fattouche: salade libanaise au pain grillé

Fattouche: salade libanaise au pain grillé

Bonjour tout le monde,

Voila une salade que j’ai souvent préparé  durant ramadan, c’est une salade libanaise connue sous le nom de fattouche ou fattouch, une salade au pain grillé, riche en éléments verts et plein de couleurs et de gout. La saveur ne s’arrête pas la, car la sauce vinaigrette parfumée a la menthe et au saumac donne une autre dimension a la salade, un gout de plus, un parfum de plus.

Ne vous en faites pas si vous n’avez pas tout les ingrédients, car tout est permis dans cette salade, Sur le livre de Anahid, on peut mettre dans cette salade: du poivre rouge, du poivre vert, de la mélasse de grenade.. Dans des sites ici et la, il y avait d’autres ingrédients, il en manquait d’autres… Je ne suis pas tombée sur deux recettes qui se ressemblaient. Donc a vous de jouez avec vos ingrédients, laissez vous aller pour avoir une salade aussi riche en ingrédients que possible.

fattouche: salade libanaise au pain grillé

Amour de Cuisine

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Temps de préparation 15 min

Temps de cuisson 15 min

Temps total 30 min

Portions 6

Ingrédients

  

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• 1 pain arabe
• Laitue lavée et émincée
• 1 botte de mache pourpier si possible
• 1/2 bouquet de persil
• 1/2 bouquet de menthe
• 7 a 8 radis coupés en rondelles
• 1 concombre épluché et coupé en rondelle
• 4 petites echalotes lavées et coupées en rondelles
• 6 a 7 tomates cerises coupées en deux sinon laissez les entieres

La sauce vinaigrette a la menthe:

• 2 a 3 gousses d'ail
• 1/2 verre de jus de citron
• 2/3 de verre d'huile d'olive extra vierge
• 1/2 c a café de paprika
• 1 c a soupe de sumac
• 1 c a soupe de menthe sechée.
• sel selon le gout

Instructions

 

préparez les morceaux de pains:

• ouvrez les pains pita
• a l'aide d'un ciseaux de cuisine propre, coupez des carrés de 2 cm presque
• badigeonnez les d'un peu d'huile d'olive
  
  
• placez les sur un plateau allant au four, et cuire jusqu'a ce qu'ils prennent un belle couleur dorée.
  Vouz pouvez frire les carrés de pain dans un bain d'huile.

Preparez la sauce vinaigrette:

• Dans un mortier, ecrasez l'ail avec du sel et du paprika
• quand le melange devient une belle pate, ajoutez par dessus tout les autres ingredients
  
  
• gardez la vainaigrette dans un petit bocal.
• Préparez la salade:
• placez tout les ingredients de la salade dans un large saladier.
  
  
• mélangez bien le tout a la main
• ajoutez la vinaigrette juste avant de servir.

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