Clafoutis aux pommes facile : Recette sans gluten

Préparez un clafoutis aux pommes facile et moelleux avec cette recette simple, idéale pour un dessert maison rapide.

Sans gluten, elle convient à tous. Texture fondante, goût délicat de pomme, ce dessert traditionnel revisité est parfait pour petits et grands gourmands.

Clafoutis aux pommes facile

Bonjour tout le monde,

Ces derniers jours, ma cuisine a pris un doux parfum de pommes… Mon mari, pensant faire une bonne affaire, est revenu avec une énorme cagette de jolies pommes rouges un peu trop acidulées à mon goût.

Résultat : j’ai enchaîné compote, beurre de pommes, cake moelleux, tarte fondante… mais il m’en restait encore !

En fouillant un peu, je suis tombée sur une recette de clafoutis aux pommes qui m’a tout de suite fait envie.

J’ai voulu l’adapter à ma façon, avec une pâte sans gluten légère. La recette originales contenait un mélange farine et maïzena.

J’ai utilisé des pommes préalablement caramélisées. C’est mon astuce pour éviter qu’elles ne détrempent la pâte : elles gardent toute leur saveur et leur fondant.

Ce clafoutis est devenu un vrai coup de cœur à la maison : simple à préparer, naturellement sans gluten, et incroyablement fondant en bouche.

Un dessert réconfortant, parfait pour sublimer les pommes qu’on a sous la main.

Ingrédients pour un clafoutis aux pommes sans gluten moelleux

– Pour l’appareil à clafoutis :

• 4 œufs : Ils apportent structure et onctuosité à la pâte.
• 80 g de sucre : Pour sucrer délicatement l’ensemble sans excès.
• 1 sachet de sucre vanillé : Pour une note parfumée subtile et agréable.
• 80 g de maïzena (fécule de maïs) : Remplace la farine de blé pour une texture légère, idéale en version sans gluten.
• 1 c. à café de levure chimique : Aide à aérer la pâte pour un rendu fondant et léger.
• 250 ml de lait (ou 125 ml de lait + 125 ml de crème liquide) : Le duo lait-crème rend la pâte encore plus crémeuse et fondante.
• 60 g de beurre fondu : Apporte du moelleux et une saveur riche au clafoutis.

– Pour les pommes caramélisées :

• 4 à 5 pommes : Choisissez des pommes légèrement acidulées (type Golden ou Pink Lady) pour l’équilibre sucré.
• 10 g de beurre : Pour les faire revenir doucement sans attacher.
• 1 c. à soupe de sucre : Pour les faire légèrement caraméliser avant cuisson, et éviter qu’elles ne rendent trop d’eau.

Étapes faciles pour réussir un clafoutis aux pommes sans gluten

Préparation des pommes caramélisées :

• Lavez, épluchez et épépinez les pommes. Coupez chaque pomme en 12 fines tranches pour une cuisson rapide et homogène.
• Dans une grande poêle, faites fondre les 10 g de beurre à feu moyen.
• Ajoutez les morceaux de pommes, 1 c. à soupe de sucre et une pincée de cannelle si désiré.
• Faites revenir les pommes quelques minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient juste fondantes et légèrement dorées.
• Beurrez généreusement un moule rond d’environ 25 cm de diamètre. Disposez les pommes en rosace ou simplement à plat au fond du moule.

Préparation de l’appareil à clafoutis :

• Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse légèrement.
• Incorporez la maïzena et la levure chimique, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
• Ajoutez le beurre fondu, puis versez le lait ou le mélange crème + lait tout en fouettant doucement.

Cuisson :

• Versez délicatement l’appareil sur les pommes dans le moule.
• Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C (chaleur tournante si possible) pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
• À la sortie du four, laissez tiédir à température ambiante avant de démouler ou de servir.

Variantes gourmandes à tester avec le clafoutis aux pommes

Envie de personnaliser votre clafoutis aux pommes sans gluten ? Voici quelques idées simples et délicieuses pour varier les plaisirs selon les saisons et vos envies :

– Pommes + cannelle : Un grand classique réconfortant. Ajoutez 1/2 cuillère à café de cannelle moulue dans l’appareil ou directement sur les pommes avant cuisson. Idéal pour une touche chaleureuse en automne.

 – Pommes + poires ou raisins secs : Ajoutez quelques lamelles de poires bien mûres pour un clafoutis encore plus fondant, ou incorporez une poignée de raisins secs préalablement trempés dans du rhum ou du thé chaud pour plus de moelleux et de caractère.

– Version sans lactose : Remplacez le lait par une boisson végétale (amande, avoine, soja) et utilisez de la margarine végétale ou de l’huile neutre à la place du beurre. Le résultat reste tout aussi savoureux, léger et digeste.

Des recettes de clafoutis à essayer

• clafoutis aux cerises
• un clafoutis aux abricots,
• un clafoutis aux poires
• un Clafoutis de figues aux amandes
• un Clafoutis aux courgettes

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Clafoutis aux pommes sans gluten : recette facile

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4.9 from 14 reviews

• Author: amour de cuisine
• Total Time: 55 minutes
• Yield: 8 parts

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Description

Préparez un clafoutis aux pommes facile et moelleux avec cette recette simple, idéale pour un dessert maison rapide. Sans gluten, elle convient à tous.

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Ingredients

• 4 œufs
• 80 gr sucre
• 1 sachet de sucre vanille
• 80 g de maïzena
• 1 c. à café de levure chimique
• 250 ml de lait ( pour plus de crémeux : 125 ml de crème liquide + 125 ml de lait)
• 60 gr de beurre fondu

pour les pommes

• 4 à 5 pommes
• 10 gr beurre
• 1 c. à soupe sucre

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Instructions

Préparez les pommes:

1. nettoyez, épluchez, épépinez les pommes et coupez les en 12 tranches chacune
2. dans une large poele, faites fondre le beure, ajoutez les morceaux de pommes, le sucre et la cannelle
3. faites dorer les pommes sur chaque coté. jusqu’à ce qu’elles soient juste fondantes
4. arrangez les morceaux de pommes au fond d’un moule de presque 25 cm de diametre, bien beurré

préparation de l’appareil clafoutis:

1. Battre les œufs avec le sucre et le sucre vanille
2. Ajouter la maizena, la levure et bien mélanger.
3. Ajouter le beurre et enfin le lait ou le mélange crème liquide.
4. Verser ce mélange sur les pommes et mettre à cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 40 minutes environ.
5. À la sortie du four laisser refroidir à température ambiante avant de servir.

• Prep Time: 15 minutes
• Cook Time: 40 minutes
• Category: dessert

Nutrition

• Serving Size: 1 portion
• Calories: 290 kcal

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