cherbet au citron, limonade algerienne du Ramadan

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Le cherbet citron ou limonade algerienne traditionnelle, est une boisson emblématique en Algérie, particulièrement appréciée pendant le Ramadan.

Cette boisson de ramadan en Algérie, préparée à base de citron, se distingue par son goût rafraîchissant et ses vertus désaltérantes.

Indispensable lors des chaudes soirées ramadanesques, la citronnade algérienne accompagne idéalement la rupture du jeûne, apportant une touche de fraîcheur et de convivialité.

Son arôme unique et sa douceur en font également la boisson parfaite pour l’été, idéale pour se désaltérer en toute légèreté.

cherbet au citron au menu ramadan 2025 Verres de cherbet au citron, la limonade algérienne traditionnelle, servis frais pour le Ramadan
cherbet au citron, limonade algerienne

Cherbet citron : la boisson rafraîchissante incontournable du Ramadan

Bonjour tout le monde,

Parmi les traditions culinaires algériennes, le cherbet citron, aussi appelé cherbate el karess, est une véritable star du Ramadan.

Cette boisson algérienne au citron est un incontournable sur la table algérienne du Iftar, apportant une touche de fraîcheur après un repas copieux.

À la maison, impossible d’imaginer un Iftar sans une grande carafe de citronnade algérienne bien fraîche. Sa douceur légèrement acidulée aide à la digestion et prolonge agréablement les soirées ramadanesques.

C’est d’ailleurs devenu un rituel : famille et amis l’attendent avec impatience.

Même les amis de mon mari me réclament souvent cette recette de cherbet, surtout l’un d’eux originaire de Boufarik, ravi de retrouver le goût authentique du fameux cherbet el karess de boufarik, sa ville natale.

L’avantage de cette limonade algérienne, c’est qu’elle est aussi simple à préparer que délicieuse à déguster.

En quelques étapes seulement, on obtient une boisson désaltérante, parfaite pour le Ramadan, mais aussi idéale pour les journées chaudes d’été.

Cette boisson désaltérante est très facile à préparer et ne prend pas beaucoup de temps.

Envie de tester cette recette de cherbet au citron chez vous ? Suivez ma recette de citronnade algérienne, et savourez ce classique du patrimoine algérien !

cherbate el karess, Pichet de cherbet au citron fraîchement préparé, prêt à être servi lors d'un iftar du Ramadan
cherbate el karess

Pourquoi vous allez adorer ma recette de limonade :

  • Super douce et uniformément sucrée, grâce à l’ajout du lait.
  • Peut facilement être doublé ou triplé, vous n’allez pas la rater.
  • Ni trop acidulé ni trop sucré ; l’équilibre entre le citron et le sucre est parfait.
  • Se marie bien avec du thé glacé pour faire un Arnold Palmer (la boisson).

Comment Faire cherbet au citron ?

Quelle ingredients pour la recette de cherbet el karess?

  • 5 gros citrons non traités et bien juteux : Privilégiez des citrons bio ou non traités pour éviter les résidus chimiques. Plus ils sont juteux, plus votre citronnade algérienne sera parfumée et savoureuse.
  • 5 cuillères à soupe de sucre (ou selon votre goût) : Adaptez la quantité selon vos préférences. Pour une version plus saine, vous pouvez opter pour du miel ou du sucre de canne.
  • 2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger : Cet ingrédient apporte une touche aromatique raffinée typique de la recette de cherbet au citron. Si vous préférez un goût plus subtil, réduisez la quantité à une cuillère à soupe.
  • 4 cuillères à soupe de lait : Un ingrédient surprenant qui donne une texture légèrement veloutée et aide à adoucir l’acidité du citron. Il est indispensable pour obtenir un cherbet recette authentique.
  • 1,5 L d’eau bouillante : L’eau chaude permet d’extraire tous les arômes du citron et de dissoudre parfaitement le sucre, rendant la limonade algérienne encore plus parfumée et équilibrée.
Citrons frais entiers, ingrédients principaux du cherbet au citron
citrons frais

Préparation du cherbet citron : recette facile et rapide

– Préparer l’infusion citronnée

  • Coupez un citron en rondelles fines pour maximiser l’extraction des arômes.
  • Faites bouillir un demi-litre d’eau.

– Infuser les rondelles de citron

  • Placez les rondelles de citron dans un pichet résistant à la chaleur.
  • Versez l’eau bouillante dessus et laissez infuser complètement jusqu’à refroidissement. Cette étape permet d’intensifier le goût du citron dans la boisson.

– Ajouter le jus de citron frais

  • Une fois l’infusion bien froide, pressez les 4 citrons restants pour en extraire un maximum de jus.
  • Ajoutez ce jus à l’infusion citronnée pour une saveur encore plus fraîche et authentique.

– Parfumer et adoucir la boisson

  • Ajoutez 5 cuillères à soupe de sucre (ou ajustez selon votre goût).
  • Versez 2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger pour une touche parfumée et délicate.
  • Incorporez 4 cuillères à soupe de lait pour adoucir l’acidité du citron et donner une texture légèrement veloutée.

– Finaliser la citronnade algérienne

  • Ajoutez le litre d’eau restant et mélangez bien pour dissoudre complètement le sucre.
  • Goûtez et ajustez : si nécessaire, ajoutez encore un peu de sucre selon votre préférence.

– Servir bien frais

  • Placez la boisson au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de servir.
  • Dégustez bien frais avec des glaçons pour encore plus de fraîcheur.
cherbet au citron fait maison
cherbet au citron fait maison

Astuces pour réussir la meilleure citronnade algérienne (cherbet citron)

Choisir des citrons bien juteux et non traités

  • Optez pour des citrons bio ou non traités pour éviter les pesticides et obtenir une saveur plus naturelle.
  • Plus vos citrons sont mûrs et juteux, plus votre cherbet citron sera parfumé.

Faire infuser les zestes pour plus d’arôme

  • Avant de presser vos citrons, râpez finement le zeste d’un citron et ajoutez-le à l’infusion.
  • Cela libère les huiles essentielles et donne une saveur plus intense et citronnée.

Ne pas presser les citrons trop fort

  • Évitez d’extraire la partie blanche du citron (le ziste), qui est amère.
  • Pressez doucement pour obtenir uniquement le jus frais et parfumé.

Laisser reposer pour développer les saveurs

  • Une fois tous les ingrédients mélangés, laissez reposer la citronnade algérienne au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
  • Cela permet aux arômes du citron et de la fleur d’oranger de bien se diffuser.

Filtrer pour une texture parfaite

  • Pour une boisson lisse et agréable à boire, filtrez la préparation avant de la mettre en bouteille.
  • Cela élimine les éventuels résidus de pulpe et de zeste.

Ajouter des glaçons et des feuilles de menthe pour une fraîcheur ultime

  • Servez votre recette de cherbet au citron bien froide avec des glaçons.
  • Ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche pour un effet encore plus désaltérant.

Utiliser du miel au lieu du sucre pour une version plus saine

  • Si vous voulez une alternative plus naturelle, remplacez le sucre par du miel.
  • Le miel apporte une douceur subtile qui se marie parfaitement avec l’acidité du citron.

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cherbet au citron, limonade algerienne au menu ramadan 2023

Recette cherbet au citron, limonade

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

4.9 de 36 avis

  • Auteur: Amour de Cuisine
  • Temps total: 5 minutes
  • Portions: 6 verres 1x
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Description

Le cherbet au citron, ce délice de la gastronomie algérienne, est une limonade traditionnelle souvent préparée et savourée pendant le Ramadan.

Cette boisson rafraîchissante à base de citron, est réputée pour son goût exquis et ses propriétés désaltérantes.

Ingredients

Doubler
  • 5 gros citrons (non traités bien juteux)
  • 5 c. à soupe de sucre (ou selon votre goût)
  • 2 c. à soupe d’eau de fleur d’oranger (j’aime beaucoup son goût, vous pouvez mettre moins, si vous n’aimez pas trop)
  • 4 c. à soupe de lait
  • 1,5 L d’eau bouillante

Instructions

  1. Coupez un citron en rondelles.
  2. faites bouillir un demi litre d’eau.
  3. placez les rondelles de citron dans un pichet resistant à la chaleur, et versez dessus l’eau bouillante. laissez bien infuser.
  4. quand cette infusion citronnée est bien froide, pressez les citrons restants pour en extraire le jus et ajoutez le à l’infusion.
  5. Ajoutez le sucre, l’eau de fleur d’oranger et le lait.
  6. ajoutez le litre restant d’eau et remuez pour bien faire diluer le sucre
  7. rectifiez et ajustez le goût de votre boisson en ajoutant le sucre si besoin.
  • Temps de préparation: 5 minutes
  • Catégorie: Boissons
  • Cuisine: cuisine algérienne, cuisine facile

Nutrition

  • Portion: 1 verre
  • Calories: 180 kcal

 

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97 commentaires

  9. La cuisine algérienne j’adore, même pour la Canadienne que je suis. Assurément je vais essayer votre recette de citronnade et celle-ci! Il me reste de la fleur d’orangé, parfait!

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  16. bom dia, ce matin à 10h il faisait déjà 31°. Alors je me suis dit que c’était le bon moment de tester ta limonade. J’ai pillé de la glace et je l’ai la siroté dans la piscine 😉 marvolhosa! cela va être ma boisson de l’été lol
    @bientôt

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  23. j’adore le gout acidulé du citron et le citronnier du jardin est très productif (je peux aussi t’en envoyer 😉 )
    cette recette sera bien testée car elle me parait très rafraichissante @ bientot

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  28. الشاربات. …. مشروب رمضاني منعش. ..خاصة في مدينة البليدة
    الله الله على شاربات « الميخي  » ،صناعة تقليدية أصيلة. …

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  31. merci pour la recette à essayer inchallah avant ramadhan pour voir le gout mais moi j’adore le citron sous toutes ses utilisations
    je vous tiens au couant inchallah

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    1. Bonjour, Oui j’avais lu votre message, et je suis allee vous chercher le lien sur mon blog, quand j’ai trouvé que la recette avait disparue à ma surprise, alors je l’ai faite et repostée, heureuse que tu sois revenue et maintenant le voila.

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    1. Bien sure qu’on peut le boire glacée, il faut juste ne pas trop mettre d’eau si tu vas mettre de la glace… comme tu peux préparer, et placez un peu dans les moules à glaçon et pour servir tu mets les propres glaçons de cherbet

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  56. Ohhh merci pour la recette, ça doit être tellement rafraîchissant !!!
    Je vais tester cette semaine sans faute et je t’en dis des nouvelles 😉

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