Recette de Blinis faciles maison

Réalisez des blinis maison moelleux et savoureux en un rien de temps avec cette recette facile.

Ces petites crêpes d’origine russe, sont parfaites pour accompagner vos apéritifs, brunchs ou repas festifs. Elles s’adaptent aussi bien aux garnitures salées que sucrées.

Préparez-les à l’avance ou servez-les directement chauds pour un moment convivial et gourmand.

Recette de Blinis moelleux maison

Bonjour tout le monde,

Y a-t-il plus simple et délicieux que des blinis maison bien moelleux et savoureux ?

La première fois que j’ai goûté des blinis, c’était lors d’un repas de Noël à Strasbourg, pendant ma thèse de magistère. Une collègue m’avait gentiment invitée à partager leur soirée.

Le buffet d’apéritifs était un véritable festin : bouchées, amuse-bouches… un véritable paradis gourmand !

Mais ce sont les blinis au saumon fumé et mousse d’avocat qui m’ont marquée. Je crois même avoir fini le plat à moi seule, hihihi.

Depuis, chaque fois que je fais des blinis maison, ce souvenir me revient en bouche, intact et délicieux.

Plus tard, en Angleterre, j’ai tenté les blinis industriels. Mal m’en a pris : ils étaient trop salés et sans saveur.

Depuis ce jour, je ne jure que par les blinis faits maison, avec des ingrédients simples et un goût inimitable.

Quels ingredients pour les blinis maison ?

• 200 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• ½ cuillère à café de sel
• 2 œufs
• 20 cl de lait 

Comment préparer les blinis moelleux ?

La recette des blinis maison est d’une simplicité déconcertante ! Préparer la pâte ne prend pas plus de 10 minutes : pesez les ingrédients, mélangez, puis laissez reposer 30 minutes.

Par contre quant ça vient à la cuisson, surtout si vous les faites en version mini pour l’apéro, peut demander un peu plus de temps.

Parfois, j’ajoute une petite touche en battant les blancs en neige avant de les incorporer. Résultat : des blinis encore plus moelleux, légers et fondants.

Mais les jours de flemme, je mélange tout simplement les ingrédients, et ils restent tout aussi délicieux.

– Préparer la pâte :

1. Tamisez la farine avec la levure et le sel dans un petit saladier. Mélangez bien.
2. Ajoutez les œufs un à un, en fouettant entre chaque ajout.
3. Incorporez le lait progressivement tout en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte homogène.
4. Couvrez le saladier et laissez reposer la pâte pendant 30 minutes.

– Cuisson des blinis

1. Faites fondre une noisette de beurre dans une grande poêle sur feu moyen.
2. Versez une petite quantité de pâte pour tester la consistance et ajuster si besoin.
3. Formez 3 ou 4 blinis en versant des petites portions de pâte dans la poêle.
4. Retournez-les dès que des bulles se forment à la surface et poursuivez la cuisson jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Comment servir les blinis ?

Les blinis sont très polyvalents et peuvent être garnis selon vos envies :

– Version salée :

• Classique : Saumon fumé, crème fraîche et aneth.
• Gourmand : Mousse d’avocat, crevettes ou tarama.
• Végétarien : Fromage frais, concombre et radis.

– Version sucrée :

• Simple : Confiture, miel ou pâte à tartiner.
• Festive : Chantilly et fruits frais comme des fraises ou des myrtilles.

En apéritif : En mini format, avec des garnitures variées pour un buffet convivial.

• blinis garnis d’une mousse de surimi
• blinis garnis d’une Rillettes de maquereaux
• blinis garnis d’une Rillettes de thon
• blinis garnis d’un guacamole
• blinis garnis à la mousse de crabe
• blinis garnis à la mousse de camembert avec des crevettes ou saumon fumé

Comment conserver les blinis ?

– Au réfrigérateur :

• Placez-les dans une boîte hermétique ou enveloppez-les dans un film alimentaire.
• Ils se conservent 2 à 3 jours sans problème.

Au congélateur :

• Une fois refroidis, séparez les blinis avec du papier sulfurisé pour éviter qu’ils collent.
• Mettez-les dans un sac congélation ou une boîte hermétique. Ils peuvent être congelés jusqu’à 3 mois.

Pour les réchauffer :

• Au micro-ondes : Quelques secondes suffisent pour qu’ils retrouvent leur moelleux.
• À la poêle : Faites-les chauffer rapidement à feu doux pour une texture plus croustillante.

D’autres version et variantes de blinis

Ma recette de blinis d’aujourd’hui est la recette de blinis traditionnel que j’ai dans un de mes vieux livres de cuisine, mais vous pouvez faire:

• Des blinis au yaourt
• des blinis au sarrasin
• blinis à l’encre de sèche
• des blinis version sucrée, comme ces blinis à la banane

Je partagerai toutes ces recettes avec vous prochainement.

Recette de blinis faciles maison

Amour de cuisine

Blinis maison moelleux et savoureux, une recette facile des petites crêpes d’origine russe, parfaites pour vos apéritifs, brunchs ou repas festifs. Elles s’adaptent aussi bien aux garnitures salées que sucrées.

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Temps de préparation 10 minutes min

Temps de cuisson 10 minutes min

Type de plat Accompagnement, aperitifs

Cuisine cuisine facile

Portions 12 pieces

Calories 80 kcal

Ingrédients

  

1x2x3x

• 200 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• ½ cuillère à café de sel
• 2 œufs
• 20 cl de lait

Instructions

 

• Dans un petit saladier, tamiser la farine avec la levure et le sel. Bien mélanger.
• Ajouter les œufs un à un en mélangeant à l'aide d'un fouet puis ajouter le lait progressivement en continuant à mélanger. Couvrir et laisser reposer 30 minutes.
• Dans un grande poêle, faire fondre un peu de beurre sur feu moyen et tester la pâte en y versant un peu de pâte pour former le premier blinis.
• Cuire les blinis par 3 ou 4. Retourner dés que des petites bulles se forment à la surface.
• À déguster tout de suite après la cuisson ou à réchauffer un peu avant de servir (quelques secondes au micro-ondes suffisent).

Notes

Pour donner la forme ronde aux blinis,  étaler la pâte encore cru vers l'endroit ou vous voulez à l'aide de la pointe d'un couteau à beurre pour lui donner une jolie forme ronde.

Informations nutritionnelles pour 1 personne

Portion: 1pieceCalories: 80kcal

recette oeuf

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