Tarte sablée a l’abricot et amandes

Tarte à l’abricot et crème amandine : La Recette Parfaite pour l’Été

Découvrez cette recette irrésistible de la tarte sablée à l’abricot et aux amandes, une gourmandise parfaite pour sublimer vos desserts d’été.

Cette tarte savoureuse marie à la perfection la douceur des abricots mûrs fondant dans la crème amandine, déposés sur une pâte sablée fondante et croquante.

Facile à réaliser, vous allez être impressionner par toutes ces saveurs et cette douceur en bouche d’un dessert fruité et délicat.

Recette tarte sablée à l’abricot et amandes

Bonjour tout le monde,

On en profite de la saison des abricots pour faire cette délicieuse Tarte à l’abricot et crème d’amandes dressée sur une délicieuse pate sablée. Un dessert à déguster sans modération.

Cette tarte à l’abricot facile est un délicieux classique de la cuisine française, où les fruits et les noix sont fréquemment utilisés dans les desserts.

Ce mariage de saveurs est très populaire dans la pâtisserie française, d’ailleurs c’est ce qui m’a poussé à préparer la délicieuse charlotte à l’abricot et amandes. 

Cette tarte est idéale pour les repas de famille, les pique-niques estivaux, ou comme dessert raffiné pour un dîner entre amis.

Elle peut également être adaptée en utilisant d’autres fruits selon la saison, et c’est toujours un délice.

Mais n’oubliez pas, profitez de ce fruit bien généreux et riche en Vitamines A et  C, sans parler des minéraux: potassium, fer, cuivre et magnésium.

Qu’est ce qu’il y a dans ma tarte d’abricots

Cette tarte à l’abricot et crème d’amandes est une pâtisserie classique qui allie simplicité et sophistication.

Vous allez découvrir une explosion de saveurs à chaque bouchée, et pourtant c’est tout simple à préparer.

Vous aurez besoin de :

• Abricots : Utilisés frais ou en conserve, les abricots apportent une note fruitée et légèrement acidulée qui contraste délicieusement avec la douceur de la crème d’amandes.
• Crème d’amandes : Composée principalement d’œufs, de pate d’amandes, de crème liquide et de sucre. Cette crème apporte une texture crémeuse et un goût riche et nutty.
• Pâte sablée : Une base croquante qui soutient la garniture tout en ajoutant une touche de croustillant à chaque bouchée, vous allez trouver la recette ici.

Comment préparer la tarte à l’abricot et aux amandes ?

Les quantités en détails et la recette sont plus bas dans la fiche recette. Une fiche que vous pouvez imprimer

1. Préchauffer le four à 180 °C chaleur tournante.
2. Laver et sécher délicatement les abricots. Puis les tailler en deux en retirant le noyau. Mettre de côté.
3. Garnir le moule à tarte de pâte sablée, râper la pâte d’amande et mettre une bonne couche sur le fond de tarte.
4. Disposer les demi-abricots, côté bombé vers le bas.
5. Dans un large bol, fouetter les œufs et le sucre, ajouter la crème liquide et bien mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène.
6. Verser sur les abricots, en répartissant bien le mélange uniformément.
7. Parsemer d’amandes effilées dorées.
8. Enfourner pour 35 à 45 minutes en surveillant.
9. Vérifier que la tarte soit bien dorée, que la crème soit colorée et brunie, et que les abricots soient dorés.
10. Laisser refroidir complètement avant de placer au frais.
11. Servir bien frais, éventuellement avec une boule de glace. 

Comment conserver la tarte ?

Personnellement, j’aime déguster la tarte à la crème d’amandes tiède, car j’aime croquer dans cette pâte sablée et cette crème fondante avec quelques morceaux d’abricots mielleux.

Mais, si vous préparer votre tarte à l’avance, vous pouvez la conserver au frais.

Laisser la tarte refroidir complètement à température ambiante avant de la placer au réfrigérateur. Cela empêche la condensation qui pourrait rendre la croûte détrempée.

Couvrir la tarte avec du film plastique pour éviter qu’elle absorbe les odeurs du réfrigérateur tout en permettant une légère circulation d’air.

Placer la tarte au réfrigérateur. Elle se conservera ainsi pendant 3 à 4 jours.

Si vous préférez déguster la tarte tiède, vous pouvez la réchauffer dans un four préchauffé à 150 °C pendant environ 10 minutes.

Si vous souhaitez conserver la tarte plus longtemps, vous pouvez la congeler. Pour cela, couper la tarte en parts individuelles, les emballer séparément dans du film plastique, puis les placer dans un sac congélation hermétique.

La tarte se conservera jusqu’à 2 mois au congélateur.

Pour décongeler, placer les parts au réfrigérateur pendant plusieurs heures ou toute une nuit avant de les consommer.

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