flan patissier a la pâte feuilletée

flan patissier a la pâte feuilletée

mon amie Louiza a preparer le flan d’Eryn, recette ici, elle m’a dit que c’est une merveille, et elle a voulu partager son gateau avec vous, donc voila les photos et la recette:

donc je vous fais un copier coller de la recette:

Moule 22-24 cm de diamètre à bords hauts ( 5 cm ) :

flan patissier a la pâte feuilletée

amour de cuisine

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Temps de préparation 20 min

Temps de cuisson 40 min

Temps total 1 h

Portions 8

Ingrédients

  

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• pate feuilletee
• 1 L de lait demi-écrémé
• 3 oeufs
• 160 g sucre
• 100 g de maïzena
• 2 sachets de sucre vanillé
• 3 c à café d'extrait de vanille
• 1/2 c à café de vanille en poudre ou une gousse de vanille

Instructions

 

• Au fouet éléctrique, battre les oeufs avec la maïzena, l'extrait de vanille et 125 ml de lait ( prélevés du litre de lait de la recette ) dans un saladier.
• Verser le lait restant dans une casserole, avec le sucre vanillé, le sucre, la vanille en poudre ( ou la gousse de vanille fendue en deux dans le sens de la longueur et grattée ).
• Porter à ébullition. Verser le lait sucré vanillé bouillant sur la préparation aux oeufs tout en battant ( fouet éléctrique ).
• Tout reverser dans la casserole, remettre sur feu très doux sans cesser de remuer à la spatule en bois.
• Laisser frémir quelques secondes, pas plus, il faut que la préparation soit légèrement épaissie.
• Verser la préparation sur la pâte ( en retirant la gousse de vanille si vous en avez mis une ) piquée dans le moule et enfourner pour 40 minutes à 180°C.
• Couvrir d'alu si nécessaire les 5 dernières minutes.
• Laisser complètement refroidir avant de démouler et de découper. Conserver au réfrigérateur.

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