Description

Des bricks aux épinards et ricotta croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur, faciles à préparer pour accompagner une soupe, une salade ou un repas léger. Une recette simple, savoureuse et pratique, à cuire en friture ou au four.

Ingrédients

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200 g d’épinards
250 g de ricotta
3 gousses d’ail
2 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
30 g de pecorino romano râpé
1/8 c. à café de noix de muscade
1/4 c. à café de poivre noir
Sel, selon le goût
10 feuilles de brick

Cook Mode Empêchez votre écran de devenir noir

Instructions

Placez les épinards dans une eau fraiche, pour éliminer toute poussière et saleté.
Hachez finement l’ail, et faites sauter quelques secondes dans un fond d’huile assez chaud.
Baissez le feu
Hachez les épinards par petites quantités et introduire au fur et à mesure dans la poêle.
Laissez refroidir cette préparation un peu avant d’introduire le reste des ingrédients.
ajoutez maintenant la ricotta, le pecorino romano râpé, si vous n’en avez pas remplacez par du parmesan.
Ajoutez la noix de muscade, le poivre noir et le sel.
Ajustez le sel, après avoir mélangez tous les ingrédients.
Placez la farce au frais au moins 30 minutes avant de l’utiliser.
Remplissez les feuilles de bricks avec cette farce,
Chauffez bien l’huile puis baissez le feu et passez à la friture.

Notes

Le pecorino romano peut être remplacé par du parmesan.
Évitez de cuire les épinards dans l’eau pour ne pas détremper la farce.
Le passage au frais facilite beaucoup le façonnage des bricks.
La cuisson au four donne une version plus légère, la friture une version plus croustillante.

Temps de préparation: 20 min
temps de repos: 30 min
Temps de cuisson: 15 min