hachis parmentier

hachis parmentier

Bonjour tout le monde,

Voila un plat classique bien connu: le hachis parmentier, très délicieux, très riche, un plat complet. A la maison, mon mari aime beaucoup, il aime tout ce qui est à base de purée de pomme de terre, hihihi… Si je suis sa demande, je me trouverai a faire le hachis parmentier chaque semaine, hihihih.

Contrairement à  mes enfants qui eux préfèrent une lasagne à la bolognaise à la place, pas facile pour une maman de gérer des menus juste comme ça: moi je n’aime pas ça!… pour quoi tu n’as pas fait ça… Qui se trouve à chaque fois comme moi dans cette même situation? J’ai bien  sur cette même histoire avec la purée de pomme de terre, ou l’écrasée de pommes de terre, j’entends des phrases genre: t’aurais du nous faire des frites à la place!!!

Mon mari lui, il aime  ce genre de plats, et cette version de hachis parmentier, c’est à dire couche de purée de pommes de terre, couche de viande, et une autre couche de purée de pommes de terre est sa favorite… Il n’aime pas la version une couche de viande et une autre de purée, allez savoir pourquoi???

Pour cette recette, et malgré sa facilité je vous conseillerai toujours de vous y prendre à l’avance pour réaliser votre hachis parmentier, car à la sortie du four, vous devez laisser le plat refroidir un peu, au moins 20 minutes, pour pouvoir découper sans aucun probleme, sinon quand c’est trop chaud, ça va etre juste une bouillie  dans votre plat exactement comme pour la lasagne à la bolognaise.

hachis parmentier

Amour de Cuisine

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Temps de préparation 20 min

Temps de cuisson 50 min

Temps total 1 h 10 min

Portions 6

Ingrédients

  

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• 1 kg de pommes de terre
• 400 g de viande de bœuf haché
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 1/2 botte de persil
• 1 œuf
• 100 g beurre
• 300 ml litre de lait
• noix de muscade
• sel
• poivre

Instructions

 

• Epluchez les pommes de terre et les cuire dans une eau salée une trentaine de minutes.
• Ciselez l'oignon et l'ail, et le faire suer dans une poêle.
• Remuez jusqu’a ce que cá devient translucide,
• ajoutez la viande hachée, faites bien cuire, ajoutez le persil hachée et assaisonnez selon votre gout, puis réserver.
• Dans un récipient , mélanger la viande hachée,le persil haché,les oignons ,et l'œuf entier. Bien mélanger le tout.
• Une fois les pommes de terre cuites, les égoutter et les  réduire en purée
• Faire chauffer le lait à feu doux, ajoutez le beurre a la purée de pomme de terre, puis enfin le lait chaud.
• Bien mélanger pour obtenir une purée onctueuse.
• Assaisonner de sel, poivre et noix de muscade.
• Beurrer un plat à gratin. Étaler la moitié de la purée sur le fond du plat,
• ajoutez dessus le mélange de viande hachée et étalez le restant de purée de pommes de terre, vous pouvez utiliser la poche a douille pour étaler cette couche. ( vous pouvez ajouter une couche de fromage dessus)
  
  
• Enfourner à four chaud, 200°C jusqu'à ce que la surface du hachis parmentier prenne une jolie couleur dorée.
• sortir du four...  et servir immédiatement.

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