Mocktail mojito aux canneberges et grenade

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Ce mocktail mojito aux canneberges et grenade, est une boisson pétillante, festive, parfaite pour Noël ou un apéritif sans alcool.

La menthe, le citron vert et le jus de grenade apportent fraîcheur, acidulé et équilibre pour une boisson prête en quelques minutes.

Mocktail mojito aux canneberges et grenade

Bonjour tout le monde,

Je ne sais pas pour vous, mais chez moi les boissons bien fraîches, ça ne se limite pas à l’été.

Ce mojito sans alcool aux canneberges et à la grenade a clairement sa place sur une table de fin d’année : il est pétillant, fruité, et surtout très équilibré.

Ce que j’aime, c’est ce contraste en bouche : l’acidulé des cranberries et du citron vert, la fraîcheur de la menthe, et ces petites bulles qui donnent tout de suite un côté “fête”.

Vous pouvez le servir en version virgin avec de l’eau pétillante bien froide, ou ajouter un peu de rhum pour une version plus “cocktail” : dans les deux cas, le goût de la grenade ressort magnifiquement, surtout avec un jus fraîchement pressé.

Petite anecdote : la première fois, que j’avais préparé cette boisson, et comme je n’avais plus de de canneberges fraiches, j’ai donc utilisé la cranberry sauce qui me restait (celle du repas de Nouvel An), et c’était parfait.

Il suffit juste de réduire le sucre dans le verre, car la sauce est déjà sucrée.

Pour le jus de grenade maison, c’est tout simple : je mixe les grains avec un petit filet d’eau, puis je filtre au tamis fin pour retirer un maximum de pépins.

Et si vous manquez de temps, un jus de grenade du commerce fonctionne très bien aussi, idéalement pur jus, et si possible bio.

Ingrédients du mocktail mojito canneberges & grenade

• 3 c. à soupe de sucre: Sert à équilibrer l’acidité des canneberges, du citron vert et de la grenade. Ajustez selon votre jus (certains jus de grenade du commerce sont déjà plus doux).
• 3 c. à soupe d’eau Utilisée pour dissoudre le sucre (base type sirop) et faciliter le mélange dans le verre.
• 1/2 verre de canneberges fraîches : Apportent le côté acidulé et la jolie couleur. Si elles sont très acides, prévoyez un peu plus de sucre… ou une eau pétillante plus douce.
• 12 à 18 brins de menthe : Donne toute la fraîcheur “mojito”. Choisissez une menthe bien fraîche et parfumée, et froissez-la doucement (sans l’écraser trop fort pour éviter l’amertume).
• 2 c. à soupe de jus de citron vert : Renforce le peps et équilibre le sucré. Idéalement pressé au dernier moment pour un goût plus vif.
• 300 ml d’eau pétillante : Pour les bulles et la légèreté du mocktail. À ajouter bien froide, et plutôt au dernier moment pour garder le maximum de pétillant.
• 150 ml de jus de grenade : Donne une saveur fruitée profonde et une belle teinte rouge. Maison ou du commerce : privilégiez un pur jus (et bio si possible).
• Quelques cubes de glace : Indispensables pour un mocktail bien frais. Plus il y a de glace, plus la boisson reste fraîche (et moins elle se “dilue” vite).

Instructions pas à pas pour réussir ce mojito sans alcool (mocktail festif)

1) Faire la réduction de canneberges

• Mettez dans une petite casserole : les canneberges + le sucre + l’eau.
• Faites mijoter à feu doux 5 minutes environ, en remuant de temps en temps.
• La réduction est prête quand les canneberges éclatent et que la sauce devient bien épaisse (presque comme une cranberry sauce).
• Réservez et laissez tiédir/refroidir : une sauce trop chaude ferait fondre la glace et casserait les bulles.

2) Parfumer les verres (base mojito)

• Dans chaque verre, mettez la menthe et le jus de citron vert.
• Écrasez doucement au pilon : le but est de libérer les arômes, pas de broyer la menthe (sinon elle peut devenir amère).

3) Monter le mocktail

• Ajoutez dans chaque verre : le jus de grenade, 1 à 2 cuillères de réduction de canneberges (selon l’intensité souhaitée)
• Mélangez rapidement pour bien répartir la sauce.

4) Refroidir (option “à l’avance”) : Vous pouvez préparer les verres à l’avance jusqu’ici et les garder au frais sans glace et sans eau pétillante (comme ça, rien ne se dilue et les bulles restent intactes).

5) Servir au dernier moment : 

• Ajoutez les glaçons juste avant de servir.
• Complétez avec l’eau pétillante bien froide (versez doucement pour garder un maximum de bulles). Goûtez et ajustez si besoin :
• plus doux → un peu plus de réduction de canneberges
• plus acidulé → un trait de citron vert
• plus léger → un peu plus d’eau pétillante

6) Finition (facultatif, mais joli) : Décorez avec une branche de menthe et quelques canneberges (ou une rondelle de citron vert) et servez immédiatement.

Version “pichet” (6 à 8 verres) : idéale pour un apéritif festif

– Multipliez les quantités : Partez sur x6 à x8 selon le nombre de verres, et utilisez un grand pichet (1,5 à 2 L).

– Préparez la réduction de canneberges à l’avance

• Faites-la comme indiqué, puis laissez-la refroidir complètement.
• Astuce : une réduction froide se mélange mieux et ne casse pas les bulles.

– Faites la base menthe + citron vert

• Dans le fond du pichet, mettez les feuilles de menthe (retirez les grosses tiges) + le jus de citron vert.
• Écrasez très doucement au pilon : juste pour parfumer, sans broyer.

– Ajoutez les éléments “fruités”

• Versez le jus de grenade.
• Ajoutez la réduction de canneberges (commencez par la moitié, puis ajustez après dégustation).
• Mélangez bien pour homogénéiser.

– Réservez au frais (la meilleure option)

• Couvrez et placez au réfrigérateur 30 minutes à 2 heures.
• Important : n’ajoutez ni glace ni eau pétillante à cette étape.

– Servez au dernier moment (pour garder les bulles)

• Remplissez le pichet de glaçons juste avant de servir.
• Ajoutez l’eau pétillante bien froide en dernier, en versant doucement.
• Mélangez une seule fois, délicatement.

– Ajustez le goût en 10 secondes

• Trop acidulé ? ajoutez un peu plus de réduction (ou un trait de sirop).
• Trop sucré ? ajoutez un peu de citron vert ou plus d’eau pétillante.

– Idée déco rapide : Ajoutez quelques canneberges, des tranches de citron vert et 2–3 branches de menthe pour un pichet ultra festif.

Erreurs fréquentes + solutions rapides

• Menthe amère : écrasez-la très doucement (juste pour parfumer) et évitez de broyer les feuilles.
• Boisson trop sucrée : ajoutez plus de jus de citron vert et/ou un peu plus d’eau pétillante, puis servez avec beaucoup de glace.
• Boisson trop acide : augmentez légèrement la réduction de canneberges ou ajoutez une petite touche de sucre/sirop.
• Pas assez pétillante : utilisez une eau pétillante bien froide et ajoutez-la au tout dernier moment, sans trop remuer.
• Sauce trop épaisse : détendez-la avec 1 à 2 c. à soupe d’eau (ou de jus de grenade) avant de l’ajouter au verre.
• Boisson trop diluée : ne mettez les glaçons qu’au moment de servir et gardez la base au frais sans glace.
• Goût “plat” : mettez un peu plus de citron vert, une menthe très fraîche, et servez dans des verres bien froids.

D’autres recette de Virgin Boissons

Pour d’autres mojitos ou cocktails sans alcool, je vous passe ma petite liste, celle de nos favoris à la maison:

• Virgin mojito menthe et citron vert
• mojito aux fraises
• Mojito aux myrtilles
• mocktail au kiwi et pomme
• Cocktail dominicain Morir soñando
• Sangria blanche aux poires
• Sangria sans alcool facile
• pina colada
• punch à l’orange
• Spritz orange et pamplemousse