Cake pops (pop cakes) recette sans moule sans cuisson

Anglais

Envie de préparer des cake pops sans prise de tête ? Cette version sans moule et sans cuisson est un vrai jeu d’enfant.

Rapides, fun et délicieusement gourmands, ils sont parfaits pour un goûter improvisé, un anniversaire ou simplement pour faire plaisir aux petits comme aux grands.

Cake pops sans moule, recette pop cakes sans cuisson

Bonjour tout le monde,

Les pop cakes sont de petites boules de gâteau sucrées, généralement recouvertes de chocolat ou de glaçage et décorées de manière colorée.

Elles sont montées sur des bâtonnets, ce qui les rend faciles à manger et à transporter.

Les enfants les adorent pour plusieurs raisons :

• Goût délicieux : les pop cakes sont généralement sucrés et moelleux, ce qui les rend irrésistibles pour les papilles des enfants.
• Aspect amusant et coloré : les pop cakes peuvent être décorées de différentes couleurs et de différentes formes, ce qui les rend très attrayantes pour les enfants.
• Faciles à manger : Ells sont montées sur des bâtonnets, ce qui les rend faciles à manger sans se salir.
• Parfaites pour toutes les occasions : les pop cakes peuvent être servies lors d’un goûter, d’une fête d’anniversaire, d’un pique-nique ou de toute autre occasion spéciale comme à l’Aïd.

Quand on commence à préparer les gâteaux de l’Aïd, on oublie les petits enfants et ce qu’ils préfèrent comme gâteaux !

Les miens ne mangent pas tout, à part ma fille qui aime les arayeches ou les mkhabez.

Les autres préfèrent les gâteaux sans cuisson, et les cake pops sont leurs favoris.

Ingrédients pour préparer des cake pops maison

Voici tout ce dont vous aurez besoin pour réaliser des cake pops moelleux, faciles à façonner et joliment décorés. Chaque élément joue un rôle clé dans la texture, la tenue et la finition de vos pop cakes.

Ingrédients principaux

• Gâteau de base : Utilisez un gâteau léger comme des cupcakes maison, un quatre-quarts ou même un gâteau du commerce. Il sera émietté puis mélangé à la crème pour former les boules.
• Crème au beurre : Elle sert de liant pour transformer les miettes de gâteau en une pâte homogène et modelable. Une crème onctueuse garantit des boules qui tiennent parfaitement sur le bâtonnet.
• Chocolat pour l’enrobage : Du chocolat blanc, au lait ou des pistoles colorées. C’est ce qui donne la coque croquante et permet de créer une décoration soignée.

Pour la pâte du gateau de base : ( j’ai utilisé ma recette de cupcakes)

(cuisson conseillée dans un moule à manqué pour aller plus vite)

• 150 g de sucre
• 125 g de beurre pommade
• 3 œufs
• 250 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel

Pour la crème au beurre au mascarpone

• 120 g de beurre pommade
• 70 g de mascarpone
• 300 g de sucre glace
• 1 c. à café de sucre vanillé
• 2 c. à soupe de lait

Pour la décoration

• Pistoles de chocolat colorées (ou chocolat blanc à colorer)
• Perles de sucre blanches
• Fleurs en pâte à sucre

Étapes de Préparation des Cake Pops (Recette Facile et Détaillée)

1. Préparer la pâte à gâteau

• Battre le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse et homogène. Cette étape assure un gâteau léger et bien aéré.
• Ajouter les œufs un par un, puis incorporer la vanille. Bien mélanger entre chaque ajout pour éviter que la préparation ne tranche.
• Incorporer la farine, le sel et la levure délicatement, à la spatule, pour conserver une pâte souple et sans grumeaux.
• Verser la pâte dans un moule à manqué de 20 × 20 cm, préalablement beurré ou chemisé de papier cuisson.
• Cuire 20 minutes à 180 °C dans un four préchauffé, jusqu’à ce que le gâteau soit légèrement doré.
• Laisser refroidir complètement sur une grille, cela évite la condensation et garde le gâteau bien sec pour former les boules facilement.

2. Préparer la crème au beurre mascarpone

• Fouetter le beurre jusqu’à ce qu’il devienne bien crémeux et pâlisse.
• Ajouter le mascarpone, le sucre vanillé et le lait, puis fouetter encore pour obtenir une texture lisse.
• Incorporer progressivement le sucre glace, en fouettant sans cesse, jusqu’à obtenir une crème ferme et homogène.

3. Former les cake pops

• Émietter le gâteau refroidi en morceaux puis mixer pour obtenir une poudre fine et régulière.
• Placer dans un grand saladier et ajouter la crème au beurre petit à petit, jusqu’à obtenir une pâte qui se ramasse facilement sans coller.
• Former des boules de 30 g environ, bien compactées, puis les placer au frais 15 minutes pour les raffermir.
• Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie, puis tremper l’extrémité du bâtonnet dans le chocolat avant de l’insérer dans chaque boule.
• Remettre au frais, pour que le chocolat durcisse et fixe le bâtonnet solidement.
  Astuce : à chaque étape, les boules doivent être bien froides pour éviter qu’elles ne glissent ou se détachent.

4. Enrober et décorer

• Plonger chaque boule dans le chocolat fondu (blanc ou coloré), en la tournant pour un enrobage uniforme.
• Planter les cake pops sur un support (plaque spéciale ou bloc de polystyrène) pour qu’ils sèchent en gardant une forme parfaite.
• Décorer à chaud : ajouter des filets de chocolat en spirale, coller les perles de sucre ou les fleurs en pâte à sucre tant que l’enrobage n’a pas durci.

Astuces pour des Cake Pops Parfaits

• Refroidissez entre chaque étape : des boules bien froides évitent qu’elles ne se détachent du bâtonnet ou ne s’effritent dans le chocolat.
• Ajoutez la crème au beurre progressivement : trop de crème rend la pâte collante ; juste assez permet d’obtenir des boules compactes et faciles à façonner.
• Faites fondre le chocolat lentement au bain-marie pour éviter qu’il ne chauffe trop et devienne granuleux.
• Tapotez légèrement le bâtonnet après l’enrobage pour retirer l’excédent de chocolat et obtenir une coque lisse.
• Utilisez un support vertical (polystyrène, porte-cake pops) pour laisser sécher sans déformer les boules.
• Décorez immédiatement : perles, fleurs en sucre et sprinkles doivent être collés tant que le chocolat est encore humide.

FAQ : Vos Questions les Plus Fréquentes

– Puis-je utiliser un gâteau du commerce ? Oui, un quatre-quarts ou des cupcakes industriels fonctionnent très bien.

– Puis-je remplacer la crème au beurre ? Oui, par du fromage frais type Philadelphia pour une version plus légère, mais la tenue sera légèrement différente.

– Pourquoi mes cake pops se cassent ou glissent du bâtonnet ? Les boules n’étaient pas assez froides ou la pâte trop humide. Refroidissez davantage et réduisez la crème.

– Puis-je préparer mes cake pops à l’avance ? Oui, ils se conservent 2 à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.

– Puis-je congeler les cake pops ? Oui, avant décoration. Décongelez au réfrigérateur puis enrobez de chocolat.

– Comment colorer le chocolat sans le faire grainer ? Utilisez exclusivement des colorants liposolubles (spécial chocolat).

Conservation des Cake Pops

– Au réfrigérateur (2 à 3 jours) : Conservez vos cake pops dans une boîte hermétique pour éviter qu’ils ne prennent l’humidité. Gardez-les debout pour préserver leur forme.

– À température ambiante (quelques heures) : Idéal pour un buffet ou un anniversaire. Évitez les pièces chaudes, car le chocolat pourrait fondre.

– Au congélateur (jusqu’à 1 mois) : Congelez uniquement les boules non enrobées. Placez-les sur une plaque, puis transférez dans un sac congélation. Décongelez au réfrigérateur avant d’ajouter le chocolat et les décorations.

– Transport : Utilisez une boîte rigide et calez les bâtonnets pour éviter qu’ils ne bougent. Gardez la boîte au frais lors des trajets prolongés.

Erreurs à Éviter

• Ajouter trop de crème au beurre : la pâte devient collante et impossible à modeler. Ajoutez-en toujours petit à petit.
• Former les boules avec une pâte tiède : elles se fissurent ou s’émiettent. Le gâteau doit être complètement refroidi.
• Plonger les cake pops à température ambiante dans le chocolat chaud : gros risque de glisser du bâtonnet. Refroidissez impérativement avant l’enrobage.
• Utiliser un chocolat trop chaud : il fait fondre les boules. Faites-le fondre doucement, à feu doux ou bain-marie.
• Bouger les cake pops pendant le séchage : ils perdent leur forme ou se rayent. Laissez-les sécher complètement, verticalement.
• Décorer trop tard : les décorations n’adhéreront plus une fois le chocolat durci.
• Stocker au frigo sans boîte hermétique : la condensation ternit le chocolat et peut faire fondre les décorations.

Des recettes gourmandes pour les enfants 

• Nid de Pâques au riz soufflé.
• Rose des sables.
• recette de guimauve maison sans oeuf.
• Cookies brownie au chocolat.
• Carrés de fudge au cacao sans cuisson.
• recette des loukoum turc (sans gélatine)