cake au citron et graines de pavot

Cake citron pavot: Un gateau moelleux et parfumé

Pour une dessert frais et savoureux, essayez cette recette de cake au citron et aux graines de pavot, un véritable délice qui saura ravir vos papilles.

Facile à réaliser avec des ingrédients simples, ce gâteau moelleux au citron est un délice parfait.

Moelleux et parfumé, il est idéal pour un goûter gourmand ou un dessert en famille. 

Cake moelleux au citron et graines de pavot

Bonjour tout le monde,

Envie d’un dessert frais, acidulé et ultra moelleux ? Découvrez cette recette incontournable du cake au citron et aux graines de pavot, une gourmandise qui plaira à tous les amateurs de saveurs citronnées.

Ce cake au citron est une explosion de saveurs : le goût intense du citron apporte une fraîcheur irrésistible, tandis que le moelleux de la texture vous fera fondre de plaisir.

Pour sublimer le tout, un glaçage au citron vient ajouter une touche gourmande qui risque de devenir votre nouveau péché mignon.

Idéal pour un goûter, un dessert ou un moment convivial autour d’un café, ce cake citron pavot est une valeur sûre.

Lorsqu’une voisine m’a invitée pour un café récemment, j’ai immédiatement pensé à apporter avec moi cette recette. Facile, rapide et surtout inratable, elle fait toujours sensation auprès de mes proches.

Les graines de pavot : un plus gourmand, mais facultatif

Les graines de pavot apportent une légère touche croquante et une élégance typiquement britannique à ce cake.

Toutefois, si vous n’en avez pas sous la main ou si vous préférez une version plus classique, vous pouvez tout à fait les omettre.

Pour ma part, lorsque je prépare ce gâteau pour ma famille, je n’ajoute pas de graines de pavot, car mes enfants n’en raffolent pas.

Et devinez quoi ? Le résultat reste toujours aussi délicieux !

Pourquoi ce cake au citron est le meilleur ?

Le mélange subtil de citron frais, de texture fondante et de glaçage gourmand fait de ce cake un classique intemporel.

Facile à préparer et toujours apprécié, c’est une recette que vous aurez envie de refaire encore et encore.

Depuis le temps que je cuisine, j’ai testé beaucoup de recettes de gateau au citron que, j’avais trouvé en ligne.

Ça donnait souvent des cakes d’une texture trop sèches ou qui n’avaient pas ce bon équilibre de saveur de citron acidulé. 

Même quand ça arrivait au glaçage au citron, c’était ou bien trop liquide, ou bien trop sucré, qu’à un certain moment, j’ai arrêté de garnir mon cake au citron.

Ce cake au citron aux graines de pavots contient beaucoup de lait et juste 2 oeufs comparé à mon ancienne recette le cake au citron de Christophe felder qui est plutôt avec de la crème liquide et 4 oeufs.

Malgré que cette dernière recette était The recette pour moi depuis des années, mais la recette d’aujourd’hui donne une meilleure texture et un gâteau plus généreux.

Les ingredients pour le cake au citron et pavot

• 60 gr beurre à température ambiante
• 85 gr sucre en poudre
• 2 c. à soupe de zeste de citron
• 2 oeufs
• 200 ml de lait
• 1 et 1/2 jus de citron
• 1 c. à café d’extrait de vanille
• 280 gr de farine tout usage
• 1 c. à café de levure chimique
• 1/2 c. à café de bicarbonate de soude
• 2 c. à soupe de graines de pavot facultatif

Pour le glaçage :

• 100 gr sucre glace
• jus de citron
• zeste de citron

Comment préparer le gâteau au citron? 

Ce cake au citron est super facile à réaliser:

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Dans un saladier, fouetter le beurre à température ambiante avec le sucre en poudre fin (pas du sucre glace), jusqu’à l’obtention d’un mélange un peu crémeux.
3. Ajouter ensuite les œufs un à un, en fouettant après chaque ajout.
4. Introduire le lait, le jus de citron et la vanille, fouetter encore.
5. Ajouter la farine tamisée, la levure chimique et le bicarbonate de soude, mélanger bien le tout.
6. Incorporer les grains de pavot et le zeste de citron.
7. Verser la préparation dans un moule à cake de presque 22 à 25 cm, chemisé de papier cuisson. Pour un cake haut, choisir un moule de presque 22 cm. Pour un cake moyen et une cuisson plus rapide, choisir un cake de 25 cm.
8. Enfourner pour 55 minutes ou jusqu’à ce que la lame d’un couteau plantée dans le gâteau ressorte propre.
9. Retirer du four et laisser refroidir un peu avant de démouler.

Préparation du glaçage:

1. Incorporer délicatement le jus de citron au sucre glace, tout en remuant avec une cuillère jusqu’à obtenir la texture voulue.
2. Garnir le cake avec le glaçage et un peu de zeste de citron. 

Astuces pour réussir le cake au citron, FAQ

– Utilisez des citrons bio pour profiter pleinement de leur zeste parfumé. C’est le secret d’un goût authentique et intense.

– Ne négligez pas le glaçage : il apporte une douceur sucrée-acidulée qui équilibre parfaitement le moelleux du gâteau.

– Adaptez la recette à vos envies : avec ou sans graines de pavot, ce cake s’ajuste à vos goûts et ceux de votre famille.

– Que dois-je faire si l’extérieur du cake brunit, mais que l’intérieur n’est pas encore cuit ?

1. Placez sans trop coller au cake un morceau de papier d’aluminium sur le dessus du gâteau.
2. Baisser la température du four de 5° à 10˚C selon la capacité de votre four.
3. Assurez-vous que le moule n’est pas trop près de l’élément chauffant. Il doit être placé au centre du four.
4. Utilisez un clou à fleur que vous allez placer dans le fond du moule bien au milieu, pour aider à répartir la chaleur au centre du gâteau pour une cuisson plus uniforme.

– Comment garder le cake au citron bien moelleux?

Ce délicieux cake au citron aux graines de pavot se conserve 4 à 5 jours dans un contenant hermétique. Nous vous déconseillons de le conserver au réfrigérateur car cela séchera le gâteau plus rapidement !

Pour un stockage à long terme, n’hésitez pas à le conserver au congélateur.

Il faut le congeler sans le glaçage, laisser le gâteau refroidir complètement, envelopper le d’une pellicule de film alimentaire puis d’une autre couche de papier d’aluminium.

S’il y a du glaçage, congelez-le d’abord en plaçant le gâteau (entier ou en tranches) sur une plaque à pâtisserie. Congeler pendant 2-3 heures, puis filmer. Une fois emballé, étiqueter et congeler jusqu’à 6 mois.

Cake citron et graines de pavots en video

Des recettes de dessert au citron à essayer

Au passage si vous êtes des gourmands des recettes à base de citron, voilà quelques idées pour vous:

• mousse au citron facile
• tarte au citron meringuée
• citronnade ou limonade au citron faite maison
• mini tartelettes aux mûres à la crème citronnée
• Madeleines espagnoles au citron
• moelleux au citron
• sablés au citron
• Créponné sans oeuf / Sorbet au citron

J’espère que vous allez bien aimer cette recette de cake moelleux au citron avec son glaçage. Et si vous voulez garder la recette, n’oubliez pas de la partager sur Pinterest.