gâteau renversé abricot amandes
Ce gâteau renversé à l’abricot garni avec du miel d’acacia et des amandes effilées, est une de mes préparations fétiches.
Je le prépare très souvent quand je reçois des invités, car on est pas obligé d’attendre la saison des abricots pour le préparer.
C’est un dessert aux abricots facile, rapide et bien délicieux.
Recette gâteau renversé aux abricots facile
Bonjour tout le monde,
J’ai découvert cette gourmande recette du gâteau renversé aux abricots, il y a quelques années, dans un de mes livres de cuisine.
Ce gâteau renversé à l’abricot est un dessert à l’ancienne magnifique, avec une garniture d’abricots gluants et caramélisés cuits sous un gâteau au beurre fondant et moelleux.
Ce que j’aime dans cette recette, est que je ne suis pas obligée de partir en Algérie, en plein saison des abricots pour faire ce gâteau.
Il suffit d’une ou de deux boîtes d’abricots en conserve dans son jus, pour préparer un gâteau délicieux, facile et extra moelleux.
J’aime beaucoup les abricots, et que je n’en trouve pas facilement ce délicieux fruit ici en Angleterre, je me venge en réalisant ce gâteau aux abricots en conserve.
Cette recette est préparée avec des abricots en boîte, mais vous pouvez facilement la réaliser avec des abricots frais, que vous pouvez pocher dans un sirop maison.
Je vais partager plus bas cette préparation avec vous.
Quels ingrédients pour le gâteau renversé à l’abricot et amandes ?
Ne soyez pas intimidé par le nom de ce gâteau, c’est une recette de gâteau facile à préparer et avec des ingrédients peu couteux et souvent disponibles à la maison.
À la base, c’est un gâteau au beurre. On y ajoute une petite quantité de poudre d’amande pour un peu de saveur et de moelleux.
Contrairement aux autres gâteaux renversés, comme le gateau renversé à l’ananas, on n’a pas besoin de préparer du caramel.
Pour une texture caramélisée, on va déposer les moitiés d’abricots sur une couche de sucre cassonade ou sucre brun et une couche d’amandes effilées.
Ces deux ingrédients vont créer un effet de caramel, en contact du jus des abricots et le beurre du gâteau dégagés, lors de la cuisson.
Et au moment de la présentation, on va badigeonner le gateau d’un peu de miel et pour encore plus de croquant, on ajoute une couche d’amandes effilées grillées.
Comment pocher les abricots frais ?
Pour cette recette, on va avoir besoin d’abricots en boite. Donc pas besoin d’attendre la saison des abricots pour se régaler avec ce gâteau d’abricot.
Mais si vous avez envie de préparer ce dessert avec des abricots frais, voila comment pocher les abricots :
- Verser 110 g de sucre en poudre et 35 cl d’eau dans une casserole.
- Mettre sur feu moyen, remuer.
- Quand le sirop commence à frémir, plonger les abricots.
- Laisser confire 3 à 4 minutes, retirer du feu et laisser refroidir.
- Égoutter les abricots.
Vous pouvez laisser le sirop épaissir et badigeonner le gâteau avec, au lieu d’utiliser le miel.
Comment préparer le gâteau tatin aux abricots ?
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Les quantités en détails et la recette sont plus bas dans la fiche recette. Une fiche que vous pouvez imprimer Si vous aimez la recette n'oubliez pas de la garder dans vos favoris ! Juste cliquez sur le ❤️ en bas à droite |
- Préchauffer le four à 180 ˚C.
- Couvrir un moule allant au four de papier de cuisson, un moule carré de 20.5 cm de côté, ou un rectangulaire de 15×25 cm.
- Saupoudrer le moule de sucre brun, puis d’amandes effilées et arranger les moitiés d’abricots pochés ou en boite, les unes devant les autres.
- Fouetter le beurre et le sucre pour obtenir un mélange léger.
- Ajouter les œufs un par un. Entre un œuf et un autre, ajouter une cuillère à soupe de farine.
- Ajouter ensuite la farine restante tout en fouettant à l’aide du batteur, Ajouter la poudre d’amande et l’extrait d’amande.
- Verser le mélange sur le moule garni d’abricots, essayer de repartir ce mélange sur toute la surface sans les faire bouger de leurs places.
- Placer le moule dans le four et laisser cuire 1 heure ou selon la capacité du four.
- À la sortie du four, laisser refroidir un peu avant de démouler.
- Badigeonner le top du gâteau avec le miel et garnir des amandes effilées grillées.
Comment servir ce gâteau ?
Ce gâteau renversé aux abricots et amandes est parfait tel qu’il est. Les fruits caramélisés et les amandes grillées constituent une garniture délicieusement sucrée.
Bien sur, il n y a pas de mal à le déguster avec une fleur en chantilly, une boule de glace à la vanille, ou un filet de crème anglaise.
Ainsi, c’est un gâteau parfait pour le petit-déjeuner, le brunch, le goûter, ou pour terminer le repas du soir avec un delicieux dessert.
Comment conserver le gâteau d’abricots ?
Assurez-vous que votre gâteau renversé à l’abricot est complètement refroidi avant de le conserver.
Cela aide à prévenir le détrempage et à conserver une texture parfaite.
Une fois refroidi, conservez ce gâteau dans un contenant hermétique.
Comme vous pouvez l’envelopper hermétiquement dans un film plastique alimentaire. Il suffit de bien le sceller pour eviter le contact avec l’air qui va dessécher le gâteau.
Des recettes aux abricots à essayer
- Abricots rotis à la farce aux amandes
- Flognarde aux abricots
- Panna cotta aux abricots
- Compote d’abricots à la vanille et romarin
gâteau renversé à l’abricot et aux amandes effilées
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Ingrédients
- 2 c. à soupe de sucre brun
- 25 grs d’amandes effilées
- 400 gr d’abricot en boite coupe en demi
- 225 gr beurre
- 225 gr sucre
- 4 œufs
- 200 gr de farine auto levante ou alors vous y ajouter 1 c. a café de levure chimique
- 25 gr d’amandes en poudre
- 1/2 c. à café d’extrait d’amande
- 3 c. à soupe de miel Acacia pour moi
- 3 c. à soupe d’amandes effilées grillées
Instructions
- Préchauffer le four à 180 ˚C.
- Couvrir un moule allant au four de papier de cuisson, un moule carré de 20.5 cm de côté, ou un rectangulaire comme le mien de 15×25 cm
- Saupoudrer le moule de sucre brun, puis d’amandes effilées et arranger les moitiés d’abricot les unes devant les autres.
- Fouetter le beurre et le sucre pour obtenir un mélange léger, ajouter les œufs un par un. Entre un œuf et un autre, ajouter une cuillère à soupe de farine.
- Ajouter ensuite la farine restante tout en fouettant à l’aide de votre batteur, Ajouter la poudre d’amande et l’extrait d’amande.
- Verser le mélange sur le moule garni d’abricots, essayer de repartir ce mélange sur tout la surface sans les faire bouger de leurs places.
- Placer le moule dans le four et laisser cuire 1 heure ou selon la capacité du four.
- À la sortie du four laisser refroidir un peu avant de démouler.
- Badigeonner le top du gâteau avec le miel et garnir des amandes effilées grillées.
Nutrition
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Je le fais et refais à chaque occasion, c ma recette fétiche! Merci!
rhooo quand tu veux tu nous en fait un nicole!!bizzz
bonsoir !!!!! un grand merci pour cette délicieuse recette . bravo !!! bonne soirée avec mes amitiés .
Avec plaisir, vos messages sont les bienvenus
Je Le confirme ce gateau est Un delice , je l Ai teste et tout Le monde a adore, merci bCp pour ton magnifique blog que j adore.
Merci beaucoup ma chere, tu es bien gentille, gros bisous
Ce gâteau est un délice pour les yeux et pour le ventre ! J’ai testé et adoré ! Je l’ai fais avec des fruits frais et un mélange de farines sans gluten…. Que du bonheur. Merci pour cette recette originale.
Dès que j’ai des abricots, je le fais !! un grand merci pour le partage 🙂 bisous et bon lundi !
as salamou alayki encore une belle recette.
peut on remplacé le sucre brun avec le sucre normal !!!!!!!
quel délice !!!
Une superbe recette qui me convient bien, je suis en plein dans ma période abricots 🙂
Très bon dimanche, bises.
tout à fait le genre de gâteau à faire pour la famille un dimanche après-midi
j’aime beaucoup
merci pour ta recette
bizzz et très bon dimanche
Super cette recette
bravo il est super reussi , on voit bien les differentes couches
merci
salem ma chere soulef , il est terriblement bon ton gateau humm !!! yatik el saha
Tu as bien fait de réactualiser cette recette! Ce gâteau a l’air délicieux. A bientôt!
Un p’tit coucou du dimanche, bisous€€€€€
je suis enfin de retour sur la blogosphère 🙂 je prendrais bien un morceau de ton gâteau avec mon café 🙂 bizzz €€€
Il est magnifique ton gâteau bravo
Hummmm il est magnifique et j’ai très envie de t’en prendre une tranche !!! miammm
manue
bonjour soulef,
hram alik shahitini sayfatli une tranche
, un vrais délice,merci pour ce partage.
sbahak mabrok toi et ta famille.
Excuses moi ma belle mais je crois que je me suis trompée de blog quand je t’ai laissé un 1er commentaire, j’ouvre plusieurs fenêtre à la fois donc je m’embrouille ^^ Lah 3htek saha pour cette bonne recette que tu as l’habitude de nous présenter.
http://1001-delices-de-houria.over-blog.com
salut ma chere,
en verite une fausse manoeuvre de ma part, j’arranger un truc sur la recette, et j’ai republier ayant oublier que c’etait deja cocher pour aller en newsletter, ce n’est qu’apres que j’ai su que les gens ont eu ma newsletter, hihihihihi je n’avais publier que la confiture aujourd’hui
bisous
bessaha ourraha hbiba très appétissant bisous
Salam Aleykoum,
Pour l’avoir déja testé, et tu le sais ! Je peux te dire que c’est un réel délice !!!
Bisous
salem
mmmm il a l’air délicieu masha allah wallah il donne envie d’en prendre boussa
Salut Soulef, comment vas tu ? et comment vont les enfants ?
il va falloir que j’essaye ce gateau, jani hayel, yummyyy.
aller au boulot, mon blog me reclame, je l’ai abandonner meskine pour une longue duree, bi$
OH LALA!!! je regarde la nouvelle recette et je me dis ,ce n’est plus pour le grignotage de mon mari car,il ya tout ce que j’aime dans ce gateau,et,mine de rien,il y en a des saveurs! Mais,arrétte SOULEF,par pitié car on va prendre trop de kilos!!! non,continue à nous gàter;le naturel ne fait pas de mal! ici il est 17h44,bonne soirée « ma chère »,bisous.
1 merveille : bravo!!!!!
allah ya3tik saha merci beaucoup hanouna
Il est ien beau ce gâteau!!! Abricots-amandes-acacia, j’en ai l’eau à la bouche!!! ^^
un vraie petit régale votre gâteau j’adore
je passe vous dire un DB bonjour et vous souhaite une très bonne journée
wahouuu super ton gateau il a l’air moelleux a souhait en plus come je les aimes bises et bonne nuit
sublime gateau
merci soulef
bonne soirée
merci soulef pour ce partage , bisous , bonne soir$$
un vraie délice ma chère iwa hna nzourouk ounti walou iwa ghire tlila bisous
délicieux abricot -/amande mmmmmmmmmm!**
magnifique ce gâteau bien haut!!
Bonjour,
Merci pour cette SUPER RECETTE. Par contre les 225 grs de beurre m’ennuient un peu.
BizzzzzzzzNIKI.
je comprends volontiers ton mari, il a vraiment l’air déliciceux ce gâteau!!!!
Coucou Soulef, comment vas-tu? j’espère que tu vas bien..
Moi ça va, un peu stressée, premièrment avec les probs de connection et puis juste maintenant le chargeur de mon pc ne marche plus
….
Ton cake est superbe, bravooo ma chérie, kaychahi. lah ya3tek ssaha.
w maghadi nkhrej mn hna htta ndouz nchouf inchharek chno fih. hihihihihihi
Gros bisous et à très bientôt
1 merveille!!!!!
j’adore les abricots, elle est magnefique,yaatik asaha,bisous
kikoo
moi j’ai retiré la barre de suite car je ne suis pas d’accord avec elle!
non mais alors!
bisou
sag
sublime gateau franchement je vais le tester cette semaine inchallah
bonne continuation ;););););););)
Bien appétissant !
je vais tester avec des peches. merci.
Magnifique!
ca doit etre superbe au gout1 bravo, clic et bises
Quel délicieux dessert!!
merci ma chere, bisous
Hummm un délice ce gâteau , j’adore le miel, les abricots et les amandes bise$$$$$$$
un pure delice ce gateau bravo, a niter merci soulef et bonne fin de journee,bi$ou$
ton gâteau renversé tu parles
c’est moi qui suis renversée de ma chaise, j’adooore
dans tout les cas 3andou ma adda
bisou et $$$
en plus j’ai fait quelque chose que tu aimes hihihi
je viens de lire ce commentaire, mais je suis passee sur le tiramisu avant de le lire, hihihihihi
merci de ta visite, tu as un joli blog, j’aime beaucoup ton gâteau……bravo…….
je te souhaite un beau dimanche ensoleillé, en espérant que le vent n’ai pas fait trop de dégat chez toi! Bis€s
trop bon !! j’aime bcp la texture !! bisous$$
Coucou Soulef, je viens de retirer le clic droit, tu peux essayer et me dire si ça marche mieux Stp!!!
merci de m’avoir prévenue
Gros bisous mon amie
C’est super appétissant
pour la barre,, elle ne parait pas chez toi ?
tu sais que maintenant tu peux la désactiver totalement
bonne journée
moi je les enlever depuis son premier probleme, hihihihiih
un gateau renversé aux abricots hummmm je viens laisse moi une part ma chére soulef
bises charoufa et $$$$$$
un vraie délice allah yaatik assaha gros bisous
ton gâteau est superbe !! b’salatkoum et mouled mabrouk inchallah!! tu as raison pour les commentaires , je rencontre le même problème avec les blogs de over blog, j’espère que ça va se regler! bises! kouky
il a l’air extra délicieux ton gâteau , bravo
bisous $$
que de délicieuses choses dans ce gâteau!
bisou$
Un vrais régal pour les yeux et les papilles. Dikra moubaraka Soulef