Tourbillons au chocolat gateau à la poche à douille

Tourbillons chocolatés gateau lambout au chocolat

Bonjour tout le monde,

Ces biscuits sablés tourbillon, à la texture fondante et au goût riche en chocolat, rappellent les célèbres gâteaux lambout ou mahgone, mais se distinguent par leur élégance et leur simplicité.

Leur secret réside dans une maîtrise délicate de la poche à douille, qui permet de créer ces jolis tourbillons gourmands.

Idéal pour accompagner un thé ou un café, ce gâteau sec séduira les amateurs de biscuits raffinées.

Initialement, j’avais prévu d’utiliser du chocolat noir pour intensifier les saveurs, mais une anecdote amusante a changé mes plans.

Mon époux, croyant cacher sa boîte de chocolat, ne se doutait pas que je la trouverais… sans oser y toucher enfin de compte ! Je vous conseille donc d’utiliser du chocolat noir pour une couleur plus intense.

Sans plus attendre, découvrez cette recette facile et irrésistible, parfaite pour régaler vos proches et apporter une touche d’élégance à vos pauses gourmandes.

Les ingredients pour les tourbillons au chocolat ?

Pour les biscuits :

• 125 gr margarine
• 75 gr beurre
• 75 gr sucre glace
• 75 chocolat noir
• 15 gr maïzena
• 250 gr farine
• 1/2 c. à café de levure chimique

pour la crème au beurre:

• 125 gr beurre
• 1/4 c. à café de vanille
• 225 gr sucre glace 

Comment faire les tourbillons au chocolat ?

les biscuits au chocolat :

1. préchauffez le four a 180 degrés C 10 minutes avant le début de la cuisson
2. fouettez la margarine et le beurre mou avec un batteur électrique, ajoutez le sucre glace, fouettez encore, puis incorporer le chocolat fondu et refroidi, fouettez encore.
3. ajoutez la maïzena en fouettant, puis la farine et la levure chimique, sans arrêter de fouetter, vous devez avoir une pate molle elle ne va pas être collante a cause du beurre mais bien molle.
4. maintenant, on arrive au point critique, la poche a douille, je dois dire que je suis novice avec la poche a douille, donc faut pas rire sur le résultat.
5. remplir, votre poche a douille, et formez des tourbillons de pate, comme sur la photo, sur un plateau beurrer.
6. mettre a cuire pendant 10 a 15 min. ou jusqu’a ce que le gâteau ait une petite croute. ( surveillez la cuisson) 

Assemblage des tourbillons au chocolat :

1. préparez la crème, en fouettant le beurre avec la vanille,
2. puis ajouter le sucre tout doucement.
3. joindre deux pièces de chaque gâteau pour avoir ce petit délice, bien fondant.

Comment conserver les tourbillons au chocolat ?

Pour conserver vos tourbillons au chocolat et crème au beurre tout en préservant leur texture et leur goût, suivez ces conseils :

1. Conservation à court terme (1 à 3 jours)

• Température ambiante : Si votre cuisine est fraîche (environ 20 °C ou moins), placez les biscuits dans une boîte hermétique, en intercalant des feuilles de papier sulfurisé pour éviter qu’ils ne collent entre eux.
• Évitez l’exposition à la chaleur : La crème au beurre risque de fondre si la température est trop élevée.

2. Conservation au réfrigérateur (jusqu’à une semaine)

• Placez les biscuits dans une boîte hermétique adaptée à la réfrigération.
• Sortez-les 15 à 20 minutes avant de les servir pour que la crème au beurre retrouve sa texture fondante.

3. Congélation (jusqu’à 2 mois)

• Préparation : Disposez les tourbillons sur une plaque et placez-les au congélateur jusqu’à ce qu’ils soient bien durs. Ensuite, transférez-les dans un sac de congélation ou une boîte hermétique, en séparant les couches avec du papier sulfurisé.
• Décongélation : Laissez-les décongeler à température ambiante pendant environ 1 heure avant de les déguster.

Chocolate Whirls, ou des Tourbillons chocolatés gateau lambout

Amour de Cuisine

Biscuits tourbillon au chocolat, à la texture fondante et au goût riche en chocolat, rappellent les célèbres gâteaux lambout ou mahgone

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 12 minutes min

Type de plat biscuits

Cuisine cuisine facile

Portions 16 pieces

Ingrédients

  

1x2x3x

• 125 gr margarine
• 75 gr beurre
• 75 gr sucre glace
• 75 chocolat noir
• 15 gr maïzena
• 250 gr farine
• 1/2 c. a café de levure chimique

pour la crème au beurre:

• 125 gr beurre
• 1/4 c. a café de vanille
• 225 gr sucre glace

Instructions

 

les biscuits au chocolat :

• préchauffez le four a 180 degrés C 10 minutes avant le début de la cuisson
• fouettez la margarine et le beurre mou avec un batteur électrique, ajoutez le sucre glace, fouettez encore, puis incorporer le chocolat fondu et refroidi, fouettez encore.
• ajoutez la maïzena en fouettant, puis la farine et la levure chimique, sans arrêter de fouetter, vous devez avoir une pate molle elle ne va pas être collante a cause du beurre mais bien molle.
• maintenant, on arrive au point critique, la poche a douille, je dois dire que je suis novice avec la poche a douille, donc faut pas rire sur le résultat.
• remplir, votre poche a douille, et formez des tourbillons de pate, comme sur la photo, sur un plateau beurrer.
• mettre a cuire pendant 10 a 15 min. ou jusqu’a ce que le gâteau ait une petite croute. ( surveillez la cuisson)

Assemblage des tourbillons au chocolat :

• préparez la crème, en fouettant le beurre avec la vanille,
• puis ajouter le sucre tout doucement.
• joindre deux pièces de chaque gâteau pour avoir ce petit délice, bien fondant.

recette beurre

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