chakchouka au poulet et aux pommes de terre
La chakchouka au poulet et aux pommes de terre est un plat généreux qui marie parfaitement saveurs et simplicité.
Inspirée des traditions culinaires maghrébines, cette recette conviviale ravit les fans de cuisine épicée et réconfortante.
Préparée avec des ingrédients frais et des épices savamment dosées, elle constitue un repas équilibré bien gourmand.
Un plat idéale pour les journées chargées ou les repas en famille, cette version de la chakchouka séduit par sa richesse gustative et sa texture fondante.

Recette chakchouka poulet pomme de terre
Bonjour tout le monde,
La chakchouka au poulet et aux pommes de terre est une délicieuse variation du plat traditionnel tchouktchouka aux oignons et oeufs.
Elle offre une texture riche et des saveurs intenses grâce à la combinaison du poulet mijoté, des pommes de terre fondantes et des épices aromatiques.
Idéale pour un repas réconfortant, cette version rappelle une sorte de poulet basquaise mais avec une touche maghrébine unique.
Voici une recette simple et savoureuse, comme mon mari l’apprécie particulièrement. Parfaitement équilibrée, elle demande peu d’efforts et garantit un résultat délicieux.
Bien que j’adore la version classique de la chakchouka aux œufs pour son côté rapide et pratique, cette version au poulet et pommes de terre est idéale pour un repas plus copieux. Essayez-la, vous serez conquis !

Quels ingredients pour la chekchouka poulet pomme de terre ?
- 1 poulet découpé en morceaux
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 1 oignon
- 1/2 litre d’eau
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de coriandre en poudre
- 4 ou 5 pommes de terre coupées en quartiers
- 50 grammes d’olives noires
- de l’huile d’olive, huile de tournesol pour friture
- 3 cuillère à café rase de curcuma, sel, poivre,
- 1 poivron

Comment faire la tchouktchouka poulet pomme de terre ?
- Faites chauffer de l’huile d’olive dans une casserole.
- Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne transparent.
- Incorporez les morceaux de poulet et faites-les dorer sur tous les côtés.
- Ajoutez le concentré de tomate, le sel, la coriandre, le paprika, et de l’eau.
- Couvrez et laissez mijoter à feu moyen.
- Coupez les pommes de terre en quartiers et placez-les dans un saladier.
- Ajoutez 1,5 cuillère à café de curcuma, du sel, et du poivre, puis mélangez pour bien les enrober.
- Versez de l’eau dans le saladier à hauteur des pommes de terre, mélangez, puis retirez les quartiers.
- Essuyez les pommes de terre avec un chiffon propre et réservez l’eau épicée.
- Saupoudrez à nouveau les pommes de terre avec 1,5 cuillère à café de curcuma, du sel, et du poivre, puis mélangez.
- Après 30 minutes de cuisson du poulet, ajoutez l’eau épicée mise de côté dans la casserole.
- Laissez mijoter jusqu’à ce que le poulet soit cuit et que le liquide ait légèrement réduit.
- Incorporez les poivrons coupés en lanières et les olives noires dans la casserole.
- Laissez cuire jusqu’à ce que les poivrons soient tendres.
- Pendant ce temps, faites frire les pommes de terre comme des frites, puis ajoutez-les au plat.
- Arrêtez la cuisson immédiatement après avoir ajouté les pommes de terre.
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chekchouka au poulet et aux pommes de terre
- Temps total: 1 heure 10 minutes
- Portions: 4 personnes 1x
Description
La chakchouka au poulet et aux pommes de terre est un plat généreux qui marie parfaitement saveurs et simplicité.
Ingredients
- 1 poulet découpé en morceaux
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 1 oignon
- 1/2 litre d’eau
- 1 c. à café de paprika
- 1 c. à café de coriandre en poudre
- 4 à 5 pommes de terre (coupées en quartier)
- 50 g olives noires
- de l’huile d’olive (huile de tournesol pour friture,)
- 3 c. à café curcuma (sel, poivre, 1 poivron)
Instructions
- Dans une casserole,mettez de l’huile d’olive,laissez légérement chauffer puit rajouter l’oignon haché jusqu’à la transparence.
- Ajoutez ensuite le poulet découpé et faites bien doré de tous les côtés,
- ajoutez ensuite le concentré de tomate, le sel, la coriandre, le paprika et l’eau. Couvrez et laissez mijoter.
- Prenez les pommes de terre que vous aurez découpés en quartier, mettez-les dans un saladier, puis mettez une cuillère et demi rase de curcuma, sel et poivre sur les pommes de terres et mélangez bien pour imprégner les pommes de terre, et ajouter de l’eau à hauteur des pommes de terre,
- sortir les pommes de terre, les essuyer avec un chiffon propre et garder de côté l’eau épicés des pommes de terres, remettre une cuillère et demi à café rase de curcuma, sel ,poivre de nouveau sur les pommes de terre et mélanger pour bien les imprégner à nouveau,
- Ensuite revenons à la cuisson du plat, au bout de 30 minutes de cuisson, ajoutez l’eau épicée que vous avez mit de côté, laissez cuire puit quand le poulet est cuit et l’eau un peu diminué,
- ajoutez le poivron coupé en lanière et les olives noires et quand le poivron est cuit, ajoutez les pommes de terres que vous aurez cuit dans une friture comme des frites et arrêter tout de suite la cuisson.
- Temps de préparation: 30
- Temps de cuisson: 40
- Catégorie: plat
- Cuisine: cuisine facile
Nutrition
- Portion: 1 part
- Calories: 230