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Tarte aux fruits rouges et a la pistache

bonjour tout le monde, Est ce que c'est deja l'ete chez vous? c'est pas encore le cas ici en angleterre, il pleut des cordes, des fois il fait un peu frais...., en tout cas chez Lunetoiles je crois que c'est deja l'ete en regardant cette belle tarte aux fruits rouges et pistaches.... hum j'aimerai bien m'en servir....   Pour 8 personnes: Temps de preparation : 30 min  Temps de cuisson :35 min  La pâte sablée : 240g de farine, 150g de beurre, 90g de sucre, 30g de poudre d'amandes, 1 sachet de sucre vanillé, 1 jaune d'oeuf, 1 pincée de sel La…

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TARTE-AUX-FRUITS-ROUGES-ET-A-LA-PISTACHE.jpg

bonjour tout le monde,

Est ce que c’est deja l’ete chez vous? c’est pas encore le cas ici en angleterre, il pleut des cordes, des fois il fait un peu frais…., en tout cas chez Lunetoiles je crois que c’est deja l’ete en regardant cette belle tarte aux fruits rouges et pistaches…. hum j’aimerai bien m’en servir….

 

Pour 8 personnes:

Temps de preparation : 30 min  Temps de cuisson :35 min 

La pâte sablée :

  • 240g de farine,
  • 150g de beurre,
  • 90g de sucre,
  • 30g de poudre d’amandes,
  • 1 sachet de sucre vanillé,
  • 1 jaune d’oeuf,
  • 1 pincée de sel

La crème d’amandes et pistaches :

  • 200g de fruits rouges surgelés,
  • 60g de poudre d’amande,
  • 60g de poudre de pistache,
  • 2 oeufs,100g de sucre,
  • 20 cl de crème liquide entière

La ganache :

  • 150g de chocolat blanc,
  • 2 c à s de pâte de pistache,
  • 200g de crème liquide entière

Décoration :

  • 200 g de fruits rouges frais,
  • 1 c à s de pistaches fraîches hachées

TARTE-AUX-FRUITS-ROUGES-ET-A-LA-PISTACHE-2.jpg

Préparation:

La veille préparez la ganache :

  1. Faites fondre le chocolat blanc avec 5 ml de crème au micro ondes 2 fois 30 secondes.
  2. Ajoutez la pâte de pistaches et le reste de crème.
  3. Mélangez bien,  mettez au frigo toute la nuit.

Préparez la pâte sablée :

  1. Préchauffez votre four à 180°.
  2. Dans le bol du robot ou batteur, battez la farine, le sucre, le sucre vanillé et le sel.
  3. Ajoutez le beurre coupé en dés et mélangez avec le fouet K jusqu’à l’obtention d’un gros sablé.
  4. Ajoutez le jaune d’oeuf et pétrissez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène non collante. Laissez reposer.
  5. Étalez la pâte et garnir un cercle à tarte de 24 cm environ beurré.
  6. Piquez la pâte à la fourchette et remettez au frais le temps de préparer la garniture.

Préparez la crème d’amande et pistaches :

  1. Battez a l’aide du même robot, cette fois ci équipée du fouet, les oeufs, et le sucre, jusqu’à ce que le mélange mousse.
  2. Ajoutez alors la poudre d’amande et de pistaches et enfin la crème. Bien battre.
  3. Sortez la pâte du frigo, la garnir de fruits rouges et verser la crème dessus.
  4. Enfournez 30 min environ puis laisser refroidir.

La ganache :

 

  1. Montez la ganache avec un batteur électrique , puis remplir une poche à douille et former des boudins espacées d’un demi centimètre.
  2. Décorez de fruits frais.

tarte-aux-fruits-rouges-et-pistache-38.jpg

gateaudessert,goutertartelettepatisserieamande,  pate sablee

source: amuse bouche

 

23 commentaires

  1. Une très jolie tarte très gourmande aux saveurs qui se marient à merveille. Biz et bonne soirée. Véro

  2. Bonsoir! Un petit coucou..! Hummmmmmmmm une tarte très gourmande.
    Chez moi c’est le plein été avec 40°
    Bonne soirée…!!!

  3. Elle est sublime cette tarte ! J’aime autant les fruits rouge que la pistache :-)
    En Normandie, il a fait beaucoup de soleil aujourd’hui mais il annonce bientôt de la pluie !
    Bis

  4. Très belle tarte colorée

  5. Waww quelle belle tarte si mes enfants réussiront au bac je la ferai Inchallah merci sousou et lunetoiles biensur BYZ

  6. miam j’en aurai bien pris une part

  7. Que c’est beau !!! ho ! je craque là ! bisous

  8. oh cette tarte est magnifique ! superbe !!

    biz
    manue :))

  9. elle est terriiiible !j´adore!bravo lunetoiles et merci soulef

  10. dis donc elle est sublime ta tarte! elle est belle et pleine de gout! une vraie réussite digne d’un pâtissier!

  11. humm!!!ça donne envie cette tarte j’adore l’association des fruits rouges et la pistache , merci du partage

  12. fruits rouges pistaches c’est une excellente association! miam

  13. Hummm elle est sublime ta tarte miam miam:)Bisous

  14. wallah ghir t’chahi ya soulef ya3tek saha

  15. Oh! Comme elle belle! Bien de saison, elle me fait déjà bien vibrer. Bises. Sylvie.

  16. wonderful!!!!!!!!!!!!!!!!!! waoooooooooow!

  17. elle est sublime bravo soulef

  18. toutes ces couleurs sont magnifiques miammm

  19. oh la magnifique tarte, bravo

  20. humm un vrai délice !! merci pour le partage :) bises et bonne journée !

  21. Elle est magnifique et le goût doit être fameux!!
    Bises et bonne journée !

  22. oh la magnifique tarte, elle est sublime, bravo a la douee Lunetoiles

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