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Fondants aux cacahuetes / gateau sec

gateau algerien, fondant aux cacahuetes

Bonjour tout le monde,

Ces fondants aux cacahuètes sont des gâteaux secs bien parfumés, et super fondant réaliser par notre chère Lunetoiles, j’espère que cette recette vous plaira, alors suivez nous pour avoir les détails de préparation de ce délice.


Fondants aux cacahuetes / gateau sec
Préparé par:
Recipe type: gateau algerien
portions: 50
Prep time: 
cuisson: 
total: 
Ingredients
  • 400 g de cacahuètes mondées, non salées
  • 300 g de farine
  • 160 g de beurre fondu
  • 60 g d'huile d'arachide (minimum)
  • 240 g de sucre glace
  • 2 cuillère à café de cannelle
  • 2 pointe de couteau de gomme arabique pilée (facultatif)
Etapes de réalisation
  1. Commencez par torréfier la farine: en préparer une plus grande quantité (minimum 250g) qu'il suffit ensuite de conserver dans une boîte hermétique.
  2. Répartissez la farine sur la plaque du four préchauffé à 160°C une vingtaine de minutes (minimum) en remuant régulièrement, elle doit avoir une jolie couleur sable.
  3. Laisser refroidir.
  4. Ensuite, torréfiez également les cacahuètes entières et mondées durant une dizaine de minutes.
  5. Laisser refroidir.
  6. Mixer les cacahuètes avec le sucre glace, en poudre fine.
  7. Mélangez le tout avec la farine tamisée la gomme arabique et la cannelle.
  8. Faire fondre le beurre et le mélanger à l'huile.
  9. Versez ce mélange sur les poudres et amalgamer le tout à la main.
  10. La pâte doit avoir un aspect humide et compact.
  11. Si c'est trop sec, ajoutez de l'huile par cuillerée à soupe.
  12. Préchauffez le four à 160°.
  13. Façonnez des boulettes de la taille d'une balle de ping-pong.
  14. Les disposez sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé en les espaçant d'environ 5 cm.
  15. Commencez par enfourner seulement 3 fondants.
  16. S'ils s'étalent en galettes, ajoutez de la farine torréfiée et tamisée pour avoir une masse plus compacte.
  17. Poursuivre la cuisson jusqu'à obtenir un aspect fissuré au sommet des biscuits.
  18. Laissez complètement refroidir avant de les ôter délicatement de la plaque.
  19. Ils sont très friables, un brusque coup de spatule suffit pour qu'ils s'effondrent.
 

gateau sec, fondant aux cacahuetes

 

 

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Source: Fruits passion

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14 commentaires

  1. Je n’avais jamais vu ni gouté mais ça a l’air bien bon 🙂

  2. Salam ma chère miamm il est vraiment fondant bravo à Anissa ça resembleà la ghriba marocaine j’adore saha ftourkom bises.

  3. bsr soulef saha ftourek j’espère que tu te portes bien merci pour ce délicieux gateau allah yhafdek bisous et a bientot wahiba khenchela

  4. Bien délicieux ces fondants !
    Bis

  5. trop bons , merci lunetoiles !

  6. ils sont top ma chere bravo

  7. Bonjour, ces délicieux petits gâteaux vont être les indispensable de notre café de 23h. Bises. Sylvie.

  8. Avec un petit café ça doit fondre en bouche

  9. quelle tuerie , je ne résiste pas un instant !

  10. hummmm j’aime bcp ! merci !

  11. J’aime la saveur des cacahuètes alors ces petits gâteaux me plaisent,
    bizz

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