les gaufres faciles de Cyril lignac

Cette recette des gaufres donnent un dessert d’une délicatesse infinie, d’une légèreté unique.

C’est un mélange parfait de croustillant à l’extérieur et de moelleux à l’intérieur, qu’on veut les préparer assez souvent pour le goûter.

Cyril Lignac a su apporter avec sa recette de gaufre une touche d’innovation bien gourmande. 

Gaufres faciles de Cyril Lignac : la recette inratable pour des gaufres légères et croustillantes

Bonjour tout le monde,

Je remets en ligne cette recette gourmande des gaufres faciles de Cyril Lignac, que j’ai découvert il y a 17 ans. Une recette simple à réaliser, idéale pour les débutants et à déguster en familles.

Je l’ai trouvée dans son livre Cuisine Attitude, offert par mon mari après un voyage à Paris.

À l’époque, je venais d’avoir mon deuxième enfant et mon aîné commençait à adorer les goûters. Depuis, je n’ai plus jamais arrêté de les faire.

Ces gaufres crousti-moelleuses, parfaites en texture, sont un vrai délice, surtout avec des garnitures variées : sauce au chocolat, fruits frais, caramel au beurre salé ou sirop d’érable.

Personnellement, je les adore avec de la confiture de figues ou la confiture de coing, tandis que mon fils préfère les deguster avec du Nutella. Un régal irrésistible!

Quels ingredients pour la recette des gaufres parfaites

J’ai apporté quelques modifications à la recette. Une fois, n’ayant que 60 g de beurre au lieu des 125 g prévus, j’ai ajusté la quantité de sucre.

Avec moins de beurre, les gaufres ne prenaient pas une belle couleur dorée, alors j’ai ajouté un peu plus de sucre, soit 35 g au lieu de 20 g, parfois même 40 g, juste pour obtenir une couleur parfaite à la cuisson..

• 250 g de farine : Utilisez de la farine de blé classique pour obtenir une texture légère et moelleuse. Vous pouvez aussi opter pour une farine sans gluten si nécessaire.
• 1 sachet de levure chimique (10 g) : La levure chimique permettra à vos gaufres de gonfler et de devenir bien aérées. Assurez-vous qu’elle soit bien fraîche pour un meilleur résultat.
• 35 g de sucre (au lieu de 20 g) : Un peu plus de sucre pour obtenir une belle couleur dorée à la cuisson. Vous pouvez ajuster la quantité selon vos préférences pour plus ou moins de douceur.
• 2 œufs : Les œufs vont lier tous les ingrédients et donner une texture riche et onctueuse aux gaufres.
• 500 ml de lait : Le lait rend la pâte lisse et crémeuse, offrant une texture moelleuse à la cuisson. Vous pouvez aussi utiliser du lait végétal si vous le souhaitez.
• 60 g de beurre fondu (au lieu de 125 g) : Moins de beurre que dans la recette originale, mais cela permet d’alléger un peu la pâte tout en conservant un bon goût.
• 1 pincée de sel : Le sel rehausse les saveurs et équilibre la douceur de la pâte.

Comment préparer la recette des gaufres maison ?

1. Mélangez la farine, la levure et le sucre : Dans un grand saladier, versez 250 g de farine, le sachet de levure chimique (10 g) et les 35 g de sucre. Mélangez bien avec un fouet pour que les ingrédients secs soient bien répartis.
2. Ajoutez les œufs battus : Battez 2 œufs dans un petit bol, puis ajoutez-les au mélange de farine. Mélangez bien à l’aide d’un fouet jusqu’à ce que la pâte commence à se former.
3. Incorporez le lait petit à petit : Versez doucement les 500 ml de lait dans le mélange tout en fouettant. Cela permet d’éviter les grumeaux et de rendre la pâte lisse et homogène.
4. Ajoutez le beurre fondu et une pincée de sel : Faites fondre 60 g de beurre au micro-ondes ou à la casserole, puis incorporez-le à la pâte. Ajoutez également une pincée de sel pour équilibrer les saveurs et mélangez bien le tout.
5. Laissez reposer la pâte au réfrigérateur : Couvrez le saladier avec un film plastique et laissez la pâte reposer au réfrigérateur pendant environ 30 minutes. Cela permettra à la pâte de devenir moins liquide et donnera des gaufres plus légères.
6. Cuisez les gaufres dans le gaufrier : Préchauffez votre gaufrier et, une fois chaud, versez une petite quantité de pâte au centre de chaque plaque. Cuisez les gaufres pendant 4 à 5 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
7. Servez immédiatement et régalez-vous : Sortez les gaufres du gaufrier et servez-les avec vos garnitures préférées, comme du sucre glace, des fruits frais, ou du chocolat fondu. Bon appétit !

La recette de gaufre de Cyril Lignac est super simple et facile, mais arrivée à la cuisson, j’en avais fait des dégâts, hihihihi.

• Des fois ça débordait.
• Des fois, j’ouvrais le gaufrier un peu trop tôt et ça collait.
• Des fois, je prenais mon temps et ça cuisait trop, mais ça a fait un heureux, mon fils de 2 ans et demi à l’époque s’est bien régalé.

Je ne me suis pas arrêtée à un seul essai ou 2 ! C’était les gaufres chaque 3 ou 4 jours, jusqu’à ce que j’ai pu maîtrisé la quantité de pâte à mettre dans les empreintes du gaufrier et aussi le temps de cuisson pour une couleur parfaite.

Les gaufres de Cyril Lignac au Thermomix

j’ai adopté ces gaufres au Thermomix, et je ne vous dis pas le délice.

1. Placez la farine, le sucre, la levure chimique et la pincée de sel dans le bol du Thermomix, et actionnez 10 sec/vitesse 5.
2. Ajoutez les oeufs et actionnez 5 sec/ vitesse 9.
3. Retirez le goblet doseur, activez le Thermomix 15 sec /vitesse 9 et introduisez le lait.
4. Ajoutez le beurre et actionnez 5 sec /vitesse 9.
5. Placez la pate dans un saladier, laissez reposer la pâte 1h au réfrigérateur avant de les cuire.
6. Cuisez les gaufres dans un gaufrier chauffé entre 4 à 5 min.

Astuces pour une pâte à gaufres parfaite et personnalisée

Voici quelques astuces pour réussir une pâte à gaufres parfaite :

– Repos de la pâte au réfrigérateur : Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant environ 30 minutes à 1 heure avant de cuire les gaufres. Ce temps de repos permet à la farine d’absorber l’humidité, rendant la pâte plus épaisse et homogène. Cela donne une texture plus légère et moelleuse à vos gaufres, tout en les rendant moins collantes.

– Ajouter un peu de levure pour plus de légèreté : Si vous souhaitez des gaufres encore plus légères et aérées, vous pouvez ajouter une cuillère à café de levure chimique supplémentaire. Cela aidera à les faire gonfler davantage à la cuisson, sans rendre la pâte trop dense.

– Jouer avec les saveurs : Pour varier les plaisirs, vous pouvez ajouter des fruits (comme des morceaux de pommes, de bananes ou des fruits rouges) directement dans la pâte avant de cuire les gaufres. Cela ajoute une touche fruitée et naturelle.

Vous pouvez aussi incorporer des pépites de chocolat dans la pâte pour un goût gourmand et chocolaté à chaque bouchée. Si vous optez pour cette variante, veillez à ne pas trop mélanger pour que les pépites ne fondent pas complètement.

– Sucrer selon vos goûts : Si vous aimez des gaufres plus sucrées, n’hésitez pas à augmenter légèrement la quantité de sucre. Vous pouvez aussi utiliser du sucre vanillé ou du sucre de canne pour ajouter une touche aromatique supplémentaire.

– Varier les farines : Si vous souhaitez une version plus légère ou sans gluten, vous pouvez remplacer la farine de blé par de la farine de riz, de maïs ou un mélange de farines sans gluten. N’oubliez pas d’ajouter un liant comme la fécule de maïs pour obtenir une bonne texture.

– Bien chauffer le gaufrier : Assurez-vous que votre gaufrier est bien préchauffé avant d’y verser la pâte. Cela permet d’obtenir des gaufres croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur. Evitez d’ouvrir le gaufrier trop tôt, cela pourrait casser les gaufres.

En suivant ces astuces, vous obtiendrez des gaufres encore plus savoureuses et personnalisées selon vos goûts !

Conservation et réchauffage des gaufres

1. Conservation des gaufres cuites : Conservez les gaufres cuites dans un sac hermétique ou un film plastique à température ambiante pendant 1 à 2 jours.
2. Congélation : Pour conserver plus longtemps, emballez les gaufres dans un film plastique puis placez-les dans un sac congélation. Elles se conservent jusqu’à 1 mois.
3. Réchauffage : Pour garder leur croustillant, réchauffez les gaufres au gril ou dans un gaufrier chaud pendant 1 à 2 minutes. Vous pouvez aussi les passer au four à 180°C pendant 5-10 minutes.

D’autres recettes de gaufres pour le goûter 

Profitez en pour faire d’autre recettes de gaufres comme :

• Gaufres au sarrasin facile
• les Gaufres belges au café et sirop d’érable
• Gaufres de Liège à la cannelle faciles
• Recette gaufre liegeoise (gaufres de Liège)
• Des gaufres au cacao crousti-moelleuse
• Gaufres au chocolat façon brownie
• les gaufres au 7up bien moelleuse
• gaufres au Tango (boisson gazeuse)

Imprimer

Recette des gaufres croustillantes et moelleuses de Cyril Lignac

---

5 étoiles 4 étoiles 3 étoiles 2 étoiles 1 étoile

4.8 de 15 avis

• Temps total: 25 minutes
• Portions: 4 personnes 1x

Imprimer la recette

Description

Recette facile est simple des gaufres selon Cyril Lignac, des gaufres légères et crousti-moelleuses.

---

Ingredients

Scale 1x2x3x

• 250 gr de farine
• 1 sachet de levure chimique (10 g)
• 35 gr de sucre (au lieu de 20 gr)
• 2 oeufs
• 500 ml de lait
• 60 gr de beurre fondu (au lieu de 125 gr)
• 1 pincée de sel

Cook Mode Empêchez votre écran de devenir noir

---

Instructions

1. Mélangez la farine, la levure et le sucre dans un saladier
2. Ajoutez les oeufs battus et mélangez bien.
3. Ajoutez le lait tout doucement tout en remuant avec le fouet, pour na pas avoir des grumeaux.
4. Incorporez le beurre fondu, une pincée de sel et mélangez bien.
5. Laissez reposer la pâte à gaufres 1h au réfrigérateur avant de les cuire (la pâte sera moins liquide).
6. cuisez les gaufres dans un gaufrier chauffé entre 4 à 5 min.
7. gardez les gaufres sur une grille jusqu’à refroidissement
8. dégustez tout de suite, sinon préchauffez les au four ou au grille-pain.

les gaufres au Thermomix

1. placez la farine, le sucre, la levure chimique et la pincée de sel dans le bol du Thermomix, et actionnez 10 sec/vitesse 5
2. ajoutez les oeufs et actionnez 5 sec/ vitesse 9
3. retirez le goblet doseur, activez le Thermomix 15 sec /vitesse 9 et introduisez le lait
4. ajoutez le beurre et actionnez 5 sec /vitesse 9
5. placez la pate dans un saladier, laissez reposer la pâte 1h au réfrigérateur avant de les cuire
6. cuisez les gaufres dans un gaufrier chauffé entre 4 à 5 min.
7. gardez les gaufres sur une grille jusqu’à refroidissement
8. dégustez tout de suite alors qu’elles sont toujours croustillante, sinon préchauffez les au four ou au grille-pain.

• Temps de préparation: 10 minutes
• Temps de cuisson: 15 minutes
• Catégorie: Goûter, patisserie
• Cuisine: cuisine facile

Nutrition

• Portion: 1 part
• Calories: 150 kcal

Vous aimerez peut être...

Gateau aux noix de Cyril Lignac truffes au chocolat de Cyril Lignac Fondant au chocolat et mascarpone de Cyril Lignac Gaufres de Liège à la cannelle faciles