Cake au jambon de dinde halal, olives et fromage

Ce cake au jambon de dinde halal est un cake salé moelleux, riche en fromage, avec des olives vertes qui relèvent chaque tranche.

C’est une recette que j’avais préparée pendant Ramadan, puis refaite plusieurs fois car mes enfants aiment beaucoup le jambon de dinde.

Avec une pâte simple au lait et à l’huile, le résultat reste tendre, bien parfumé et facile à couper.

Servez ce cake salé halal tiède ou froid, pour un apéritif, un pique-nique, une entrée avec salade ou une table de ftour.

En bref : un cake au jambon sans porc, préparé avec du jambon de dinde halal, du fromage râpé et des olives vertes.

Ingrédients pour un cake au jambon de dinde halal

Voici les ingrédients de base pour préparer un cake au jambon moelleux, bien garni et facile à réussir.

• 200 g farine : La base du cake salé. Vous pouvez la tamiser pour obtenir une pâte plus lisse.
• 3 oeufs : Ils donnent de la tenue à la pâte et aident le cake à bien gonfler.
• 100 ml lait : Il assouplit la pâte et donne une mie plus tendre.
• 100 ml huile d’olive ou huile de tournesol : L’huile d’olive apporte plus de goût, tandis que l’huile de tournesol reste plus neutre.
• 1 sachet de levure chimique : Elle permet au cake de lever et d’avoir une texture plus légère.
• 100 g fromage râpé : Il apporte du fondant, du goût et une belle gourmandise à chaque tranche.
• 100 g jambon de dinde coupé en morceaux : Choisissez un jambon de dinde halal pour une version sans porc. Coupez-le en petits dés pour bien le répartir dans la pâte.
• 80 g olives vertes dénoyautées : Elles ajoutent une touche salée et parfumée. Égouttez-les bien avant de les incorporer.
• Poivre du moulin : Il relève le goût du cake sans dominer la garniture.
• 2 tours de sel du moulin : Ajoutez-le avec modération, car les olives et le fromage sont déjà salés.
• 1/4 c. à café paprika : Il donne une jolie couleur et une saveur douce légèrement épicée.
• Beurre pour le moule : Il aide au démoulage et évite que le cake colle.
• Farine pour le moule : Elle forme une fine couche protectrice avec le beurre.

Comment préparer un cake au jambon de dinde moelleux ?

Cette préparation détaillée vous aide à obtenir un cake salé au jambon de dinde bien gonflé, tendre et facile à couper.

1- Préparer le four et le moule

• Préchauffez le four à 180°C.
• Si votre four est très puissant, vous pouvez cuire à 160°C en chaleur tournante.
• Beurrez votre moule à cake, puis farinez-le légèrement.
• Tapotez le moule pour retirer l’excédent de farine.

Cette étape aide le cake à se démouler facilement, sans se casser.

2- Mélanger la base de la pâte

• Dans un grand saladier, mélangez la farine et la levure chimique.
• Ajoutez les oeufs battus.
• Mélangez au fouet jusqu’à obtenir une pâte épaisse.
• Ajoutez un peu de poivre du moulin.

Ne travaillez pas trop la pâte. Plus vous mélangez longtemps, plus le cake risque d’être compact après cuisson.

3- Ajouter le lait et l’huile

• Versez le lait petit à petit tout en mélangeant.
• Ajoutez ensuite l’huile d’olive ou l’huile de tournesol.
• Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse, souple et homogène.

La pâte doit être fluide mais pas liquide. Elle doit napper la spatule et rester assez épaisse pour retenir le jambon, les olives et le fromage.

4- Incorporer le jambon de dinde, les olives et le fromage

• Ajoutez le jambon de dinde coupé en morceaux.
• Incorporez les olives vertes coupées en rondelles.
• Ajoutez le fromage râpé.
• Assaisonnez avec le sel, le poivre et le paprika.
• Mélangez délicatement avec une spatule.

À cette étape, la pâte devient plus gourmande : les olives apportent du relief, le fromage fond à la cuisson et le jambon de dinde parfume toute la mie.

5- Cuire le cake salé

• Versez la préparation dans le moule beurré et fariné.
• Lissez légèrement la surface.
• Enfournez pour environ 45 minutes.
• Le cake est prêt quand il est bien doré et qu’une lame insérée au centre ressort propre.

Si le dessus colore trop vite, couvrez-le légèrement avec une feuille de papier cuisson en fin de cuisson.

6- Laisser tiédir et servir

• Laissez le cake reposer quelques minutes dans le moule.
• Démoulez-le délicatement sur une grille.
• Servez-le tiède pour profiter du fromage encore fondant.
• Vous pouvez aussi le servir froid, en tranches ou en cubes.

Conseils pour réussir un cake salé bien moelleux

• Ne surmélangez pas la pâte : cela évite une mie trop dense.
• Égouttez bien les olives : elles ne doivent pas apporter trop d’humidité.
• Coupez le jambon de dinde en petits morceaux : vous en aurez ainsi dans chaque tranche.
• Surveillez la cuisson : un cake trop cuit devient sec.
• Laissez tiédir avant de couper : les tranches seront plus nettes.

Comment servir ce cake au jambon de dinde ?

Ce cake au jambon de dinde halal se sert facilement à plusieurs occasions. Il est pratique, se coupe bien et se transporte sans difficulté.

• En cubes pour un apéritif dinatoire.
• En tranches avec une salade verte.
• Sur une table de Ramadan avec une chorba et des bricks.
• Dans une lunch box.
• Pour un pique-nique ou un buffet froid.

Conservation et congélation

Vous pouvez conserver ce cake salé pendant 2 à 3 jours au réfrigérateur, bien emballé dans du film alimentaire ou placé dans une boîte hermétique.

Pour le réchauffer, passez les tranches quelques minutes au four doux. Vous pouvez aussi le congeler en tranches, puis les décongeler au réfrigérateur avant de les réchauffer légèrement.

Questions fréquentes sur le cake au jambon

Peut-on faire ce cake avec du jambon classique ?

Oui, si vous ne cherchez pas une version halal. Pour garder l’esprit de cette recette, utilisez du jambon de dinde halal ou du blanc de dinde fumé halal.

Comment éviter qu’un cake au jambon soit sec ?

Ne le cuisez pas trop longtemps et gardez bien l’équilibre entre le lait, l’huile et les oeufs. Ici, l’huile apporte du moelleux et le fromage râpé donne une texture plus fondante.

Peut-on remplacer les olives vertes ?

Oui, vous pouvez les remplacer par des olives noires, des dés de poivron, du maïs ou des herbes fraîches. Les olives vertes apportent toutefois une saveur salée qui se marie très bien avec le jambon de dinde.

Peut-on préparer ce cake salé halal la veille ?

Oui, il est même très pratique à préparer à l’avance. Gardez-le au frais, puis servez-le froid ou légèrement tiédi.

Ce cake convient-il pour un apéritif ?

Oui, c’est l’une des meilleures façons de le servir. Coupez-le en petits cubes ou en fines tranches, puis présentez-le avec d’autres bouchées salées.

Recette du cake au jambon de dinde halal

Retrouvez ci-dessous la fiche recette complète du cake au jambon de dinde halal, avec les quantités, les temps de préparation et la cuisson.

D’autres cakes salés faciles à préparer

Si vous aimez ce cake au jambon de dinde halal, vous pouvez varier les garnitures avec d’autres recettes de cakes salés simples, moelleux et parfaits pour l’apéritif, un buffet, un pique-nique ou un repas léger avec une salade.

• Cake salé aux olives et feta : une version méditerranéenne, moelleuse et parfumée, idéale si vous aimez les cakes salés aux olives.
• Cake salé à la feta, menthe et olives Kalamata : un cake frais et savoureux, parfait pour changer du cake au jambon classique.
• Cake salé aux courgettes et féta : une recette fondante et légère, très agréable pour un repas d’été ou un apéritif dînatoire.
• Cake salé thon et tomate : une idée pratique et gourmande pour un cake salé rapide, riche en goût et facile à emporter.
• Cake salé au thon : une recette classique, économique et toujours appréciée sur une table d’apéritif.
• Cake salé aux légumes : une bonne option pour utiliser des légumes et préparer un cake coloré, moelleux et généreux.
• Cake salé au chèvre et aux noix : une version plus originale, avec une saveur sucrée-salée très gourmande.
• Cake salé aux poivrons et camembert : une recette généreuse, parfaite pour varier les cakes salés à l’apéritif.
• Cake au pesto rosso et tomates séchées : un cake salé parfumé, aux saveurs ensoleillées, délicieux en tranches avec une salade.

Vous pouvez aussi retrouver toutes mes idées dans la catégorie cakes salées, muffins et biscuits, pour varier les recettes selon les saisons et les occasions. 

by Soulef