Description
Recette du plat indien facile : poulet tikka massala. Un plat populaire et classique de la cuisine indienne riche en saveurs et parfums apportés par les épices massala.
Ingredients
Scale
- 1 poulet coupé (en morceaux)
- 200 ml de yaourt grecque
- 1 c. à soupe rase concentré de tomate
- 2-3 tomates fraiches (sinon une boite de tomates concassées)
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 2 c. à soupe d’ amandes effilées
- huile d’olive
- coriandre fraiche
- 1 c. à soupe de curry vert
- 1 c. à soupe de cumin en poudre
- 2 c. à café de sucre en poudre
- sel
Instructions
- Dans un saladier, mélangez 100 ml de yaourt à la grecque avec la moitié des épices, le concentré de tomates et 1 cc de sucre.
- Enrobez les morceaux de poulet de cette préparation et laissez macérer
- Faites chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen-vif.
- Égouttez le poulet de sa marinade (conservez la marinade de côté), puis faites-le dorer environ 5 minutes de chaque côté afin d’obtenir une belle saveur grillée. Réservez-le sur une assiette.
- Dans la même poêle, à feu moyen, faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
- Ajoutez l’oignon émincé et laissez-le revenir environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
- Incorporez l’ail haché et mélangez brièvement.
- Ajoutez les tomates concassées, le reste des épices, le sel et un petit verre d’eau si nécessaire. Couvrez et laissez mijoter 10 minutes.
- Ajoutez ensuite la marinade réservée, la poudre d’amandes, puis remettez le poulet doré dans la poêle. Laissez mijoter encore 10 minutes.
- Incorporez le second yaourt pour lier la sauce, ajoutez une belle cuillère à soupe de coriandre hachée et rectifiez l’assaisonnement en sel si besoin.
- Laissez cuire à feu doux, à découvert, pendant 5 à 10 minutes pour épaissir la sauce.
- Servez le poulet tikka massala bien chaud, accompagné par exemple d’un riz pilaf au safran.
- Temps de préparation: 20 minutes
- Temps de cuisson: 40 minutes
- Catégorie: plat, poisson
- Cuisine: cuisine du monde, cuisine indienne
Nutrition
- Portion: 1 part
- Calories: 450 kcal