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mini tartelettes aux mûres à la crème citronnée

mini tartelettes aux mures a la creme au citron

mini tartelettes aux mûres à la crème citronnée

Bonjour tout le monde,

Je déterre cette recette de mini tartelettes aux mures à la crème citronnée, que j’ai posté en 2010, oups il y a deja plus de 10 ans, hihihihih! La première fois que j’avais fait cette recette, je l’ai faite en une tarte de presque 22 cm.  Cette fois ci, j’ai opté pour une version mini, et ces mini tartelettes ont beaucoup plus à mes enfants, pour eux c’était plus facile a manger!

 

 

Quand j’étais au supermarché cette semaine, mes yeux ont flashé sur ces mûres, car ça a réveillé en moi des souvenirs de mon enfance. Quand on partait le week end de Setif à Constantine chez mes grands parents, plus précisément dans le quartier nommé cite des mûriers. Mes grands parents avaient ce grand arbre qui faisait un diamètre (de tronc) de plus de 70 cm.

Quand c’était la saison des mûres, mes oncles montaient à l’arbre pour faire bouger les branches, et faire tomber les mûres bien mures. je peux vous avouer que je mangeai plus que je ne ramassai, tellement c’était bon. On mangeait sans avoir peur, car c’était bio, sans traitement, meme avec la poussière, et jamais on est tombé malade!

Les mures que j’ai acheté étaient un peu acide, je rêvais d’en manger des bouchées comme quand j’étais petite, mais « no chance » alors j’ai opté pour garnir ma tarte, ou mes mini tartelettes avec, et franchement avec cette crème au citron, je dirais plutôt la creme au citron vert, car j’avais mis dedans du jus de lime et c’était encore meilleur qu’avec le jus de citron jaune.

C’est la même crème que j’utilise pour ma tarte au citron meringuée, je suis du genre qui ne change pas facilement ses recettes,  à part si je goute quelques choses chez quelqu’un et que je trouve vraiment que c’est trop bon, eh ben je ne lache pas la personne sans avoir la recette.

pour la pate aussi, je ne change pas de ma recette de pate sablée, ou encore de ma pate brisée, car j’en ai eu des mésaventures avec des recettes que j’ai essayé et qui étaient une catastrophe, et franchement y a pas plus frustrant que de faire tout et arrivée à la cuisson ou encore a la dégustation, le résultat est ou bien un fond de tarte qui s’affaisse complètement, ou une pâte qui part en miette juste en la démoulant.

 

mini tartelettes aux mures a la creme au citron

mini tartelettes aux mures a la creme au citron
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mini tartelettes aux mûres à la crème citronnée

Type de plat Dessert, tarte
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 1 heure 5 minutes
Portions 15 pieces
Auteur Amour de cuisine

Ingrédients

pate sablée facile a réaliser:

pour la crème ai citron:

  • 100 ml de jus de citron vert sinon moitié vert, moitié jaune
  • le zeste de deux citrons
  • 300 ml d’eau
  • 4 jaunes d’oeuf
  • 150 gr sucre
  • 4 c a soupe rase de maïzena 50 gr
  • 30 gr beurre

pour la décoration

Instructions

préparez la pate sablée:

  • Dans le bol du blinder ou robot mettre la farine, le sucre, le sucre vanillé et le sel.
  • Ajoutez le beurre coupé en dés et mélangez avec le batteur K jusqu'à l'obtention d'un mélange sablé.
  • Ajoutez le jaune d'œuf et la poudre d'amande et battre jusqu'à l'obtention d'une pâte qui se détache des parois du bol, et qui soit non collante.
  • Laissez reposer. Étaler la pâte avec le rouleau entre 2 feuilles de papier cuisson.
  • coupez des cercles de presque 8 cm et demi
  • replacez la pate au frais pour que ca soit plus facile a la manier
  • prennez des caissettes de gateau de presque 6 cm de diametre, laissez 3 caissettes collés, placez les a l'envers dans un plateau allant au four
  • placez chaque cercle de pate sur la caissette, et couvrez tout doucement comme un chapeau.
  • faites cuire 10 min à 180°C, ou jusqu'a ce que les fonds de tartelette prennent une belle couleur dorée.

préparez la crème citronnée:

  • dans une casserole placez l’eau, le jus de citron et la maïzena.
  • faites épaissir sur feu doux, juste un peu.
  • dans un saladier fouettez le sucre et les jaunes d’oeuf, incorporez le zeste de citron.
  • retirez la casserole du feu et laissez tiédir un peu, puis versez un peu de ce mélange, sur le mélange de jaune d’oeuf pour le diluer un peu.
  • remettre tout le mélange ensuite dans la casserole, et recuire sur feu doux tout en remuant avec une cuillère en bois, jusqu’a obtenir une belle crème onctueuse.
  • retirez la crème du feu et introduisez la beurre en petits morceaux.
  • laissez refroidir juste un peu, et remplissez les fonds de tartelette.
  • décorez le dessus de la crème avec des feuilles de menthe et des mures.
  • Si vos fruits sont un peu acides, saupoudrez les avec du sucre glace

mini tartelettes aux mures a la creme au citron

         cuisine rapidecuisine facile

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54 commentaires

  1. 5 stars
    Elles sont très belles ces tartelettes ! j’aime beaucoup
    merci Soulef
    bisous et bon week-end

  2. 5 stars
    Comme elles sont belles bravo tu me donnes drôlement envie
    Bon week end

  3. un mélange qui me plait beaucoup

    bises

  4. Merci pour la recette de cette merveilleuse tarte 🙂 bises +5

  5. très bien réussi tbarkallah 3lik.au plaisir de te voir sur notre blog.bonne journée

  6. belle tarte !!!!!! miam bises bises du samedi !!!! 

  7. j’aime bcp ce genre de tarte creme frui rouge lah yatik saha,katshahi.

    bisous

  8. bonsoir,

    merci de nous avoir dénicher cette délicieuse recette j’adore toutes les crèmes au citron a essayer sans hésitations finalement heureusement que ces mures n’étaient pas si bonnes que sa ça t’as permis de faire une belle réalisation bisous 😉

  9. en septembre lors de nos ballade ds les bois avec tilou on se regale plus à manger les mures que marcher avec son papa lol

    bisou

    sag

  10. Salit soulef,

    Un coucou rapide et à demain biz…

  11. ouh la la, j’en meurs d’envie ! des mures, une crème citronnée, que des choses que j’aime !! 

  12. Superbe recette, je fond complétement !!!!

    Bonne soirée !!!

  13. quelle recette délicieuse, la crème paraît parfaite, tbarkAllah 3lik soulef, tu nous régales avec tes recttes

  14. jài adoré tes croissants soulef,mais j`ai toujours le probléme quand je dégaze la pate elle ne double plus de volume aprés yà t`il une astuce pour m`aider.mérci d`avance.

  15. BONSOIR SOULEF CELA TOMBE BIEN J’AIME CITRON MURES MIAM DOUCE NUIT

  16. bonjour ma chére merci pour cette recettes qui a l’air trés bonne comme toutes tes recettes .je la note pour l’éssayer dés que ce sera la saison des mures.bisous

  17. soulef, ya soulef, c’est à tomber….merci et gros bisous$$$$

  18. pas de commentaire, tout est là, c’est comme à chaque fois tes recettes c’est une merveille pour les pupilles et les papilles, j’adore tout ce qui est créme au citron, mais dommage pour les mûres, ce n’est pas de saison et pas disponible en boite, mais bon bravo et merci, boussattes et $$$$ pour la journée

  19. citron/mûre, c’est délicieux !

  20. humm tu me prends par les sentiments le citron j’adore je t’en pique une
    bon dimanche biz

  21. Je ne sais pas si ce message va apparaitre, je ne vois pas celui que j’ai laisser hier. Je te souhaite une très bonne fin de journ€€.

  22. ________♥♥♥♥♥♥♥♥♥{♥}_______Bonjour
    __________♥♥♥♥♥♥♥__{♥}_____je passe te souhaiter un bon dimanche
    __________♥♥♥♥♥♥♥___{♥}
    __________♥♥♥♥♥♥♥____{♥}____Je passe
    __________♥♥♥♥♥♥♥_____{♥}___ Pour t’offrir un peu de joie
    __________♥♥♥♥♥♥♥____{♥}____
    __________♥♥♥♥♥♥♥__{♥}_____Un peu de bonheur
    ________♥♥♥♥♥♥♥♥♥{♥}_______Et toute l’amitié que j’ai
    _______♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥_______Au fond du c�ur
    ______♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥______
    _____♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥____Et je repars avec le trésor
    _____♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥______Que tu m’as donné : ton amitié
    ______♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥______Qui pour moi est la plus belle des richesses !
    _______♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥_______
    ________♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥________Bisousxxxxxxxxxxx
    ________♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥________Prend soin de toi
    ________♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥________ ton amie
    UNE Délicieuse recette à faire surtout l’été! merci

  23. Une vraie gourmandise qui me donne de l’eau a la bouche.Bisous $$

  24. hummmmmmmmmmmm!!! c’est trop bon et tres beaux….!!! merci soulef bisous€€€€

  25. elle est très délicieuse ta tarte , merci pour la recette
    bisou $$$$

  26. mmm! un vrai délice ta tarte j’adore et pour mes photos je suis satisfaite merci du conseil si tu veux les voir vas sur mon blog et encore sahiti allah-ikhalik;)

  27. bisous et bravo pour ce délice bi$$$$

  28. humm vraiment tres delicieuse cette tarte bravo,bisou &&

  29. un vraie délice ma chèrie bonne soirée

  30. Yummy yummy, thanks for sharing, $3×3, big kiss.

  31. Que des délices chez toi!Bonne soirée!

  32. Rhoo elle est toute mimi !C$$Cbise

  33. c`est quoi cette tarte je l`adore j`ai l`eau a la bouche , elle est super tu me laisse une petite part, bises

  34. rien que de belles chose soulef comme toujours allah yaatik saha j’adore tous ce qui est fait avec du citron

  35. Bonsoir soulef!!
    Comme toujours ça à l’air delicieux ya3tik assaha $$$

  36. Bien appétissante cette tarte !! Bisous et bonne soirée c^^c

  37. machallah soulef, a chaque fois tu m`epate

  38. wellah ya soulaf tu fait des merveille ya3tik essaha merci pour le partage bisou$$$$

  39. pourquoi pas j’adore les mûres , quand je fais mon jogging à la saison je grapille des mûres sauvages qui sont sur mon chemin, elles sont délicieuses, vivement la belle saison
    bisous sous la neige

  40. 5 stars
    bonsoir soulef, elles on lair telemen delicieuz tes tartelettes. com vous avez parler de constantine je voulai me présenté en klk sorte par j habite cette ville. bref je voulai vous remercier pour tt ce ke vous faite pour ce blog avan de le connaitre jété pa tro fan de cuisine mai c grace a vous é a vos recettes ke jai fai mon premier pas en cuisine merci infiniment gros bisou

  41. une tarte bien excellente!!!!!

  42. Avec ce petit goût de citron, ça doit être extra !

  43. Oh!!! oui!! j’adore les mûres!! superbe tarte!!
    Bisous et bonne journée

  44. a peu prés la même histoire que moi, mais au congo,nous avionsdes arbres dans le jardin, et on grimpait dedans, pour ceuillir de trés grosses mûres, avec souvent une bonne remontrance de maman , car on faisait des tàches sur les vêtements, difficile à faire partirau lavage , içi dans la région ou je vis en Belgique que des buissons, et petites mûres , mais c’est exacte celles qu’on achétent aucun gôut, idem les pappyes, bananes… n’ont pas mûrit au soleil probablement.
    Bon début de semaine.

  45. délicieuse !!! j’aime beaucoup la crème au citron
    bonne soir€€

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