Planning repas semaine 41 : 7 idées de repas pour octobre

Ce planning repas semaine 41 vous accompagne du lundi 5 au dimanche 11 octobre 2026 avec sept idées de repas maison pour toute la famille.

Lentilles parfumées, feuilletés aux champignons, hachis parmentier, poulet rôti, salade au thon, couscous et poisson en papillote rythment les journées.

Pour chaque plat, retrouvez les ingrédients à prévoir et des accompagnements variés. Des conseils pour anticiper les cuissons, organiser les courses et utiliser les restes vous aident à cuisiner sereinement, selon votre emploi du temps.

Le planning repas de la semaine 41, du 5 au 11 octobre 2026

Ce menu d’octobre alterne deux repas sans viande ni poisson, un gratin familial, une volaille rôtie, une salade composée, un couscous et des papillotes. Les champignons et les plats mijotés donnent une tonalité automnale à la semaine, tandis que la salade du vendredi apporte une pause entre les repas chauds.

Cliquez sur le titre de chaque recette pour consulter les quantités et la préparation complète. Les accompagnements sont des suggestions au choix : il n’est pas nécessaire de tous les servir. Un seul suffit souvent, surtout lorsque le plat contient déjà des légumes et des féculents.

Lundi : Ragoût de lentilles vertes à l’algérienne

Des lentilles vertes mijotées dans un bouillon à la tomate, parfumé avec une dersa à l’ail et au cumin, pour un dîner nourrissant et économique.

Voir la recette du ragoût de lentilles vertes à l’algérienne.

Ingrédients du ragoût : lentilles vertes sèches + concentré de tomate + huile d’olive extra vierge + feuille de laurier + eau bouillante + eau pour la précuisson des lentilles.

Pour la dersa : gousses d’ail + sel + cumin.

Idées d’accompagnements :

• Matlouh ou pain maison pour accompagner le bouillon.
• Salade de carottes râpées au citron.
• Betteraves cuites en vinaigrette.
• Poivrons grillés.

Le conseil d’organisation : ce ragoût peut être cuisiné la veille. Au réchauffage, ajoutez progressivement un peu d’eau chaude si les lentilles ont absorbé une partie du bouillon.

Mardi : Feuilletés aux champignons et oignons caramélisés

Des chaussons croustillants garnis de champignons au thym, d’oignons caramélisés et de fromage fondant, à servir avec des légumes pour le dîner.

Voir la recette des feuilletés aux champignons et oignons caramélisés.

Pour les feuilletés : pâte feuilletée + cheddar ou gruyère râpé.

Pour les oignons caramélisés : oignons + beurre + huile d’olive + sucre + sel.

Pour les champignons sautés : champignons tranchés + huile + gousses d’ail + thym frais + sauce soja + sel + poivre noir fraîchement moulu.

Pour la finition : œuf battu + parmesan râpé.

Idées d’accompagnements :

• Salade de mâche aux noix.
• Brocolis vapeur avec une vinaigrette à la moutarde.
• Salade d’endives.
• Chou-fleur rôti au paprika doux.

Le conseil d’organisation : faites cuire les oignons et les champignons à l’avance, puis conservez-les au frais. La garniture doit être froide et suffisamment sèche avant le façonnage pour éviter de détremper la pâte.

Mercredi : Hachis parmentier

Une purée de pommes de terre fondante enveloppe une farce de bœuf haché au persil, pour un gratin familial généreux.

Voir la recette du hachis parmentier maison.

Ingrédients : pommes de terre + viande de bœuf hachée + oignon + gousse d’ail + persil + œuf + beurre + lait + noix de muscade + sel + poivre.

Idées d’accompagnements :

• Salade de chou rouge finement émincé.
• Haricots verts vapeur au citron.
• Poireaux cuits et servis en vinaigrette.
• Roquette assaisonnée au vinaigre balsamique.

Le conseil d’organisation : montez le hachis la veille et gardez-le au réfrigérateur. Le jour du repas, prévoyez suffisamment de temps au four pour que le centre soit bien chaud. Laissez reposer quelques minutes avant de découper les parts.

Jeudi : Poulet rôti au four

Un poulet doré aux épices et aux herbes, avec du beurre parfumé sous la peau et des légumes qui cuisent dans son jus.

Voir la recette du poulet rôti au four.

Pour la première marinade : poulet entier + poivre noir + ail en poudre + coriandre en poudre + sel.

Pour le beurre parfumé : beurre + poivre noir + ail en poudre + coriandre en poudre + sel.

Pour l’assaisonnement de cuisson : huile d’olive extra vierge + cumin + paprika + poivre noir + ail en poudre + coriandre en poudre + sel.

Pour parfumer la cavité : citron + romarin + thym + gousses d’ail + rondelles d’oignon.

Pour les légumes et le jus de cuisson : oignons + carottes + pommes de terre grenailles + feuilles de laurier + gousses d’ail + sel + poivre noir + coriandre en poudre + bouillon de poulet + huile d’olive extra vierge.

Idées d’accompagnements :

• Chou vert braisé.
• Salade de laitue avec une vinaigrette citronnée.
• Épinards sautés à l’ail.
• Panais rôtis, si vous souhaitez compléter les légumes du plat.

Le conseil d’organisation : laissez mariner le poulet au réfrigérateur dès la veille pour répartir le travail. Ce repas demande une cuisson longue : placez-le un soir où vous êtes à la maison assez tôt, ou échangez-le avec le plat du dimanche.

Vendredi : Salade de pommes de terre au thon

Une salade composée de pommes de terre, de thon, d’œufs et d’olives, relevée par une vinaigrette au citron et à la mayonnaise.

Voir la recette de la salade de pommes de terre au thon.

Pour la salade : pommes de terre + œufs + thon à l’huile égoutté + oignon rouge finement tranché + olives vertes, noires ou violettes.

Pour la vinaigrette : jus de citron + huile d’olive + mayonnaise + sel + poivre noir.

Idées d’accompagnements :

• Salade de jeunes pousses.
• Radis croquants, selon les arrivages.
• Croquettes aux restes de poulet.
• Petite soupe de légumes chaude pour les soirées fraîches.

Le conseil d’organisation : choisissez des pommes de terre à chair ferme pour garder de belles rondelles. Vous pouvez anticiper leur cuisson ainsi que celle des œufs, puis conserver les éléments au frais. Ajoutez l’oignon rouge au moment de terminer la salade.

Samedi : Couscous à l’agneau

Un couscous familial avec de l’agneau, des pois chiches et des légumes fondants, servi sur des grains de couscous cuits à la vapeur.

Voir la recette du couscous à l’agneau et aux légumes.

Pour la viande et la sauce : viande d’agneau + pois chiches trempés la veille + oignon + concentré de tomate + smen ou beurre clarifié + huile végétale + paprika + poivre noir + sel + eau.

Pour les légumes : carottes + courgettes + pommes de terre facultatives.

Pour les grains de couscous : grains de couscous + eau + sel + huile + beurre.

Idées d’accompagnements :

• Lben ou lait fermenté, selon vos habitudes.
• Salade de tomates et d’oignon doux.
• Piments verts grillés, pour ceux qui les apprécient.
• Petite salade de radis au citron.

Le conseil d’organisation : pensez au trempage des pois chiches dès le vendredi soir. Réservez du temps pour la cuisson de la viande et les passages des grains à la vapeur. Le couscous constitue déjà un plat complet : les accompagnements restent facultatifs.

Dimanche : Papillotes de poisson aux légumes

Des filets de poisson blanc cuisent en papillote avec des courgettes, des tomates et des haricots verts, dans un jus parfumé au curry.

Voir la recette des papillotes de poisson aux légumes.

Ingrédients : filets de poisson blanc au choix, lieu noir, cabillaud, merlu ou colin + courgettes fraîches + tomates mûres + haricots verts + oignons + gousses d’ail + sel + poivre + épices pour poisson + curry + huile d’olive + persil frais.

À prévoir pour la cuisson : papier cuisson ou sachets adaptés à la cuisson en papillote.

Idées d’accompagnements :

• Riz basmati nature.
• Boulgour au citron.
• Petite portion de pâtes au beurre.
• Pain complet pour accompagner le jus de cuisson.

Le conseil d’organisation : privilégiez une cuisson le jour du repas et taillez les légumes en morceaux réguliers. Les haricots verts doivent être tendres en même temps que le poisson ; leur taille et une éventuelle précuisson permettent d’éviter de prolonger excessivement la cuisson des filets.

Comment organiser ce planning repas semaine sans tout cuisiner à l’avance ?

L’objectif est de répartir les petites tâches et de garder les cuissons les plus délicates pour le jour du repas. Il n’est pas nécessaire de passer tout le dimanche en cuisine.

• Avant le début de semaine : vérifiez les placards, choisissez les accompagnements et cuisinez éventuellement le ragoût de lentilles pour le lundi.
• Lundi : faites cuire la garniture des feuilletés du mardi. Laissez-la refroidir, puis rangez-la au réfrigérateur.
• Mardi : pendant la cuisson des feuilletés, avancez la purée et la farce du hachis si votre soirée le permet.
• Mercredi : assaisonnez le poulet et laissez-le mariner au frais pour le lendemain.
• Jeudi : profitez du temps de cuisson du poulet pour cuire les pommes de terre et les œufs de la salade du vendredi.
• Vendredi soir : mettez les pois chiches du couscous à tremper.
• Pour le dimanche : achetez le poisson près du jour de cuisson ou utilisez des filets surgelés selon les indications du fabricant.

Adaptez l’ordre à vos contraintes. Si vous rentrez tard le jeudi, échangez le poulet rôti avec un repas plus simple à assembler. Les dates donnent un repère ; elles ne doivent pas rendre l’organisation plus difficile.

Les produits à vérifier avant les courses de la semaine 41

Commencez par choisir un accompagnement par jour, puis consultez les quantités dans chaque recette. Cette méthode évite d’acheter les ingrédients de toutes les suggestions et permet d’adapter les portions à votre foyer.

• Viandes et poisson : bœuf haché, poulet entier, agneau, filets de poisson blanc et thon à l’huile en boîte.
• Légumes, aromates et citron : pommes de terre, pommes de terre grenailles, champignons, carottes, courgettes, tomates, haricots verts, oignons, oignon rouge, ail et citron.
• Produits frais : œufs, beurre, lait, cheddar ou gruyère, parmesan et pâte feuilletée.
• Épicerie : lentilles vertes, pois chiches, grains de couscous, concentré de tomate, olives, mayonnaise, sauce soja, bouillon de poulet et sucre.
• Huiles, herbes et épices : huile d’olive, huile végétale, smen ou beurre clarifié, cumin, paprika, coriandre en poudre, ail en poudre, curry, épices pour poisson, noix de muscade, laurier, thym, romarin, persil, sel et poivre.

Les pommes de terre, les oignons, l’ail et les carottes reviennent dans plusieurs plats. Regroupez leurs quantités sur votre liste définitive, en tenant compte des variétés de pommes de terre nécessaires : une chair farineuse convient à la purée, une chair ferme à la salade.

Des desserts et goûters simples pour compléter le menu d’octobre

Deux ou trois préparations suffisent pour la semaine. Alternez avec des fruits frais ou un yaourt nature, sans vous imposer un dessert maison chaque jour.

Mais si vous aimez les desserts comme mes enfants, je vous propose :

• danette au chocolat maison
• Dessert aux figues caramélisées
• Financiers au chocolat
• Flan coco antillais
• muffins pomme érable et crumble aux noix
• l’île flottante
• Fondant au chocolat et au beurre de cacahuète

Conseils anti-gaspillage pour utiliser les restes du menu

• Lentilles : gardez une portion pour un déjeuner ou congelez le surplus en portions individuelles.
• Garniture des feuilletés : utilisez les champignons et les oignons restants dans une omelette ou sur une tartine.
• Hachis parmentier : répartissez les restes en parts pour ne réchauffer que la quantité nécessaire.
• Poulet rôti : détachez la viande restante pour un sandwich ou une lunch box, en la conservant rapidement au frais.
• Couscous : rangez les grains séparément de la sauce pour préserver leur texture et faciliter le réchauffage.
• Herbes fraîches : congelez le persil, le thym ou le romarin en petites portions plutôt que de laisser les bouquets s’abîmer.

Après les repas, répartissez les restes dans des contenants peu profonds et placez-les rapidement au réfrigérateur. Datez les boîtes et congelez les portions que vous ne comptez pas consommer prochainement. La salade au thon et les papillotes gagnent à être réalisées au plus près du repas.

Questions fréquentes sur ce planning repas semaine 41

Comment adapter ce menu au nombre de personnes ?

Les recettes du blog ne donnent pas toutes le même nombre de portions. Consultez chaque fiche avant les courses et ajustez les quantités. Pour les feuilletés, raisonnez aussi en nombre de pièces par personne et en fonction de l’accompagnement choisi.

Quels plats peuvent être cuisinés à l’avance ?

Le ragoût de lentilles et le hachis parmentier se prêtent bien à une préparation anticipée. La garniture des feuilletés peut également être cuite à l’avance. Pour le poulet, anticipez surtout la marinade ; pour le poisson, privilégiez la cuisson le jour même.

Faut-il ajouter un féculent à chaque repas ?

Plusieurs plats en contiennent déjà : pâte feuilletée, purée du hachis, pommes de terre du poulet et de la salade, grains de couscous. Choisissez plutôt des légumes ou des crudités pour les compléter. Avec les papillotes, une portion de riz, de boulgour ou de pâtes peut être utile selon l’appétit.

Comment réduire le coût des courses ?

Vérifiez d’abord vos réserves de légumineuses, de thon, d’épices et de grains de couscous. Choisissez les accompagnements selon les légumes disponibles et comparez les prix des poissons blancs proposés dans la recette des papillotes. Achetez les herbes en pensant à leur utilisation dans plusieurs plats.

Peut-on emporter certains repas au travail ?

Les lentilles, le hachis et le couscous conviennent bien à une lunch box lorsque vous disposez d’un moyen de les réchauffer. La salade de pommes de terre au thon se mange froide. Transportez les repas dans un sac isotherme avec un bloc réfrigérant et placez-les au frais à l’arrivée.

D’autres plannings repas pour varier les semaines

Pour poursuivre votre organisation, consultez mon article d’idées de menu pour une semaine. Si vous préférez regrouper plusieurs préparations dans une même session, retrouvez aussi mes recettes batch cooking avec une liste de courses et un ordre de préparation.