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banoffee pie tarte à la banane et caramel

Voila une délicieuse recette de Banoffee Pie, une irrésistible tarte à la banane et au caramel.

Une gourmandise de la cuisine anglaise, qui est une véritable explosion de saveurs, alliant la douceur des bananes mûres à la richesse du caramel onctueux, le tout reposant sur une base croustillante de biscuits.

Le nuage de la chantilly qui garni la tarte, donnera tout l’équilibre à cette tarte, vous n’allez pas vous arrêter à une seule cuillère.

banoffee pie tarte à la banane et caramel
banoffee pie tarte à la banane et caramel

Banoffee pie tarte à la banane et caramel

Bonjour tout le monde,

La banoffee pie ou la tarte à la banane est faite avec des ingrédients simples que vous pouvez trouver facilement dans votre placard !

Le fond de tarte sans cuisson est comme celui d’un cheesecake, des biscuits concassés et du beurre garnie d’une gourmande couche de toffee ou caramel liquide, sur laquelle on vient déposer une couche de bananes fraîches, le tout garni d’une crème fouettée en chantilly.

la banoffee pie qui tient son nom des ingrédients qui la compose ban qui vient de banana et offee qui vient de toffee et qui veut dire caramel liquide ou confiture de lait.

Cette tarte à la banane et caramel est un grand appel à la gourmandise, chaque bouchée est un nuage fondant en bouche, un éclat de saveur, un dessert plus que gourmand après un petit repas du soir familial ou pour un goûter gourmand.

banoffee pie tarte à la banane et caramel

Banoffee pie, une tarte gourmande

C’est un dessert anglais extrêmement gourmand la banoffee pie, qui vous rappelle bien le shortbread millionnaire et il faut dire que les anglais sont trop gourmands et quand ça vient aux sucreries ils ne s’en privent pas.

Je me souviens de la première fois que j’avais mangé la banoffee pie lors de la fête de mariage d’un ami à nous avec une anglaise, ils avait la banoffee pie en dessert déstructuré dans de très belles verrines.

À la vue de la verrine j’avais les yeux qui brillaient, j’attendais juste le moment de goûter, c’était trop beau toutes ces couches gourmandes: les biscuits concassés au beurre, la fine couche de caramel et la banane qui flottait dessus, la gourmande couche de crème chantilly encore garni de caramel.

J’avais beaucoup aimé, mais c’était impossible pour moi de venir au bout de la verrine, pourtant elle n’était pas aussi grande que ça.

Je regardais autour de moi, et je voyais qu’il n’en restait plus rien dans les verrines des autres invités, ils avaient tout mangé, même après ce repas bien copieux.

Une semaine après je suis allée à Costa coffee et j’ai vu qu’il y avait de la banoffee pie, j’ai commandé un morceau et à la première bouchée mes yeux on fait le tour de ma tête.

Je me suis arrêtée à cette seule et unique bouchée, trop sucrée à mon goût.

Depuis ce jour là, si j’ai envie de cette tarte à la banane et caramel, et il faut avouer qu’on devient facilement addictif à ce dessert, je préfère ou bien la faire maison en diminuant beaucoup la couche de caramel, pour avoir l’équilibre parfait.

Ou sinon, je fais le dessert en verrines qui ont une capacité de presque 4 bouchées.

En plus en verrines, On n’a pas besoin de faire la cuisson du fond de tarte.

Et la caramel va être juste de petits filets ici et là sur les tranches de banane et sur la chantilly.

banoffee pie tarte à la banane et caramel sans cuisson
tarte sans cuisson à la banane et caramel

Les ingrédients pour une gourmande banoffee pie :

Les quantités en détails et la recette sont plus bas dans la fiche recette.

Une fiche que vous pouvez imprimer

Vous allez voir que les ingrédients, vous les avez toujours à la maison:

– Biscuits digestifs : Le fond de tarte est constitué de biscuit Thé ou sinon vous pouvez utiliser biscuits digestifs.

Pour ma part je trouve que la saveur des digestifs est parfaite pour faire cette recette car ils ne sont pas trop sucré et donne une texture merveilleusement humide et friable lorsqu’elle est mélangée avec du beurre.

Vous pouvez également utiliser des biscuits Graham ou tout autre biscuit que vous aimez.

Assurez-vous que les biscuits que vous utilisez ne sont trop sucrés, je déconseille les speculoos même si ça se marient bien avec le goût de la banane.

– Beurre : c’est le second composant du fond de tarte, les digestifs et le beurre donnent un mélange extra gourmand qu’on va bien tasser pour chemiser tout le fond du moule à charnière et les côtés.

– Cassonade : La douceur de la garniture au caramel et ce goût particulier qu’apporte la cassonade fait toute la différence et donne un goût plus riche, vous pouvez remplacer par du sucre blanc, mais c’est plus gourmand avec la cassonade.

– Lait concentré sucré : Ça va donner un caramel liquide bien onctueux et gourmand.

– Bananes : Vous avez besoin de 2 bananes fraîches de taille moyenne pour être bien généreux, et il faut dire que c’est l’ingrédient le plus important dans cette recette.

Utilisez des bananes moyennement mûres pour qu’elles ne soient pas trop sucrées.

– Crème liquide : de presque 35% de gras pour monter en chantilly avec juste un peu de sucre et d’extrait de vanille.

Copeaux de chocolat : C’est facultatif, ce n’est pas un ingrédient de base dans la recette traditionnelle.

Tarte à la banane et caramel sans cuisson

Comment préparer la tarte à la banane et caramel sans cuisson ?

Cette gourmande banoffee pie d’aujourd’hui, vient directement de la cuisine de mon amie Lunetoiles.

C’est une tarte à la banane et caramel de presque 22 cm, qui fera un dessert parfait pour presque 10 gourmandes personnes.

Si vous n’êtes pas nombreux, divisez les quantités et faites-en de mini tartelettes.

Préparer le fond de tarte :

– Malaxer le beurre fondu avec les biscuits en miettes.

– Presser dans le fond et les côtés d’un moule à charnière de 22 cm légèrement graissé.

– Cuire dans un four préchauffé à 170 ˚C pendant 10 -15 minutes.

– Retirer du four et laisser refroidir dans le moule sur une grille.

Préparer le caramel liquide toffee :

– Dans une petite casserole porter à ébullition le beurre et la cassonade à feu doux jusqu’à consistance mousseuse, puis ajouter hors du feu le lait concentré sucré.

– Porter de nouveau à ébullition à feu moyen-doux et cuire en remuant constamment pendant encore 3 ou 4 minutes jusqu’à ce que le mélange prenne une couleur ambrée légèrement.

– Retirer du feu et verser dans le moule sur la pâte de biscuits préparée.

– Réfrigérer pendant 2 heures ou plus jusqu’à ce que complet refroidissement.

– Ajouter dans le bol d’un batteur électrique la crème bien froide et le sucre glace et battre jusqu’à formation de pics mous.

creme chantilly
creme chantilly

– Couper 2 bananes en rondelles et ranger les rondelles de bananes sur le toffee.

montage de la banoffee pie
montage de la banoffee pie

– Étaler la crème chantilly sur les bananes.

montage de la tarte à la banane et caramel

– Garnir le dessus de la tarte avec des copeaux de chocolat, si désiré.

copeaux de chocolat
copeaux de chocolat

– Réfrigérer pendant environ une heure avant de servir. 

Astuces pour réussir la recette de la banoffee pie :

– Pour ne pas que la couche de caramel coule, quand vous l’étalez sure les bananes ne pas trop le malaxer, vous risquez de changer sa texture.

– Pour ne pas que la crème chantilly coule, laissez au dernier moment avant de servir et décorez votre gâteau avec la crème chantilly.

tarte à la banane et caramel toffee

tarte à la banane et caramel toffee

Tarte à la banane et caramel sans cuisson

banoffee pie

Amour de cuisine
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Temps de préparation 1 heure
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 1 heure 15 minutes
Type de plat Dessert, gateau, tarte
Portions 8

Ingrédients
  

Biscuit de base :

  • 335 g de biscuits Thé réduits en miettes dans un robot
  • 125 ml de beurre fondu

Toffee :

  • 125 ml beurre fondu
  • 110 g de cassonade
  • 2 cuillères à café d’extrait de vanille
  • 300 ml de lait concentré sucré

Crème chantilly :

  • 2 tasses de crème à fouetter
  • 3 cuillères à soupe de sucre glace
  • les grains d’une gousse de vanille grattée

fourage:

  • des bananes en rondelles.
  • coupeaux de chocolat

Instructions
 

  • Malaxer le beurre fondu avec les biscuits en miettes.
  • Presser dans le fond et les côtés d’un moule à charnière de 22 cm légèrement graissé .
  • Cuire dans un four préchauffé à 170 ˚C pendant 10 -15 minutes. Retirer du four et laisser refroidir dans le moule sur une grille.
  • Dans une petite casserole porter à ébullition le beurre et la cassonade à feu doux jusqu’à consistance mousseuse, puis ajouter hors du feu le lait concentré sucré.
  • Porter de nouveau à ébullition à feu moyen-doux et cuire en remuant constamment pendant encore 3 ou 4 minutes jusqu’à ce que le mélange prenne une couleur ambrée légèrement. Retirer du feu et verser dans le moule sur la pâte de biscuits préparée.
  • Réfrigérer pendant 2 heures ou plus jusqu’à ce que complet refroidissement.
  • Ajouter dans le bol d’un batteur électrique la crème bien froide et le sucre glace et battre jusqu’à formation de pics mous.
  • Couper 2 bananes en rondelles et ranger les rondelles de bananes sur le toffee.
  • Étaler la crème chantilly sur les bananes et garnir le dessus de la tarte avec des copeaux de chocolat, si désiré.
  • Réfrigérer pendant environ une heure avant de servir.
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A propos Amour de cuisine

Soulef, gourmande de la cuisine algérienne et universelle, maman de 3 enfants qui partage les recettes concoctées pour sa petite famille, la cuisine de tous les jours ou des grandes occasions. Suivez mon blog : Amour de cuisine pour des recettes faciles, simples et rapides que vous allez réussir à tous les coups.

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92 commentaires

  1. Complimenti, una torta bellisisma e tanto golosa!!!!

  2. Très très gourmand et calorique ça !! 😉 bisous

  3. 5 stars
    quel recette bien gourmande , bravoooooooooo a toi , bizzzzzzzzzz

  4. mais comment ai je pu passer à côté de cette belle gourmandise !
    j’adore !
    bisous Soulef
    très bonne fin de semaine

  5. ton banoffee pie est une tuerie ! bises

  6. un superbe banoffee j’adore
    excellent après-midi

  7. 5 stars
    Superbe trate, irrésistiblement gourmand. Bisous.

  8. 5 stars
    Trop trop bon j’adore
    Bonne soirée
    Bisous

  9. 5 stars
    Magnifiques, j’adore
    Belle journée

  10. Sandrine "Ma Bulle aux délices"

    5 stars
    oh que c’est gourmand
    j’adore, bises

  11. 5 stars
    ta tarte est une tuerie ! bises

  12. 5 stars
    Elle est magnifique ta tarte, j’adore ! Bon week-end

  13. elle a l’air top cette banofee

  14. ça c’est trop bon
    une bonne soirée

  15. 5 stars
    whoooooooooooooooooooohaaaaaaaa sa c est du dessert , ! belle après midi bizouuuuuuuuuuu

  16. 5 stars
    OMG…. Comme elle est belle !

  17. Machallah, magnifique j’adore yaetik essaha

  18. bonnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnne

  19. 5 stars
    Waw magnifique
    Ya3tok essa7a Soulef et merci pour le partage

  20. merci beaucoup pour cette recette cela a l’air rudement bon

  21. Rhooo la gourmandise qui me fait saliver yummmmmy:)

  22. tres chére soussou comme tu sait demain la féte de3achoura tout le monde va faire des pates de tout sorte moi ce que je voudrais que tu fasse connaitre le couscous de setif celui avec la sauce rouge et le lait que j aime tellement et queje mangé etant petite merci d avance

    • 5 stars
      Salam ma chere,
      desolee si je n’ai pas repondu, mais moi et mon mari quand on jeune on ne peut manger des pates, donc on est allee pour une soupe et bourek, hihihihi

  23. whaouuuu c’est magnifique … tes photos crèvent l’écran !!

  24. Je note la recette, ça a l’air simple à réaliser. Tes photos donnent bien envie en plus !

  25. Ce gâteau me plais bien , il est parfait ! bises

  26. tu me laissera une petite miétte pour gouter

  27. C’est un pêché de gourmandise!!! j’adore ce dessert!!
    bonne journée biz

  28. 5 stars
    merci beaucoup ma chere, gros bisous

  29. 5 stars
    on ne va pas preparer ce dessert chaque jour, donc une fois dans la vie ca ne tue pas, et aussi il faut pas toujours se priver.

  30. Salam, j’ai testé ton banoffee (avec quelques ingrédients en moins car je n’avais pas le temps) il est excellent!! je publierai la recette sur mon blog en attendant j’ai mis mes gato de l’aid…

  31. salam, Ca a l’air tellement bon!!! je l’essaie et inchallah je te préviens pour que tu le vois sur mon blog Saha ftorek bonne continuation

  32. please JE SUIS EN REGIME et j’ai sucombé à ce délice . j’ai essayé la recette c’est bonnnnn. j’ai eu juste un pb avec le caramel.le beurre se détache du caramel une fois refroidi???il me faut mnt perdre les calories prises. merci qd mm pr le paratge.

  33. j’adore le banoffee, ça fait un moment que je n’en ai pas préparé !!

  34. c’est une tuerie ton dessert!! yatikessaha!! bonne soirée!!

  35. Un délicieux et joli gâteau ………. Bonne soirée ……

  36. oh la,la quelle tuerie ce gâteau, j’en ai jamais mangé! en plus il n’a pas l’air compliqué à réaliser! merci

  37. Un beau et délicieux gâteau gourmand !!

  38. irrésistiblement gourmand !! méga délicieux !!

  39. superbe trate, elle donne envie d’en manger !!! miammmm miamm manue :))

  40. Miam ! Il doit être très gourmand ce banoffee ! 🙂

  41. C’est pas mal de boulot, mais c’est l’un de mes desserts préférés. Pas light, mais un délice en bouche, j’adoorrreee et le tiens est à tomber ! Bonne fin de journée. Véro

  42. Salem alaykoum mech’Allah très beau !!!

  43. hummmm une tarte gourmande que je voulais testée aussi inchallah, yatik saha

  44. tu me crois si je te dis que je n’en ai jamais mangé ???? mais ces photos me donnent envie d’y gouter !

  45. Ca ,c’est juste terrible…

  46. très beau ce gâteau !! j’adore merci pour le partage bonne soirée ;D

  47. Une bien belle gourmandise !!!! Quel bonheur ! bisous et bonne journée

  48. Ce banoffee a l’air parfaitement exquis, merci du partage ma chère!

  49. hummmmmmmmm quel magnifique tarte bravo lunétoile et merci pour le partage sousou

  50. Miaaammm un délice ce déssert je l’adore,ma mère le prépare souvent
    Bonne soirée

  51. Wahouuu des calories à la pelle… à gâteau ! Superbe ce banoffee !

  52. trés joli et bien gourmand bssaha

  53. il est divin !!!!!!!!!!!!!!!!