gateau algerien, makrout el louz

gateau algerien, makrout el louz

bonjour tout le monde,

Ce gateau algerien,  makrout el louz,  makrout ellouz, ou makrout louz, est un très délicieux gateau à base d’amandes, que personnellement j’aime beaucoup, mais je n’aime pas trop le faire, car je suis tellement gourmande, que je peux manger tout un plateau en une seule journée. Il est bon et ça fond en bouche…

Donc, je ne fais la makrout el louz que trés occasionnellement, sinon j’en fais une petite quantité pour ne pas trop culpabiliser après.  Cette fois çi, j’ai fait ce gateau algerien à la demande de beaucoup de mes lectrices qui cherchaient la recette sur mon blog et ne la trouvaient pas.

Beaucoup de personnes ratent la garniture de ce délicieux gateau, mais en fait des fois il suffit d’être un peu astucieux pour réussir le glaçage comme une pro.

Par exemple, je prefère mettre le sucre glace dans une sachet, et plonger mes gateaux pièce par pièce, j’appuie un tout petit peu pour que le glaçage colle au gateau, et le résulat est parfait.

d’ailleurs je vous passe cette astuce que j’ai faite sur la video de mes tcharek au sucre msaker

Pour les gens qui ne savent pas, pour quoi on appelle ces gateaux makrout? Le makrout est en arabe et qui veux juste dire losanges en français, d’ailleurs plusieurs de nos gateaux prennent cette nomination, comme makrout au four, makrout frit… et encore plus!

La plus belle chose dans le makrout aux amandes, c’est que c’est un gateau sans gluten, tout comme les mchewek.

La recette de ce délice est super simple, c’est juste la garniture qui donne un peu de fil à retordre si c’est la première fois qu’on le fait. mais au final, le résultat en vaut la peine, un des plus délicieux gateaux algériens.16

gateau algerien, makrout el louz

amour de cuisine

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Temps de préparation 20 min

Temps de cuisson 10 min

Temps total 30 min

Type de plat gateau algerien

Portions 50

Ingrédients

  

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pour les makrouts

• 500 gr d'amandes finement moulues
• 200 gr de sucre semoule
• quelques gouttes d’extrait d’amande
• Zeste d’1 citron
• 3 ou 4 oeufs tout dépend de la grosseur de l’oeuf, et si la pate se ramasse bien

pour le sirop:

• 300 g de sucre semoule
• 150 ml d’eau
• 2 c a soupe d'eau de fleur d'oranger
• 1 Finition :
• Sucre glace

Instructions

 

• Préchauffez le four à 180°C. et nappez avec une feuille de papier de cuisson.
• Dans un grand saladier, mélangez les amandes en poudre avec le sucre et le zeste de citron
• ajoutez l’arome d’amandes ( j’avoue que j’en mis beaucoup, car j’aime bien le gout amer de l’amande, couverte d’une couche de sucre)
• Ajoutez les oeufs un par un, bien mélangez a chaque ajout pour voir si la pate se ramasse bien ( si les oeufs sont trop gros, vous n'etes pas d'ajouter toute la quantité), qui devra pouvoir se rouler en boule, et être bien homogène, sans trop coller, ni être trop sèche.
• Fariner légèrement le plan de travail. Façonner un boudin de 3 cm avec la pâte obtenue et coupez des losanges.
• Posez les losanges sur la plaque de cuisson et enfournez pour une dizaine de minutes.
• Pendant ce temps, préparez le sirop dans une petite casserole en mélangeant l'eau avec le sucre. Porter la casserole sur le feu et laisser épaissir légèrement. Ajouter vers la fin, l'eau de fleur d'oranger puis retirez du feu. Laisser refroidir.
• Une fois les gâteaux cuits, les laisser refroidir puis les plonger dans le sirop froid.
• laissez les quelques instants dans le sirop, puis les égoutter sur une grille.
• Déposer les losanges sur un plateau et les saupoudrer de sucre glace.
• puis prenez un sachet dans lequel vous mettez du sucre glace, et plonger les makrouts un à un dedans, tout en pressant sur le gateau, pour l’enrober de tout les cotes avec le sucre glace.
• tapez ensuite un peu pour enlevez le surplus, et placez les pièces du gâteau sur un autre plateau pour que le sucre sèche et s’adhère bien au gateau.
• pour évitez les empreintes lors de la présentation du gâteau aux invités, a l’aide d’un pinceau, tapotez doucement la surface du gâteau avec lez cheveux du pinceau, et vous aller avoir ce cote saupoudré du gâteau.
• Déposez en caissettes avant de servir.

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