Ces bruschettas à la ricotta fouettée à la ricotta, aux figues fraîches et roquette sont très délicieuses et nourrissantes.

C’est tout ce que l’on cherche dans une bruschetta, surtout si on aime les saveurs sucrées-salées pour le brunch.

Recette de bruschettas à la ricotta et figues

Bonjour tout le monde, 

Les bruschettas aux figues et à la ricotta sont une recette simple mais si délicieuse pour un apéritif.

Une recette super rapide et incroyablement facile à réaliser, et avec ces saveurs sucrées-salées, vous allez bien impressionner votre petite tribu ou vos invités !

Ces bruschetta à la ricotta, aux deux figues : des figues fraiches et des figues au four au vinaigre balsamique, roquette et noix, sont une combinaison super délicieuse.

Elles sont riches, crémeuses, légères, sucrées, salées, piquantes et aux saveurs terreuses.

J’ai préparé ces délicieuses bruschettas avec des figues de l’Algérie, des figues tellement juteuses et miellées, que je ne voulais déguster que toutes fraiches.

Mais, quand j’ai vu une recette à peu près comme celle que je partage avec vous aujourd’hui, je n’ai pu m’empêcher de passer en cuisine pour les préparer.

Dans la recette que j’avais vue, il y avait du jambon, et la compote aux figues était réalisée avec des figues caramélisées au four au vin.

Comme je ne consomme pas ces deux produits, j’ai revisité la recette, et le résultat fut un délice. 

Qu’est ce qu’il y a dans ces bruschettas aux figues ?

C’est tout simple, c’est facile mais, c’est un délice.

– Tout d’abord, choisissez de bonnes tranches de pain, pour accueillir toute cette gourmande garniture.

Bien sûr, on aime beaucoup le pain baguette à la maison. Mais vous pouvez utiliser le pain cocotte, ou le pain complet.

– De la ricotta fouettée. 

Bien sûr vous pouvez ajouter tout autre fromage que vous aimez le plus : chèvre, mascarpone, gorgonzola, feta.

– Une compote aux figues sans sucre.

C’est une compote qui ne nécessite pas une cuisson lente, il suffit d’un passage de tranches de figues arrosées d’un filet de vinaigre balsamique au four.

On fait écraser ensuite à la fourchette, et c’est prêt à tartiner.

Si vos figues ne sont pas assez sucrées, vous pouvez ajouter un peu de sucre brun.

– On va mettre aussi de la roquette fraîche et des noix concassées.

– Pour finir, on ajoute ou bien des rondelles de figues, ou des quartiers.

Et c’est prêt !

Le plus long dans cette préparation est de faire griller les tranches de pain badigeonnées d’huile d’olive, et rotir les figues.

On fait ces deux préparations, en même temps dans le four préchauffé pour griller les pains.

Mais, je ne mets les pains au four que quelques minutes avant de retirer les figues du four, pour que les pains restent chauds et croustillants.

Les figues pour : Recettes autour d’un ingredient

Avec cet aperitif rapide et facile, je participe à la 102 eme ronde de notre jeu mensuel : Recettes autour d’un ingredient.

Ce jeu lancé par les deux blogueuses Samar du blog Mes Inspirations Culinaires et Soulef (moi) du blog Amour de cuisine.

La marraine du mois est Coco de Nice du blog Cuisine en Folie, qui a choisi comme ingrédient :  La Figue

Et avant de passer aux details de la recette, on n’oublie pas notre prochaine marraine :

Assia du blog Gourmandise Assia

bruschettas faciles aux figues et ricotta

Amour de cuisine

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Temps de préparation 10 minutes min

Temps de cuisson 20 minutes min

Type de plat Accompagnement, aperitifs

Cuisine cuisine facile

Portions 6 parts

Ingrédients

  

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Pour la compote de figues rôties :

• 100 g de figues fraiches
• 1 c. à soupe de vinaigre balsamique + 1 c. à café
• 1 c. à café de cassonade facultatif

Pour les bruschettas :

• Pain baguette tranché finement
• Huile d'olive pour badigeonner le pain
• 5-6 figues mûres coupées en quartiers
• 150 g de fromage ricotta
• 1 poignée de roquette
• 1 poignée de noix de pécan hachées

Instructions

 

Préparation de la compote de figues :

• Préchauffer le four à 180°C.
• Couper les tiges dures des figues, puis coupez les figues en quartiers.
• Placer les figues dans un plat allant au four et mélangez-les avec une cuillère à soupe de vinaigre balsamique et de cassonade.
• Couvrir le plat de cuisson de papier d'aluminium et rôtir pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les figues soient tendres.
• Une fois suffisamment refroidis pour être manipulés, ajouter les figues et le reste du vinagire balsamique dans un bol. Écraser les figues avec le dos d'une cuillère jusqu'à ce qu'elles soient lisses et grossières. Plus vous écrasez, plus le mélange deviendra onctueux (n'hésitez pas à ajouter plus de balsamique selon votre goût).
• Mettre la purée dans un bol et placer au réfrigérateur pour qu'elle refroidisse jusqu'au moment de l'utiliser.

Preparation des bruschettas :

• chauffer le gril et badigeonner légèrement chaque côté des tranches de pain d'huile d'olive.
• Griller chaque côté du pain jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
• fouetter la ricotta pour la détendre et étaler un peu sur chaque tranche de pain.
• Garnir chaque tranche de pain de compote de figues, de roquette, de pécan, et de figues fraîches
• Servir sur une assiette ou une planche à découper en bois comme apéritif parfait.

Vous avez testé cette recette?Mention @amourdecuisine or tag #amourdecuisine!

Les participant(e)s : 

1. Viviane du blog Quoi qu’on mange avec Salade de chicorée frisée, figues, fromage de chèvre et noix
2. Vanessa du blog La Popote de Petit Bohnium avec Tartelettes crème amandes-noisettes et figues fraîches
3. Jackie du blog La cuisine de Jackie avec Cheese cake au thé matcha et aux figues
4. Amélie du blog Cuisine de famille avec Figues rôties au chèvre et sirop d’érable
5. Michèle du blog Corquant Fondant Gourmand avec Biscuits sablés aux figues
6. Delphine du blog Oh, la gourmande avec Energy balls aux figues
7. Soulef du blog Un Amour de Cuisine avec Bruschettas à la ricotta et figues
8. Hélène du blog Keskonmangemaman avec Cheesecake sans cuisson aux figues
9. Martine du blog Kilomètre 0 avecGâteau rustique renversé aux figues
10. Momo du blog Momo Délice avec Toasts chèvre chaud et figues 
11. Alicia du blog Le Bal des Saveurs avec Figues pochées
12. Christine du blog Pause-Nature avec Tartine fourme d’Ambert et figues
13. Michelle du blog Plaisir de la Maison avec Filet mignon aux figues et au Porto
14. Sylvie du blog Citronelle et Cardamome  avec Gratin de figues
15. Irisa du blog Cuisine et Couleurs avec Dos de cabillaud aux figues rôties
16. Thithoad du blog Les Délices de Thithoad avec Salade vitaminée aux figues, tomates, jambon et croutons
17. Christelle du blog La Cuisine de Poupoule  avec Clafoutis aux figues et au thym d’Ottolenghi
18. Ewa du blog  Les Horizons d’Ewa avec Figues poêlées et crème épicée au Porto 
19. Salima du blog C’est Salima qui cuisine avec Cake au yaourt et aux figues
20. Nessa du blog Baking with Nessa avec Smoothie Bowl ensorcelant aux Figues
21. Marion du blog Marmotte Cuisine avec Le Figuier 
22. Assia du blog Gourmandise Assia avec Pain à la Figue Séchée
23. Catalina du blog Le blog de Cata avecConfiture de Figues sans vrai sucre
24. Régis du blog Best Recipes avec Tarte aux figues et chèvre
25. Samar du blog Mes Inspirations Culinaires avec Tarte aux figues et creme d’amande
26. Guy du  blog Bienvenue chez Guy59620 avec Tartelettes aux figues crème d’amandes
27. Coco de Nice du blog Cuisine en Folie  avec Tartines rôties, figues, Mozzarella, jambon cru, fromage de brebis et miel
28. Julia du blog Cooking Julia avec Moelleux aux figues et pralin

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