marmelade de pommes

La marmelade de pommes est une délicieuse préparation qui allie la douceur naturelle des pommes avec une touche de sucre, parfaite pour accompagner vos petits-déjeuners et goûters.

Idéale pour tartiner sur du pain frais, des crêpes ou des biscuits, cette recette facile à préparer est un incontournable pour les amateurs de fruits et de saveurs authentiques. 

Tout comme la confiture de pommes, cette marmelade est un vrai délice.

Recette Marmelade de pomme

Bonjour tout le monde,

Pour préparer la recette de la marmelade de pommes, on fait une cuisson lente de pommes fraîches, du sucre et parfois une touche de citron pour équilibrer les saveurs.

Ce processus permet d’obtenir une texture épaisse et fondante qui capture toute l’essence des pommes.

Pour répondre à la question souvent posée : comment distinguer la marmelade de la confiture ?

• La marmelade est traditionnellement faite à base d’agrumes (comme l’orange ou le citron) et inclut souvent les zestes et parfois même une partie de l’écorce, donnant ainsi une texture plus amère et granuleuse.
• En revanche, la confiture est préparée avec divers types de fruits, sans inclusion systématique des zestes ou des écorces, offrant une saveur plus douce et homogène.

La marmelade de pommes peut être utilisée de multiples façons. En plus de sa fonction classique sur des tartines, elle est idéale pour garnir des viennoiseries, accompagner des fromages, ou encore servir de base à des desserts comme des tartes ou des crumbles.

Sa douceur et sa texture légèrement acidulée ajoutent également une touche originale à certains plats salés, comme les viandes rôties ou les plats en sauce.

Merci à Lunetoiles qui a partagé avec nous cette recette, si vous l’essayez, n’oubliez pas de laisser votre avis en commentaires.

Comment préparer la marmelade de pomme ?

Les quantités en détails et la recette sont plus bas dans la fiche recette. Une fiche que vous pouvez imprimer

Choisissez des pommes saines et bien mûres.

1. Lavez-les et essuyez-les soigneusement, équeutez-les et coupez-les en deux puis en quatre.
2. Pesez-les et mettez-les sur le feu dans une grande casserole avec 1/2 verre d’eau par kilo de fruits.
3. Faites-les cuire en mélangeant fréquemment avec une cuillère en bois, jusqu’à ce que toute l’eau se soit évaporée.
4. Passez-les alors au moulin a légumes pour obtenir une purée lisse ou a l’aide d’un mixeur plongeant.
5. Pesez ensuite la purée de pommes obtenue et calculez la quantité de sucre nécessaire (750 g de sucre par kilo de purée de pommes).
6. Mettez ensuite les pommes, le sucre, et la vanille fendue sur le feu. Remuez.
7. Faites bouillir très doucement le mélange pendant 1 h environ.
8. Vérifiez la cuisson en faisant le test sur une assiette : en faisant tomber une goutte de marmelade sur une assiette froide inclinée, elle doit figer immédiatement.
9. Retirez alors du feu.
10. Mettez aussitôt en pots propres et séchés.
11. fermez les bien. 

Comment conserver la marmelade pommes ?

La conservation de la marmelade de pommes est essentielle pour préserver sa saveur et sa texture sur une longue période. Voici quelques conseils pour bien la stocker :

1. Stérilisation des pots : Avant de mettre la marmelade en pot, il est important de stériliser vos bocaux en les plongeant dans de l’eau bouillante pendant 10 minutes, puis en les laissant sécher à l’air libre. Cette étape prévient la formation de moisissures et prolonge la durée de conservation.
2. Remplir les pots chauds : Versez la marmelade encore chaude dans les bocaux stérilisés, en laissant environ 1 cm en haut. Fermez les pots hermétiquement avec des couvercles préalablement stérilisés.
3. Méthode de retournement : Pour créer un vide d’air, retournez les pots à l’envers après les avoir remplis et laissez-les refroidir complètement. Cela améliore également la conservation.
4. Conservation à long terme : Une fois les pots refroidis, stockez-les dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière, comme une cave ou un placard. La marmelade se conserve ainsi entre 6 mois et 1 an.
5. Après ouverture : Une fois le pot ouvert, conservez la marmelade au réfrigérateur et consommez-la dans les 2 à 3 semaines pour qu’elle garde toute sa fraîcheur.

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