Les gaufres de Cyril Lignac sont d’une délicatesse infinie, d’une légèreté unique.

C’est un mélange parfait de croustillant à l’extérieur et de moelleux à l’intérieur, qu’on veut les préparer assez souvent pour le goûter.

Célèbre chef pâtissier et cuisinier français, Cyril Lignac a su apporter une touche d’innovation à ce classique bien-aimé. 

Les gaufres faciles de Cyril Lignac

Bonjour tout le monde,

Je remets en ligne la recette de ces gourmandes et délicieuses gaufres faciles de Cyril Lignac.

Cette recette que j’ai fait pour la première fois, il y a 11 ans.

Une recette extrêmement facile, que j’ai adopté depuis.

J’avais trouvé la recette de ces gaufres faciles, sur son livre : Cuisine attitude que mon mari m’avait offert après l’un de ses voyages à Paris.

Je venais d’avoir mon 2 eme enfant. Et mon ainé commençait à aimer les snacks et les goûters.

Avec mon nouveau gaufrier, je n’avais pas d’excuses pour les préparer.

Des gaufres crousti-moelleuses, sont toujours les bienvenues surtout, agrémentées d’une variété de garnitures et de sauces.

Que ce soit avec une sauce au chocolat, des fruits frais, du caramel au beurre salé ou du sirop d’érable, chaque bouchée offre une expérience sensorielle unique.

Un régal irrésistible pour les amateurs de sucré.

Personnellement, j’aime les déguster avec avec de la confiture de figues ou encore de la confiture de coing, mon fils aime ces gaufres avec du nutella.

Recette gaufre facile

La recette de gaufre de Cyril Lignac est super simple et facile, mais arrivée à la cuisson, j’en avais fait des degats, hihihihi.

– Des fois ça débordait.

– Des fois, j’ouvrais le gaufrier un peu trop tôt et ça collait.

– Des fois, je prenais mon temps et ça cuisait trop, mais ça a fait un heureux, mon fils de 2 ans et demi à l’époque s’est bien régalé.

Je ne me suis pas arrêtée à un seul essai ou 2, c’était les gaufres chaque 3 ou 4 jours, jusqu’à ce que j’ai pu maîtrisé la quantité de pâte à mettre dans les empreintes du gaufrier et aussi le temps de cuisson pour une couleur parfaite.

J’ai aussi fait quelques petits changements dans la recette.

Ce n’est pas que la recette n’est pas correcte, la recette de Cyril est parfaite.

Mais une fois j’étais à court de beurre, ou plutôt, je n’avais pas assez de beurre, car dans le livre, on en met 125 gr de beurre fondu, et je n’avais que 60 gr, j’ai fait avec et c’était superbe.

J’avais aussi fait un petit changement dans la quantité de sucre, car avec moins de beurre, les gaufres ne prenaient pas rapidement une jolie couleur dorée.

J’ai donc ajouté un peu plus de sucre, j’ai mis 35 gr au lieu de 20 gr, des fois j’en mets 40 gr, mais ce petit changement est juste pour une jolie couleur lors de la cuisson des gaufres.

Comment préparer la recette des gaufres maison ?

Les quantités en détails et la recette sont plus bas dans la fiche recette. Une fiche que vous pouvez imprimer

1. Mélangez la farine, la levure et le sucre dans un saladier.
2. Ajoutez les oeufs battus et mélangez bien.
3. Ajoutez le lait en remuant avec le fouet.
4. Incorporez le beurre fondu, une pincée de sel et mélangez bien.
5. Laissez reposer la pâte au réfrigérateur avant de les cuire (la pâte sera moins liquide).
6. Cuisez les gaufres dans un gaufrier chauffé entre 4 à 5 min.

Les gaufres de Cyril Lignac au Thermomix

j’ai adopté ces gaufres au Thermomix, et je ne vous dis pas le délice.

1. Placez la farine, le sucre, la levure chimique et la pincée de sel dans le bol du Thermomix, et actionnez 10 sec/vitesse 5.
2. Ajoutez les oeufs et actionnez 5 sec/ vitesse 9.
3. Retirez le goblet doseur, activez le Thermomix 15 sec /vitesse 9 et introduisez le lait.
4. Ajoutez le beurre et actionnez 5 sec /vitesse 9.
5. Placez la pate dans un saladier, laissez reposer la pâte 1h au réfrigérateur avant de les cuire.
6. Cuisez les gaufres dans un gaufrier chauffé entre 4 à 5 min.

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