tcharek maassel (gateau algerien)

Tcharek maassel

Bonjour tout le monde,

Le tcharek maassel ou tcharek au miel est un gateau algerien en forme de corne de gazelle composé d’une pate sablée délicieuse et fondante en bouche qui enrobe une farce d’amandes parfumée à l’eau de rose puis plonger dans du sirop de miel pour plus de gourmandise, parfait comme gateaux de Aid el fitr, tout autre occasion ou juste un goûter entre amis accompagné d’un bon thé à la menthe.

Je me souviens de la premiere fois que j’ai réalisé ce gateau tcharek maassel, lors du mariage de mon frère en 2006. On en avait réalisé moi et ma belle soeur en grande quantité juste pour déguster la soirée avec du thé, du makrout laassel et des griwech, et il a fait un succès fou à l’époque. Depuis lors, Je le fais chaque fois à la demande de mon mari car il le prefere au tcharek msaker. C’est un délicieux gateau au miel, et c’est pas facile d’y résister à ce délice.

Pour les gateaux de Aïd el fitr 2019, j’ai fait ce gateau algerien et en vidéo pour vous ( video en bas avec la recette du tcharek au miel en details), vous allez voir à quel point cette recette est facile, je l’ai fait en avance pour vous, et je crois que je dois en faire, car avec mon mari et ces amis qui viennent au ftour, il n’en reste presque rien pour l’Aïd, hihihihi

Comment préparer le tcharek au miel et amandes?

Preparer la pate à tcharek fondante:

– Commencez par préparez la pâte, en mélangeant les ingrédients sans trop les pétrir. Ramassez la pâte pour avoir une boule homogène.

– Divisez la pâte en boule et laissez la reposer entre 20 minutes et 1 heure.

Préparer la farce d’amandes pour tcharek et le façonnage:

– Mélangez tous les ingrédients de la farce et formez de petits boudins de presque 8 cm

– Étalez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné, jusqu’à une épaisseur de presque 3 mm, coupez des rectangles a l’aide d’un moule a griwech.

– Placez dans chaque rectangle un boudin de farce d’une manière qu’il soit en diagonal, couvrez le boudin avec la pâte, et formez un petit croissant.

– Badigeonnez vos gâteaux avec un oeuf battu, ou un jaune d’oeuf et du lait. Saupoudrez de poudre d’amandes grossièrement concassées.

– Cuire les gâteaux dans un four préchauffé a 180˚C.

– à la fin de la cuisson, laissez tiédir un peu les gateaux, avant de les plonger dans du miel parfumé à l’eau de fleur d’oranger.

tcharek maassel

Amour de Cuisine

Le tcharek maassel ou tcharek au miel est un gateau algerien en forme de corne de gazelle composé d'une pate sablée délicieuse et fondante en bouche qui enrobe une farce d'amandes parfumée à l'eau de rose puis plonger dans du sirop de miel pour plus de gourmandise

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Temps de préparation 30 min

Temps de cuisson 20 min

Temps total 50 min

Type de plat gateau, gateau algerien

Cuisine cuisine algérienne

Portions 30

Ingrédients

  

1x2x3x

La pate :

• 3 mesures de farine
• 1 mesure de beurre
• 1 oeufs
• 1 c. à soupe de sucre glacé
• 1 c . à café de vanille
• 1 c. à café de Levure chimique
• 1/2 verre d' eau de rose

La farce:

• 2 verres d' amandes
• 1 verre de sucre glace
• 2 c. à soupe margarine fondue
• Eau de rose pour ramasser
• Vanille facultatif

décoration:

• jaune d'oeuf
• lait
• amandes concassées
• miel

Instructions

 

• Commencez par préparez la pâte, en mélangeant les ingrédients sans trop les pétrir.
• Ramassez la pâte pour avoir une boule homogène.
• divisez la pâte en boule et laissez la reposer entre 20 minutes et 1 heure.
• Mélangez les ingrédients de la farce et formez de petits boudins de presque 8 cm
• Étalez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné, jusqu’à une épaisseur de presque 3 mm
• coupez des rectangles a l'aide d'un moule a griwech
  
  
• placez dans chaque rectangle un boudin de farce d'une manière qu'il soit en diagonal.
• couvrez le boudin avec la pâte, et formez un petit croissant.
• badigeonnez vos gâteaux avec un oeuf battu, ou un jaune d'oeuf et du lait
• saupoudrez de poudre d'amandes grossièrement concassées
• cuire les gâteaux dans un four préchauffé a 180 degrés C
• a la fin de la cuisson, laissez tiédir un peu les gateaux, avant de les plonger dans du miel parfumé a l'eau de fleur d'oranger.

Video

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