Tarte tatin aux prunes et thym

Bonjour tout le monde,

Cette tarte tatin aux prunes et thym n’a pas fait long feu avec ma petite tribu, c’est vrai que tout ce qui contient du caramel, c’est le meilleur goûter pour mes enfants, hihihi.

D’habitude, je reste fidèle à la recette traditionnelle de la tatin aux pommes, que je ne rate jamais l’occasion de faire, au moins une fois par mois, tout d’abord car c’est mon dessert favoris, et surtout pour trouver l’excuse d’en déguster avec une belle boule de glace à la vanille, même en plein hiver. Si ma mère voit ça, hihihi.

Je me souviens qu’étant petite je n’avais pas le droit de boire l’eau froide en hiver, surtout que j’étais tout le temps malade en hiver avec mes amygdales. Etonnant que maintenant je n’en souffre jamais, et je touche le bois que mes enfants n’ont pas hérités ça de moi, donc chez nous, glaces, crèmes glacées, desserts froids ou boissons froides c’est permis toute l’année.

Je reviens à cette tarte tatin aux prunes et thym que bien sûr, on a déguster avec de la crème glacée à la vanille hihihi. Pour faire cette tarte tatin, bien sûr il faut choisir des prunes bien acidulés, car avec des prunes ou mirabelles bien délicieuses, cette tatin risque d’être trop sucrée et immangeable.

Pour moi cette tartin tatin était plutôt une recette anti-gaspillage. Quand j’ai vu ces belles prunes au super marché, j’ai cru retrouver les prunes de mon enfance, croquantes et sucrés à point, mais à ma surprise, elles étaient tellement acide, qu’on croquant dedans, on sente l’acidité dans les dents!

J’en ai fait bien sur une confiture de prunes, mais j’ai ensuite pensé à cette tarte tatin aux prunes au thym, pour participer à notre jeu: Recette autour d’un ingrédient #77 dont la marraine et Selina, et elle a propose la prune comme vedette de ce mois (Toutes les variétés de Prune : Mirabelles, Quetschs, Reines Claudes, etc…)

Ce jeu est bien sympa qui a vu le jour suite à une petite idée entre Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef ( moi)  du blog Amour de cuisine. Le principe est bien simple: créer une recette avec l’ingrédient du mois.

Avant de passer à la recette d’aujourd’hui, je vous laisse le lien de notre prochaine marraine:

Nathly du blog Une cuisine pour Voozenoo

le prochain ingrédient sera annoncé chez elle très prochainement!

Tarte tatin aux prunes et thym

Amour de cuisine

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Type de plat desserts

Cuisine cuisine facile

Ingrédients

  

• 10 prunes moyennes + ou - selon leurs tailles
• 2 brins de thym citronné
• 40 gr de beurre doux coupé en cubes
• 120 gr de sucre
• 45 ml d'eau
• 1 c à soupe d'extrait de vanille
• 1 pâte feuilletée

Instructions

 

• Coupez les prunes en deux et retirez les noyaux. Coupez chaque moitié en trois et placez-les dans un bol. Ajouter les feuilles de thym citronné et 1 cuillère à soupe d'essence de vanille. Bien mélanger et laisser mariner.
  
• Préchauffer le four à 190˚C. Prenez la feuille de pâte feuilletée et découpez un cercle de 25 cm de diamètre et réservez au frais
• Mettre le sucre et l'eau dans une casserole (poêle ou plat allant au four de 24 cm de diamètre) et porter à ébullition. Faites réduire sans remuer pendant environ 7 minutes jusqu'à ce que le sucre se transforme en un caramel légèrement doré.
  
• Retirer la casserole du feu et incorporer délicatement les cubes de beurre un à un. Mettez la poêle de côté et commencez à disposer les prunes selon le goût.
• Garnir les prunes de pâte feuilletée et replier les côtés sur les bords. Faire de petites entailles dans la pâte et placer le moule au four. Cuire au four pendant 35-40 minutes ou jusqu'à ce que la pâte feuilletée soit dorée.
  
• Laisser reposer la tarte 3 minutes. Retourner sur une assiette et servir avec de la crème glacée ou de la crème fraîche.

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Les participantes à cette ronde:

1) Cécilia du blog Cecilia is in the kitchen avec Carrés à la prune

2) Céline du blog La cuisine de Silena avec Gâteau de skyr aux mirabelles

3) Samar du blog Mes inspirations culinaires avec Confiture de prunes

4) Soulef du blog Amour de Cuisine avec tarte tatin aux prunes et thym citronné

5) Jackie du blog Jackie Cuisine avec Cake aux prunes

6) Michelle du blog Plaisirs de la maison avec Retour d’Alsace

7) Viviane du blog Quoiquonmange avec Prunes d’Ente au miel de sarrasin, croûte de pistaches et sarrasin grillés, crème glacée au sarrasin

8) Nathly du blog Une cuisine pour Voozenoo avecTartelettes de Mirabelles

9) Catalina du blog Le blog de Cata avec Gâteau au fromage blanc et quetschs

10) Martine du blog Kilomètre-0 avec Travers de porc mariné aux prunes

11) Sofia du Blog Plume & Prose avec Far aux Prunes

12) Fabienne du blog Le blog de Kekeli avec liqueur aux noyaux de prunes

13) Vanessa du blog popote de petit_bohnium avec Tarte aux mirabelles et amandes

14) Delphine du blog Oh la gourmande avec Tarte crumble aux prunes

15) Irisa du blog Cuisine et Couleurs avec Travers de porc aux prunes Black Amber

16) Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand avec Gâteau aux prunes de Paul Boccuse

17) Marion du blog Cuisine chez la marmotte avec tarte briochée aux prunes et aux poires.

18) Amélie du blog Cuisiner pour ma famille avec biscuit aux mirabelles

19) Yolande du blog Les petits plats de Patchouka avec Gâteau lorrain aux quetschs

20) Hélène du blog Keskonmangemaman avec Tatin de mirabelles

21) Christelle du blog La cuisine de Poupoule avec verrine prunes et caramel au beurre salé

22) Miss Douceur du blog Comme une envie de douceur avec Ballotine de volaille et sa sauce à la prune et au porto

23) Ewa du blog Les Horizons d’Ewa avec Chutney de prunes aux épices

24) Lina du blog Le chaud patate avec Gâteau de prunes à la noix de coco

25) Assia du blog Gourmandise Assia avec Compote de pêche plate et prune rouge

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Amour de Cuisine, blog culinaire avec des Recettes faciles et gratuites à imprimer.