Cuisse de dinde au citron au four : recette facile

Cette cuisse de dinde au citron est un plat simple à préparer, idéal pour un dîner familial.

Savoureuse et réconfortante, elle offre une viande tendre et juteuse, relevée par une touche de fraîcheur citronnée.

Recette irrésistible de cuisse de dinde au citron rôtie

Bonjour à tous,

Aujourd’hui, je partage avec vous une recette qui a fait l’unanimité à la maison : la cuisse de dinde au citron, juteuse et parfumée, rôtie au four pour une peau dorée et croustillante.

La viande a d’abord mijoté dans une marinade citronnée, enfermée dans un sachet de cuisson pour en conserver tout le moelleux.

Pourquoi vous allez l’adorer ? Parce que c’est simple, sain et absolument savoureux !

La dinde, riche en protéines, se marie à merveille avec la fraîcheur du citron.

C’est le plat idéal pour un repas familial ou un dîner raffiné, accompagné de légumes rôtis, de riz ou de pâtes.

Un plat réconfortant, léger… et au succès garanti !

Ingrédients pour une cuisse de dinde rôtie au citron savoureuse

Voici tout ce dont vous avez besoin pour préparer cette cuisse de dinde fondante et parfumée au citron :

• 1 morceau de cuisse de dinde : Choisissez un morceau charnu, avec la peau, pour une cuisson moelleuse et une peau croustillante.
• 1 citron jaune non traité : Pour le jus et le zeste. Il apporte une belle acidité douce et parfumée à la marinade.
• 1 citron vert non traité : Son jus et son zeste offrent une touche plus vive et exotique, parfaite pour équilibrer les saveurs.
• 1 c. à café bombée de cumin en poudre : Épice chaude et terreuse, idéale pour sublimer la viande sans l’écraser.
• 1 c. à café bombée de paprika : Apporte une couleur appétissante et une note légèrement fumée.
• 2 gousses d’ail : Hachées finement ou écrasées pour infuser la marinade d’arômes profonds et savoureux.
• 60 ml d’huile d’olive : Pour lier la marinade, attendrir la viande et favoriser une belle coloration au four.
• 2 c. à soupe de persil plat ciselé : Frais, il apporte une note herbacée et une touche de verdure à la marinade et à la présentation.
• Sel et poivre du moulin : À ajuster selon votre goût. Le poivre fraîchement moulu relèvera délicatement l’ensemble.

Comment faire la cuisse de dinde au citron au four

Préparation de la marinade:

1. Placer le morceau de dinde dans un sachet de cuisson.
2. Dans un petit bol, mélanger le reste des ingrédients de la marinade.
3. Verser la marinade sur le morceau de dinde dans le sachet.
4. Fermer le sachet de cuisson.
5. Mélanger le sachet dans tous les sens pour bien enrober la viande de marinade.

Marinade:

1. Laisser mariner la viande au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
2. Pour une cuisson optimale, préparer la marinade le soir pour le lendemain.

Cuisson au four

1. Préchauffer le four à 200°C.
2. Placer le sachet de cuisson avec la dinde marinée dans un plat allant au four.
3. Faire cuire au four pendant 35 à 50 minutes, selon le poids et la taille du morceau de dinde.

Finition et service :

1. Retirer la dinde du sachet de cuisson une fois la cuisson terminée.
2. Conserver le jus de cuisson. Remettre la dinde au four pour lui donner une coloration dorée.
3. Servir la dinde accompagnée du jus de cuisson.

Astuces et conseils du chef

– Temps de marinade recommandé pour une saveur optimale : Laissez mariner la cuisse de dinde au minimum 4 heures, idéalement toute une nuit au réfrigérateur pour bien imprégner les arômes.

– Techniques pour vérifier la cuisson de la dinde : La viande est cuite quand le jus qui s’en écoule est clair et que la température à cœur atteint 75 °C avec un thermomètre de cuisson.

– Suggestions pour une peau croustillante et dorée : Retirez la dinde du sachet pour les 20 dernières minutes, arrosez-la régulièrement de jus de cuisson et terminez en mode grill quelques minutes.

Comment servir la dinde au citron ?

Pour aujourd’hui, j’ai accompagné ce delicieux plat avec du topinambour sauté.

• purée de pomme de terre
• Ecrasée de pommes de terre à l’ail et huile d’olive
• frites de pommes de terre
• purée de panais
• recette purée de céleri rave

Pour la marinade que j’ai utilisé pour cette cuisse de dinde, j’ai choisi la recette du Blog de Coco de Nice , et la marinade au citron était juste parfaite, ce qui a donné un goût exquis à la cuisse de dinde.