Latte potiron et chocolat blanc

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Un latte au potiron et chocolat blanc, parfait pour l’automne : boisson crémeuse aux épices douces, mousse onctueuse et saveurs chaleureuses.

Idéal pour réchauffer vos journées, avec ou sans café, en version classique ou vegan.

Latte au potiron et chocolat blanc : boisson d’automne crémeuse, prête en 5 min

Bonjour tout le monde,
Quand le vent souffle et que l’air se rafraîchit, rien ne vaut une boisson douce et réconfortante à partager.

À la maison, j’aime glisser ce latte au potiron et chocolat blanc dans un thermos, surtout quand j’accompagne mon petit dernier au parc.

Il n’est pas fan du Pumpkin Spice Latte classique, mais l’ajout de chocolat blanc le fait fondre de plaisir !

Ce latte onctueux et parfumé plaît autant aux enfants qu’aux plus grands, je le prépare souvent quand il me reste un peu de purée de potiron.

Comme ce fut le cas cette fois, après la préparation d’un pain au potiron.

Pour une purée réussie, je préfère rôtir le potiron coupé en deux au four, peau vers le haut, jusqu’à ce qu’il soit tendre : la saveur est plus intense et la texture parfaite pour des boissons ou desserts maison.

Comment préparer une purée de potiron maison parfaite

• Préchauffez le four à 180 °C (chaleur tournante).
• Coupez le potiron en deux, retirez les graines et les fibres à l’aide d’une cuillère.
• Placez les moitiés de potiron, face coupée vers le bas, sur une plaque recouverte de papier cuisson.
• Enfournez et laissez cuire environ 35 à 45 minutes, jusqu’à ce que la chair soit bien tendre (vérifiez avec la pointe d’un couteau).
• Laissez tiédir quelques minutes, puis retirez la peau facilement à l’aide d’une cuillère.
• Égouttez légèrement la chair si elle rend un peu d’eau.
• Mixez ou écrasez la chair cuite pour obtenir une purée lisse et homogène.
• Laissez refroidir complètement avant de l’utiliser dans vos recettes.

Cette méthode donne une purée savoureuse, peu aqueuse, idéale pour l’utiliser en boisson, dessert ou gâteau.

Ingrédients pour un latte au potiron et chocolat blanc

• 220 ml de lait : Utilisez du lait entier pour plus de douceur, demi-écrémé pour une version plus légère, ou un lait végétal (avoine, amande) pour une alternative sans lactose.
• 3 carrés de chocolat blanc : Privilégiez un chocolat blanc de qualité pour une boisson onctueuse et naturellement sucrée.
• 1 c. à soupe bombée de purée de potiron : Préparez-la maison pour un goût authentique et une texture veloutée.
• Crème fraîche montée en chantilly (facultatif) : Ajoutez une touche gourmande et aérienne à votre latte.
• 1/2 c. à café de mélange d’épices : Mélange maison ou tout prêt, pour des arômes d’automne irrésistibles.
• Sucre (selon le goût) : Souvent inutile si le chocolat blanc est bien sucré, à ajuster selon vos envies.

Pour le mélange d’épices maison

• 1 c. à café de cannelle
• 1 c. à café de gingembre
• 1/4 c. à café de noix de muscade râpée
• 1/4 c. à café de clou de girofle en poudre

Étapes pour réaliser un latte au potiron et chocolat blanc

• Déposez la purée de potiron dans une petite casserole : Utilisez une cuillère bombée pour plus de saveur et une texture onctueuse.
• Ajoutez le mélange d’épices maison : Saupoudrez directement sur la purée pour bien parfumer la boisson.
• Versez le lait et ajoutez le chocolat blanc : Mélangez doucement ; préférez un lait entier ou végétal barista pour plus de crémeux.
• Faites chauffer à feu doux en fouettant : Remuez régulièrement au fouet pour dissoudre complètement le chocolat blanc et obtenir une texture homogène, sans faire bouillir.
• Versez le latte dans un mug : Utilisez un tamis si besoin pour une boisson parfaitement lisse.
• Décorez généreusement de chantilly : Ajoutez une belle rosace de crème fouettée sur le dessus.
• Saupoudrez d’un peu d’épices maison : Terminez avec une pincée d’épices pour une touche gourmande et parfumée.

Conseils de pro & erreurs à éviter

– Chauffez le lait à feu moyen : Évitez de dépasser 70 °C pour ne pas brûler le lait ni altérer la texture crémeuse du latte. Une chauffe douce permet aussi au chocolat blanc de bien fondre sans accrocher au fond de la casserole.

– Utilisez un chocolat blanc de qualité : Privilégiez un chocolat blanc avec un bon pourcentage de beurre de cacao pour un résultat onctueux et naturellement sucré. Les chocolats de basse qualité peuvent donner un goût gras ou trop sucré.

– Sucrez uniquement après dégustation : Le chocolat blanc apporte déjà de la douceur : goûtez d’abord, puis ajustez avec un peu de sucre si nécessaire, selon votre palais.

– Préférez la purée de potiron rôtie : Une cuisson au four plutôt qu’à l’eau donne une purée plus épaisse, moins aqueuse, et préserve les saveurs. Cela permet d’obtenir un latte riche, parfumé et sans excès d’eau.

– Fouettez juste avant de servir : Un passage rapide au fouet manuel ou électrique crée une mousse légère et homogène. Cette étape rend la boisson encore plus gourmande.

– Optez pour un lait végétal adapté si besoin : Si vous préparez une version sans lactose, choisissez un lait d’avoine ou une version « barista » : ils moussent mieux et apportent un résultat très crémeux, proche d’un latte classique.

– Petite astuce : Si vous souhaitez un latte ultra lisse, filtrez la boisson avant de servir pour éliminer les éventuels petits morceaux de potiron non mixés. Grâce à ces conseils, votre latte au potiron et chocolat blanc sera toujours parfait : crémeux, bien équilibré, et gourmand à souhait !

Conservation & réchauffage

– Conservation :
Gardez la base du latte (sans chantilly) dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 24 à 48 heures. Cela vous permet de préparer votre boisson à l’avance ou de profiter des restes plus tard.

– Réchauffage :
Versez la quantité souhaitée dans une petite casserole et faites chauffer à feu doux, en remuant régulièrement, jusqu’à ce que la boisson soit bien chaude mais sans la faire bouillir.
Vous pouvez aussi utiliser le micro-ondes : chauffez par tranches de 20 à 30 secondes, en mélangeant à chaque fois pour une chaleur uniforme.

– Dernière touche :
Fouettez la boisson juste avant de servir pour retrouver sa texture onctueuse, puis ajoutez la chantilly et les épices au dernier moment pour plus de gourmandise.

D’autres boisson chaude à essayer

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Recette facile du latte au potiron et chocolat blanc maison

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5 étoiles 4 étoiles 3 étoiles 2 étoiles 1 étoile

5 de 14 avis

• Temps total: 10 minutes
• Portions: 1 grande tasse 1x

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Description

Un latte au potiron et chocolat blanc, parfait pour l’automne : boisson crémeuse aux épices douces, mousse onctueuse et saveurs chaleureuses. Idéal pour réchauffer vos journées, avec ou sans café, en version classique ou vegan.

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Ingredients

Scale 1x2x3x

• 220 ml de lait
• 3 carrés de chocolat blanc
• 1 c. à soupe purée de potiron (bien bombée )
• Crème fraiche (montée en chantilly facultatif)
• 1/2 c. à café de mélange d’épices
• sucre (selon le goût, si le chocolat blanc est de bonne qualité vous n’en aurez pas besoin)

Pour le mélange d’épices maison

• 1 c. à café de cannelle
• 1 c. à café de gingembre
• 1/4 c. à café de noix de muscade râpée
• 1/4 c. à café de clou de girofle en poudre

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Instructions

1. Versez la purée de potiron dans une casserole.
2. Ajoutez le mélange d’épices maison.
3. Ajoutez le lait et le chocolat blanc, mélangez et faites chauffer, tout en fouettant jusqu’à ce que le chocolat soit totalement fondu
4. versez dans un mug et décorez avec la chantilly
5. Saupoudrez d’un peu du mélange d’épices maison.

• Temps de préparation: 5 min
• Temps de cuisson: 5 min
• Catégorie: Boissons, Goûter
• Cuisine: cuisine facile

Nutrition

• Portion: 1 tasse
• Calories: 220 kcal