Description
Ces sablés à la confiture sont fondants, friables et faciles à préparer. Une recette parfaite pour le goûter, l’Aïd ou un plateau de biscuits maison.
Ingrédients
Scale
Pour la pâte sablée
- 250 g de beurre mou à température ambiante
- 125 g de sucre glace
- 100 g de maïzena
- 2 jaunes d’œufs
- 1 c. à café de sucre vanillé
- 5 à 6 g de levure chimique, soit environ 1/2 sachet
- Environ 450 g de farine, à ajouter progressivement selon la consistance de la pâte
Pour garnir et décorer
- Environ 200 à 250 g de confiture épaisse et lisse : confiture de fraises filtrée des pépins ou confiture d’abricot
- Quelques gouttes de colorant alimentaire rouge, facultatif, si vous utilisez de la confiture d’abricot
- Quelques gouttes d’eau de fleur d’oranger, facultatif, si la confiture est trop compacte
- Sucre glace pour la décoration
Instructions
- Fouetter le beurre avec le sucre glace et le sucre vanillé jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
- Ajouter les jaunes d’œuf et bien mélanger jusqu’à incorporation complète.
- Incorporer la maïzena, puis ajouter progressivement la levure chimique mélangée avec un peu de farine.
- Ramasser la pâte en ajoutant la farine petit à petit jusqu’à obtenir une pâte souple et malléable.
- Envelopper la pâte dans du film étirable et laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Étaler la pâte par petites portions sur un plan de travail légèrement fariné.
- Découper des formes à l’aide d’un emporte-pièce adapté.
- Déposer les sablés sur une plaque de cuisson et enfourner à 180 °C pendant 10 à 12 minutes en surveillant pour éviter qu’ils ne dorent trop.
- Laisser refroidir les sablés avant de les manipuler.
- Assembler les biscuits deux par deux avec de la confiture de fraises.
- Tremper les bords dans des cacahuètes concassées pour une touche croquante et gourmande..
- Temps de préparation: 25 minutes
- temps de repos: 30 min
- Temps de cuisson: 12 minutes
Nutrition
- Portion: 1 piece
- Calories: 130 kcal