Mousse au caramel au beurre salé

Mousse au caramel au beurre salé

bonjour tout le monde,

voila un délicieux dessert que j’ai préparé pour les enfants hier, une mousse de caramel au beurre salé, bien sur le caramel au beurre salé fait maison. Ma fille a tellement aimé, que j’ai du lui passé ma part, heureusement que j’ai  pu goûter quelque cuillère de la verrine de mon Mari.

Cette mousse au caramel au beurre salé est d’une simplicité, que vous allez directement passer à la cuisine pour en faire. Et les mousses à mon avis sont toujours très facile à faire, une fois que vous avez bien monté votre crème chantilly. Vous pouvez d’ailleurs voir la recette du gateau mousse au chocolat, je l’ai même fait en vidéo, pour vous montrer à quel point c’est facile.

Concernant la gélatine, des fois j’en mets dans mes mousses et des fois non, à savoir, ça va être quoi comme mousse et quelle est la consistance de l’appareil que je vais ajouter à la crème chantilly.

Je partage avec vous, si vous aimez la vidéo du gateau mousse au chocolat:

Mousse au caramel au beurre salé

Amour de Cuisine

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Portions 6

Ingrédients

  

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• 100 g de sucre en poudre
• 75 g de beurre demi-sel
• 500 ml de crème liquide
• 3 jaunes d'oeufs
• 1 feuille de gélatine de 8 grs

Instructions

 

• Faire ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide.
• Pendant ce temps, faire bouillir 100 ml de crème liquide.
• Dans une casserole, chauffez le sucre, jusqu'à l'obtention d'un caramel.
• Retirer du feu et ajoutez le beurre coupé en petits morceaux  tout en fouettant, puis la crème liquide bouillante.
• remuez l'ensemble. (au cas ou  le caramel durcit, placez la casserole sur feu très doux, le temps que le caramel fonde)
• Ajoutez ensuite les jaunes d'oeufs.
• Mélangez puis incorporer la gélatine préalablemment essorée.
• Remuez l'ensemble afin que la gélatine fonde dans le caramel.
• Montez la crème liquide restante en chantilly puis verser le caramel tiède (s'il a refroidi, le réchauffer légèrement) et mélangez l'ensemble délicatement.
• Répartissez la mousse dans des coupes
• réservez au frais au moins 1 heure.

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