Planning repas semaine 38 : 7 idées du 14 au 20 septembre 2026

Pour ce planning repas de la semaine 38, du lundi 14 au dimanche 20 septembre 2026, je vous propose sept recettes familiales adaptées au retour des journées plus fraîches.

Le menu alterne pâtes, poisson, légumineuses, pommes de terre, viande, riz crémeux et volaille afin de varier les repas sans compliquer les courses.

Ces idées de recettes de septembre permettent d’organiser les dîners à l’avance, de mieux utiliser les ingrédients de saison et de cuisiner sereinement chaque jour à la maison.

Que cuisiner pendant la semaine 38 ?

Ce planning repas semaine réunit des plats rapides pour les journées chargées et des recettes plus généreuses pour le week-end. Il permet de passer progressivement des repas légers de la fin de l’été aux plats réconfortants de l’automne.

Le saumon fumé, les moules, les lentilles corail et la dinde apportent des sources de protéines différentes. Les pommes de terre, le potiron, les épinards et les champignons donnent une vraie place aux légumes et aux produits de saison.

Remarque : cliquez sur le nom de chaque recette pour consulter les quantités et toutes les étapes de préparation.

Lundi : pâtes au saumon fumé faciles et rapides

Ces pâtes crémeuses au saumon fumé se cuisinent rapidement et permettent de commencer la semaine avec un dîner simple, réconfortant et apprécié de toute la famille.

Ingrédients : pâtes précuites dans l’eau salée + crème fraîche + oignon frais + quelques tranches de saumon fumé + poivre noir + huile d’olive extra vierge

Idées d’accompagnements :

• Salade de fenouil
• Brocolis cuits à la vapeur
• Salade concombres à l’aneth
• Roquette assaisonnée d’une vinaigrette légère

Une salade fraîche ou un légume vert suffit pour équilibrer la sauce crémeuse sans alourdir le repas.

Mardi : dhal de lentilles corail aux épinards

Ce dhal végétarien offre un repas économique, nourrissant et parfumé, avec des lentilles corail fondantes, des épinards et une sauce légèrement crémeuse au lait de coco.

Ingrédients : oignon blanc + huile de tournesol + lentilles corail + épinards frais + eau + lait de coco + curry + curcuma + bouillon de légumes facultatif + sel

Idées d’accompagnements :

• Riz basmati nature
• Cheese naan
• Sauce raita de concombre à la menthe
• Quartiers de citron et coriandre fraîche

Le riz ou le naan complète le dhal et permet de profiter de sa texture onctueuse. Pour une assiette plus légère, une salade de concombre apporte une note fraîche.

Mercredi : gratin dauphinois crémeux

Ce gratin dauphinois traditionnel repose sur des pommes de terre fondantes cuites doucement dans un mélange de lait et de crème, sans fromage ni béchamel.

Ingrédients : pommes de terre + lait + crème liquide + gousse d’ail coupée en deux + sel + poivre noir + noix de muscade + beurre pour le plat

Idées d’accompagnements :

• Salade de mâche aux noix
• Carottes rôties au thym
• Endives braisées
• Champignons poêlés

Le gratin peut constituer un dîner végétarien lorsqu’il est accompagné de légumes. Une salade légèrement acidulée équilibre particulièrement bien son côté crémeux.

Jeudi : moules marinières sans vin

Ces moules marinières cuisent rapidement dans une sauce parfumée à l’échalote, au thym, au laurier, au persil et à la crème, avec du vinaigre à la place du vin.

Ingrédients : moules + échalote + branche de thym + feuille de laurier + vin à remplacer par du vinaigre + beurre + persil finement ciselé + crème liquide

Idées d’accompagnements :

• Frites maison
• Baguette ou pain de campagne
• Salade de tomates et oignon rouge
• Poireaux vinaigrette

Les moules doivent être achetées aussi près que possible du jour de cuisson. Écartez celles qui sont cassées ainsi que celles qui restent fermées après la cuisson.

Vendredi : bœuf Stroganoff facile

Le bœuf Stroganoff associe de fines aiguillettes de viande, des champignons et une sauce crémeuse à la moutarde et au paprika, dans une version familiale sans alcool.

Ingrédients : viande de bœuf, filet, bavette, faux-filet ou rumsteck + huile d’olive + champignons de Paris + oignon blanc + beurre + gousse d’ail + bouillon de bœuf + concentré de tomate + moutarde + paprika doux + farine + crème liquide + persil ciselé

Idées d’accompagnements :

• Tagliatelles fraîches
• Purée de céleri-rave
• Croquettes de pommes de terre au fromage
• Galettes de courgettes

Pour garder une viande tendre, faites-la saisir rapidement et en plusieurs petites quantités. Une poêle trop remplie ferait rendre de l’eau au bœuf au lieu de le colorer.

Samedi : risotto au potiron

Ce risotto crémeux constitue un plat de saison pour septembre, avec des morceaux de potiron rôtis, du riz arborio et du parmesan.

Pour rôtir le potiron : potiron + oignon + gousse d’ail + sel + huile

Pour le risotto : riz arborio + oignon haché + huile + bouillon de légumes + sel + poivre noir + crème liquide + parmesan râpé

Idées d’accompagnements :

• Salade de roquette au vinaigre balsamique
• Choux de Bruxelles rôtis
• Noisettes torréfiées
• Haricots verts sautés à l’ail

Ajoutez le bouillon chaud progressivement afin que le riz libère son amidon. Les morceaux de potiron sont incorporés en fin de cuisson pour conserver leur texture et leur saveur légèrement caramélisée.

Dimanche : cuisse de dinde au four au citron

Cette cuisse de dinde marinée au citron, à l’ail et aux épices reste tendre à l’intérieur, tandis que la finition au four lui donne une peau bien dorée.

Ingrédients : morceau de cuisse de dinde + citron jaune non traité pour son jus et son zeste + citron vert non traité pour son jus et son zeste + cumin en poudre + paprika + gousses d’ail + huile d’olive + persil plat ciselé + sel et poivre du moulin

Idées d’accompagnements :

• Topinambours sautés au four
• Purée de panais
• Semoule aux herbes
• Carottes glacées

La marinade peut être réalisée le samedi soir. Le dimanche, il ne restera qu’à cuire la dinde, puis à la faire dorer quelques minutes en l’arrosant avec son jus.

Comment organiser les repas de la semaine 38 ?

Il n’est pas nécessaire de cuisiner les sept plats pendant le week-end. Quelques préparations simples permettent déjà de gagner du temps.

• Émincez les oignons nécessaires aux pâtes, au dhal, au Stroganoff et au risotto.
• Lavez les épinards, le persil et les légumes destinés aux accompagnements.
• Faites cuire le dhal à l’avance, car il se réchauffe facilement à feu doux.
• Montez le gratin dauphinois la veille ou réalisez une première cuisson partielle.
• Coupez les champignons du Stroganoff et conservez-les au frais dans une boîte fermée.
• Faites rôtir le potiron avant de commencer la cuisson du risotto.
• Mettez la dinde à mariner le samedi soir.
• Gardez la préparation des moules pour le jour du repas.

La sauce des pâtes au saumon et le risotto gagnent à être cuisinés au dernier moment. Leur texture serait moins agréable après un long réchauffage.

Quels produits acheter pour ce menu de septembre ?

Poisson, fruits de mer et viandes : Prévoyez du saumon fumé, des moules fraîches, une pièce de bœuf tendre et une cuisse de dinde. Achetez les moules au plus près du jeudi et respectez les conditions de conservation indiquées par le poissonnier.

Légumes et aromates : Les principales provisions seront les épinards, les pommes de terre, le potiron, les champignons, les oignons, l’ail, les échalotes, les citrons et le persil.

Produits laitiers : Le lait, la crème liquide, le beurre et le parmesan sont utilisés dans plusieurs plats. Vérifiez les quantités nécessaires avant les courses afin de choisir des contenants adaptés et de limiter les restes.

Épicerie : Les pâtes, les lentilles corail, le riz arborio, le bouillon, la farine, la moutarde, le lait de coco et les épices constituent la base des provisions sèches.

Comment réutiliser les ingrédients et limiter le gaspillage ?

Les oignons, l’ail et les échalotes : Ces aromates servent dans presque toute la semaine. Achetez-les en quantité adaptée, mais conservez-les entiers jusqu’au moment de les utiliser pour qu’ils gardent mieux leur parfum.

La crème liquide : Elle entre dans les pâtes au saumon, le gratin dauphinois, les moules, le Stroganoff et le risotto. Cette répétition facilite les courses et évite de laisser plusieurs fonds de pots au réfrigérateur.

Le persil et les herbes fraîches : Le persil accompagne les moules, le bœuf et la dinde. Le reste peut être ciselé puis congelé dans un bac à glaçons avec un peu d’huile d’olive.

Les légumes restants : Un reste de potiron peut être rôti avec les carottes du dimanche. Les champignons inutilisés peuvent accompagner le gratin ou être poêlés avec les légumes du samedi.

Les citrons : Le citron est utile pour la dinde, les salades et les accompagnements du poisson. Le zeste peut parfumer une vinaigrette, tandis que le jus permet d’assaisonner les crudités.

Pourquoi ce planning repas convient au mois de septembre ?

La semaine 38 correspond à une période de transition. Les repas froids de l’été laissent progressivement la place aux gratins, aux plats crémeux et aux légumes rôtis, sans entrer encore dans les menus très riches de l’hiver.

Le potiron commence à apparaître, tandis que les champignons, les pommes de terre et les épinards trouvent facilement leur place dans les repas familiaux. Les salades, les tomates et les herbes fraîches permettent néanmoins de conserver de la fraîcheur dans les accompagnements.

Ce planning repas semaine offre ainsi plusieurs idées de recettes de septembre adaptées à une météo encore variable.

Peut-on intervertir les jours du menu ?

Oui, ce planning reste flexible. Vous pouvez placer le gratin ou le Stroganoff un jour plus frais et garder les pâtes au saumon ou le dhal pour une soirée plus chargée.

Il est cependant préférable de cuisiner les moules peu après leur achat. Le risotto doit également être servi juste après sa cuisson pour rester crémeux. La dinde peut être déplacée au samedi, à condition de prévoir son temps de marinade.

Questions fréquentes sur le planning repas semaine 38

Que manger pendant la semaine 38 ?

Les recettes de septembre peuvent associer les derniers légumes d’été aux premiers produits d’automne. Les courges, les champignons, les pommes de terre, les épinards, les salades et les herbes fraîches permettent de composer des repas variés.

Comment construire un planning repas pour une semaine ?

Commencez par répartir les sources de protéines, puis alternez les modes de cuisson. Ajoutez ensuite un ou deux repas végétariens et choisissez les accompagnements en fonction des légumes disponibles.

Quels plats peut-on cuisiner à l’avance ?

Le dhal se réchauffe très bien. Le gratin peut être monté ou partiellement cuit en avance. La dinde peut mariner toute une nuit et les légumes du risotto peuvent être rôtis avant le repas.

Quels plats faut-il cuisiner au dernier moment ?

Les moules, le risotto et la sauce des pâtes au saumon sont meilleurs lorsqu’ils viennent d’être cuisinés. Leur texture supporte moins bien une longue attente ou plusieurs réchauffages.

Ce menu convient-il à une famille ?

Oui. Les sept recettes peuvent être adaptées au nombre de personnes en ajustant les quantités dans chaque fiche. Les accompagnements permettent également de moduler les portions selon l’appétit.

Comment rendre ce menu plus économique ?

Utilisez les mêmes aromates et produits laitiers dans plusieurs recettes, comparez les prix du poisson et choisissez les légumes de saison. Le dhal et le gratin compensent les repas plus coûteux à base de saumon, de moules ou de bœuf.

Peut-on remplacer certains plats ?

Oui. Un plat peut être déplacé ou remplacé en conservant la même catégorie : une autre recette végétarienne pour le dhal, un autre poisson pour les moules ou une volaille rôtie pour la dinde.

7 desserts de saison pour compléter ce menu de la semaine

Pour terminer les repas sur une note gourmande, voici sept desserts de septembre préparés avec des fruits de saison et des saveurs plus réconfortantes à l’approche de l’automne :

• Gâteau de semoule aux raisins secs et aux pommes
• Tarte aux pommes au mascarpone
• Fondant au chocolat et aux marrons
• Grimolle aux pommes
• Streusel aux prunes
• Gaufres liégeoises
• Tarte Tatin aux coings

Cette sélection permet de profiter des pommes, des prunes, des raisins et des premiers coings, tout en ajoutant quelques douceurs au chocolat ou aux marrons pour les journées plus fraîches.