien et qui se tient bien
• Formez des boulettes de la grosseur d’une noix,
• placez les dans un plateau allant au four, saupoudrez d'un peu de cannelle. et enfournez a 180° préalablement chauffé, pendant 10 à 15 minutes ( il faut surveiller la cuisson des ghribia)

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(vous pouvez mettre dessus une pincée de cannelle )

une fois cuit, laissez refroidir avant de démouler

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