Sauce piquante au yaourt pour accompagnement

Cette sauce piquante au yaourt apporte une touche relevée et crémeuse idéale pour sublimer et accompagner des grillades, légumes ou plats méditerranéens.

Facile et rapide à préparer, elle s’adapte à toutes les envies avec ses ingrédients simples et son goût frais parfaitement équilibré.

Recette facile de la Sauce piquante au yaourt maison

Bonjour tout le monde,

Je vous partage aujourd’hui ma sauce au yaourt piquante préférée, celle qui fait vibrer les papilles à chaque bouchée.

Une sauce relevée au yaourt, onctueuse, pleine de caractère, que je prépare dès qu’on a des grillades, des nuggets croustillants ou même du poisson à la maison.

C’est LA sauce piquante des amateurs de sensations fortes… mais avec douceur !

Elle me rappelle un souvenir savoureux : la première fois que je l’ai goûtée, c’était lors d’une journée « International Food » à l’école de mes enfants.

Je pensais plonger mes falafels dans une simple sauce au yaourt blanche… mais quelle surprise !

Un feu d’artifice en bouche, entre hoquets, larmes et rires, impossible de m’arrêter malgré la brûlure. Un pur régal.

Depuis, je la refais régulièrement, avec les ingrédients du placard. Même moi, qui ne suis pas fan de piquant à la base, je craque pour cette sauce au yaourt pour accompagner toutes sortes de plats.

Elle est rapide, savoureuse et addictive.

Si vous aimez la sauce thaï ou chimichurri, celle-ci va devenir un indispensable chez vous aussi.

Ingrédients pour une sauce piquante au yaourt équilibrée

• 1 yaourt nature : Utilisez un yaourt entier pour une texture plus onctueuse. La quantité peut varier selon votre tolérance au piquant – ajustez selon vos goûts.
• 1 gousse d’ail : Écrasée ou finement râpée pour bien diffuser la saveur dans la sauce.
• 1/4 de tomate fraîche : Apporte une légère acidité et adoucit le piquant. À couper en petits dés.
• 1 petit poivron piquant : Dose à moduler selon votre goût. Utilisez-en une petite portion si le piquant est trop fort (type petits piments d’environ la taille d’un doigt).
• Quelques brins de persil frais : Ciselé finement pour une touche herbacée et rafraîchissante.
• Sel et poivre noir : À ajuster en fin de préparation pour équilibrer l’ensemble.

Préparation de la sauce piquante au yaourt, étape par étape

1. Préparez les ingrédients à mixer
   Dans le bol de votre mixeur, ajoutez :
   • le poivron piquant coupé en morceaux,
   • la gousse d’ail épluchée,
   • le quart de tomate,
   • les brins de persil.
2. Mixez le tout
   Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène. Assurez-vous qu’aucun morceau de poivron ou d’ail ne reste entier.
3. Ajoutez le yaourt
   Transférez le mélange dans un saladier. Incorporez progressivement le yaourt nature tout en mélangeant. Ajustez la quantité selon le niveau de piquant souhaité.
4. Assaisonnez à votre goût
   Salez et poivrez selon vos préférences. Mélangez bien avant de servir.

Variantes de la sauce piquante au yaourt

– Ajouts pour personnaliser la recette

• Herbes fraîches : Ajoutez de la coriandre, de la menthe ou de la ciboulette pour varier les parfums.
• Épices supplémentaires : Un peu de cumin, de paprika fumé ou de curry relèvera la sauce avec des notes exotiques.
• Zestes d’agrumes : Un zeste de citron vert ou d’orange apporte une touche de fraîcheur et d’originalité.

– Adaptations pour régimes spécifiques

• Version végétalienne : Remplacez le yaourt classique par un yaourt végétal à base de soja, d’amande ou de noix de coco nature.
• Sans lactose : Optez pour un yaourt sans lactose ou un yaourt à base de lait de brebis ou de chèvre si mieux toléré.

Conseils de conservation de la sauce piquante au yaourt

– Au réfrigérateur : Conservez la sauce dans un récipient hermétique au frais. Elle se garde jusqu’à 3 jours sans altération du goût ni de la texture. Mélangez bien avant chaque utilisation.

– Congélation déconseillée : Cette sauce contient du yaourt, qui supporte mal la congélation : la texture peut devenir granuleuse et se séparer à la décongélation. Pour une sauce toujours onctueuse, il est préférable de la préparer en petite quantité et de la consommer fraîche.

Avec quoi deguster cette sauce piquante ?

• gigot d’agneau roti
• Poulet désossé farci au four
• Cuisse de dinde au citron
• pommes de terre rôties au four
• Butternut rôtie au four

Sauce piquante au yaourt

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4.6 de 5 avis

• Auteur: amour de cuisine
• Temps total: 5 minutes
• Portions: 150 ml 1x

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Description

Cette sauce piquante au yaourt apporte une touche relevée et crémeuse idéale pour sublimer et accompagner des grillades, légumes ou plats méditerranéens.

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Ingredients

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• 1 yaourt naturel
  la quantite dependera de selon votre amour pour le piquant (vous pouvez faire plus, vous pouvez faire moins.)
• 1 gousse d’ail
• 1/4 de tomate fraiche
• 1 poivron piquant
  vous pouvez diminuez la dose (moi c’est des petits poivrons de presque 1 doigt de longeur, et je n’en met pas tout, hihihihi)
• quelques brin de persil
• sel et poivre noir

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Instructions

1. Dans le bol du mixeur, placez le poivre piquant coupé, l’ail, la tomate, le persil.
2. Mixez le tout jusqu’à avoir un mélange bien homogène.
3. Placez le dans un saladier, et ajoutez par dessus le yaourt, jusqu’à ce que vous avez le dosage qui vous convient.
4. Assaisonnez avec du sel et du poivre noir, selon votre gout.

• Temps de préparation: 5 minutes
• Catégorie: dip, sauce

Nutrition

• Portion: 100 ml
• Calories: 62 kcal

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