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recettes aux pommes

Mousse au caramel au beurre salé

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Mousse au caramel au beurre salé

bonjour tout le monde,

voila un délicieux dessert que j’ai préparé pour les enfants hier, une mousse de caramel au beurre salé, bien sur le caramel au beurre salé fait maison. Ma fille a tellement aimé, que j’ai du lui passé ma part, heureusement que j’ai  pu goûter quelque cuillère de la verrine de mon Mari.

Cette mousse au caramel au beurre salé est d’une simplicité, que vous allez directement passer à la cuisine pour en faire. Et les mousses à mon avis sont toujours très facile à faire, une fois que vous avez bien monté votre crème chantilly. Vous pouvez d’ailleurs voir la recette du gateau mousse au chocolat, je l’ai même fait en vidéo, pour vous montrer à quel point c’est facile.

Concernant la gélatine, des fois j’en mets dans mes mousses et des fois non, à savoir, ça va être quoi comme mousse et quelle est la consistance de l’appareil que je vais ajouter à la crème chantilly.

Je partage avec vous, si vous aimez la vidéo du gateau mousse au chocolat:

 

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Mousse au caramel au beurre salé

Portions 6
Auteur Amour de Cuisine

Ingrédients

  • 100 g de sucre en poudre
  • 75 g de beurre demi-sel
  • 500 ml de crème liquide
  • 3 jaunes d'oeufs
  • 1 feuille de gélatine de 8 grs

Instructions

  • Faire ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide.
  • Pendant ce temps, faire bouillir 100 ml de crème liquide.
  • Dans une casserole, chauffez le sucre, jusqu'à l'obtention d'un caramel.
  • Retirer du feu et ajoutez le beurre coupé en petits morceaux  tout en fouettant, puis la crème liquide bouillante.
  • remuez l'ensemble. (au cas ou  le caramel durcit, placez la casserole sur feu très doux, le temps que le caramel fonde)
  • Ajoutez ensuite les jaunes d'oeufs.
  • Mélangez puis incorporer la gélatine préalablemment essorée.
  • Remuez l'ensemble afin que la gélatine fonde dans le caramel.
  • Montez la crème liquide restante en chantilly puis verser le caramel tiède (s'il a refroidi, le réchauffer légèrement) et mélangez l'ensemble délicatement.
  • Répartissez la mousse dans des coupes
  • réservez au frais au moins 1 heure.
Vous avez testé cette recette?Mentionnez @amourdecuisine ou tagguez #amourdecuisine!

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46 commentaires

  1. Bonjour ! Peut on mettre cette mousse comme insert dans une bûche de noël ?? Merci ??

    • Vous pouvez faire exactement comme dans cette recette que j’ai publié ce matin:
      https://www.amourdecuisine.fr/article-buche-noisettes-clementine-et-glacage-miroir.html
      on remplaçant la pate praliné par le caramel au beurre salé

      • bonjour ! merci beaucoup de m’avoir répondu !
        catastrophe ! j’ai laisser mon caramel refroidir avant de le mélanger a la chantilly !mais il s’est figé alors impossible de mélanger !j’ai voulu réchauffer un peu le caramel sans trop ! et une nouvelle fois la crème chantilly a tranchée c’était plus de la mousse mais de la flotte ! j’ai abandonné ! merci beaucoup de vos bon conseils !j’es père réussir la prochaine fois

        • ah, quel gachi, oui peut etre trop refroidi, quand on veut faire une mousse comme ça au caramel, il faut s’assurer que le caramel est à la bonne température qui ne casse pas la chantilly, une autre idée que je vais vous donner, qui est une recette extra simple, quand vous voulez faire une mousse au caramel, prévoyez d’avoir une boite de caramel nestlé à la maison, si vous ratez le caramel fait maison, faites tout de suite la mousse avec le caramel en boite, en plus il est extra savoureux.

          • 5 stars
            Bonjour !
            Merci infiniment de vos bon conseils ! j’essaierai de refaire ce caramel au beurre salé traditionnel ! bonne fin d’année !prenez soin de vous!

          • avec plaisir, je vais essayer de faire une video prochainement, pour plus de détails.

  2. 5 stars
    j’adore le caramel beurre salé et les mousses donc je mets dans mes favoris !! Merci soulef ♥

  3. 5 stars
    On la comprend ta fille mais on n’aurait pas fait pareil. On ne t’aurait pas pris ta part . Faut pas te laisser faire 🙂
    Bisous

  4. 5 stars
    ça a l’air terrribbbleeee !! merci !

  5. une belle mousse, j’aime !
    je mets de côté
    merci Soulef
    bisous et bonne fin de journée

  6. bonjour,
    n’y aurait-il pas une erreur dans vos ingrédients ?
    Vous indiquez 1 feuille de gélatine de 8g . . .
    Est ce que c’est 1 feuille de gélatine de 1g ou 4 feuille de 2g ?
    Merci pour vos précisions.
    Cordialement.
    Patrick L

    • Bonjour,
      j’achete en Algérie des feuilles de gelatine halal et elles pesent chacune 8 gr. donc si vous utilisez la gélatine normal, c’est 4 feuilles.

  7. Elle a du faire des heureux cette mousse !

  8. ton dessert est réussi bravo!!!! oukhti.bisous et bonne soirée

  9. ça doit être un délice, bravo !!!

  10. Oh, je garde cette recette dans mes favoris, miam !

  11. Hmm très très gourmande cette mousse !
    Bisous

  12. Miam miam ^^ merci cette mousse est simple à faire et exquise j’en suis sure!!!

    Bon week-end soulef

  13. ohhh ma chere soulef,on trouve que des delices chez toiiiiiiiiiii,inchallah a la premiere occasion j essairai cette mousse,merciiiiiiiiiii et gros bisou

  14. c’est parfait pour un dessert à préparer vite fait avant le diner en rentrant du travail ! biz biz

  15. Huuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuum!!!! chahitini!!
    Joumou3a moubaraka.

  16. une superbe mousse !!!! bien gourmande

  17. j’adore la mousse et je raffole de caramel au beurre salé donc un duo que j’adore bonne soirée:)

  18. coucou, super facile à faire et surtout ca à l’air super bon. Bonne soirée biz boubou

  19. ho la la quel belle mousse a teste

  20. mousse caramelet beurre salé,que ça doit etre bonnnn!bisesssss

  21. salut
    et comment la faire au chocolat?

  22. Cette mousse au caramel doit être un délice, miammm

    manue :))

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