Recette du gateau impossible ou chocoflan

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Plongez dans la magie du gâteau impossible (chocoflan), un dessert fascinant où le flan et le gâteau au chocolat s’inversent à la cuisson.

Facile à préparer, ce délice au caramel surprend par sa texture fondante et son goût irrésistible.

Idéal pour épater vos invités, il ravira les amateurs de douceurs gourmandes.

recette du chocoflan, le gateau impossible
recette du chocoflan, le gateau impossible

Recette du Gâteau Impossible (Chocoflan) au Caramel : Un Dessert Magique »

Bonjour tout le monde,

Le chocoflan, aussi appelé gâteau impossible, est un véritable enchantement culinaire qui émerveille à chaque bouchée.

Ce dessert unique, à la fois fondant et gourmand, combine un moelleux gâteau au chocolat et une délicate crème caramel, le tout dans une seule et même préparation…

Mais avec une surprise magique à la cuisson !

C’est une recette que j’adore réaliser, surtout comme dessert du Ramadan, lorsque les envies de douceurs se font plus pressantes.

L’autre jour, en me préparant pour un dîner chez des amies, je me suis dit : « Pourquoi ne pas apporter ce chef-d’œuvre sucré ? »

Je me suis mise aux fourneaux, et bien sûr, impossible de résister à l’envie de capturer sa beauté avant qu’il ne soit dévoré.

Mon amie riait en me voyant installer mon appareil photo et mes tissus pour le décor, tandis que les enfants guettaient déjà la plus grosse part.

Le chocoflan, c’est un dessert inratable : son effet visuel est spectaculaire et son goût, irrésistible.

Imaginez un flan soyeux qui se sépare naturellement du gâteau au chocolat pendant la cuisson, formant deux couches parfaites. C’est un peu comme le gâteau magique, mais encore plus surprenant et gourmand !

recette du chocoflan
recette du chocoflan

Ingrédients du Chocoflan : Un Gâteau Magique et Gourmand

Le chocoflan, aussi appelé gâteau impossible, est une douceur irrésistible qui combine un flan onctueux et un gâteau au chocolat moelleux. Son secret réside dans la cuisson où les couches s’inversent naturellement, créant un effet visuel spectaculaire et une explosion de saveurs. Voici les ingrédients indispensables pour réussir ce dessert enchanteur.

Le Caramel : Une Touche Gourmande et Brillante

Indispensable pour apporter une belle couleur dorée et une légère amertume qui contraste avec la douceur du flan.

Ingrédients :

  • 5 cuillères à soupe de sucre (ajustable selon la taille du moule).

La Crème Caramel : Une Texture Fondante et Légère

Cette couche crémeuse et délicate sublime le gâteau et apporte une touche de raffinement.

Ingrédients :

  • 4 œufs (de taille moyenne).
  • 120 ml de lait concentré sucré (pour une texture plus riche et onctueuse).
  • 600 ml de lait entier (préférable pour une consistance parfaite).
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille (pour une saveur subtile et parfumée).

La Couche Chocolatée : Un Moelleux Intense et Savoureux

Un gâteau aérien et chocolaté qui vient parfaire l’ensemble avec un goût riche et équilibré.

Ingrédients :

  • 2 œufs.
  • 100 g de sucre.
  • 120 ml de lait.
  • 100 ml de beurre fondu (pour un moelleux incomparable).
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille.
  • 1 cuillère à café de Nescafé (rehausse le goût du chocolat).
  • 3 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré (pour une intensité chocolatée).
  • 1,5 cuillère à café de levure chimique (pour une texture légère et aérée).
  • 130 g de farine tamisée (pour une pâte homogène et sans grumeaux).

Avec ces ingrédients bien dosés, le chocoflan se transforme en un dessert magique où chaque bouchée offre une alliance parfaite entre douceur, fondant et intensité chocolatée.

recette du gateau impossible chocoflan
recette du gateau impossible chocoflan

Étapes Faciles pour Réussir le Chocoflan : Un Gâteau Magique

Le chocoflan, aussi appelé gâteau impossible, est un dessert spectaculaire qui combine un flan onctueux et un gâteau au chocolat moelleux. Suivez ces étapes détaillées pour une recette inratable et un résultat parfait.

Préparer le Caramel : Une Base Gourmande et Brillante

  1. Faites fondre le sucre sans remuer dans une casserole à feu moyen jusqu’à obtenir une belle couleur dorée.
  2. Versez immédiatement le caramel dans le moule (privilégiez un moule en pyrex de plus de 20 cm de diamètre).
  3. Laissez refroidir complètement avant de passer à l’étape suivante.

Préparer la Crème Caramel : Une Texture Fondante

  1. Dans un blender, mixez les ingrédients suivants : les œufs, le lait concentré sucré, le lait entier et l’extrait de vanille
  2. Mixez jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
  3. Versez délicatement sur le caramel refroidi, puis laissez de côté.

Préparer la Couche Chocolatée : Un Moelleux Intense

  1. Chauffez le lait et ajoutez le Nescafé. Mélangez bien jusqu’à dissolution complète.
  2. Ajoutez le beurre fondu, mélangez, puis laissez tiédir.
  3. Dans un saladier, fouettez ensemble les œufs, le sucre, et la vanille
  4. Battez jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
  5. Incorporez doucement le lait au café et beurre, en mélangeant bien.
  6. Ajoutez progressivement la farine tamisée, le cacao et la levure chimique, en mélangeant délicatement.

gâteau impossible le chocoflan

Assembler et Cuire le Gâteau Impossible

  1. Versez délicatement la pâte chocolatée sur la crème caramel, en essayant de verser au centre.
  2. Faites cuire au bain-marie dans un four préchauffé à 180°C pendant 45 minutes.
  3. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau : elle doit ressortir propre.

Refroidissement et Démoulage : L’Instant Magique

  1. Retirez le gâteau du four et laissez-le refroidir complètement à température ambiante.
  2. Placez-le au réfrigérateur pendant au moins 4 heures (idéalement toute une nuit pour une texture parfaite).
  3. Démoulez délicatement en retournant le gâteau sur un plat de service.
  4. Servez bien frais et dégustez ce délicieux gâteau aux textures et saveurs irrésistibles.
le chocoflan, gateau impossible flan moelleux chocolat au caramel
le chocoflan, gateau impossible flan moelleux chocolat au caramel

Conseils et Astuces pour un Chocoflan Réussi

Réaliser un chocoflan parfait demande quelques précautions pour garantir une texture bien lisse, une cuisson homogène et un démoulage impeccable. Voici les meilleures astuces pour éviter les erreurs courantes et obtenir un dessert à la fois gourmand et spectaculaire.

– Réussir le Caramel : Une Base Parfaite

  • Faites fondre le sucre à feu moyen, sans remuer, pour éviter la cristallisation.
  • Si le caramel brûle, il aura un goût amer. Dès qu’il atteint une belle couleur dorée, versez-le immédiatement dans le moule.
  • Travaillez rapidement, car le caramel durcit vite. Inclinez le moule pour bien répartir le caramel avant qu’il ne fige.

– Obtenir un Flan Lisse et Sans Bulles

  • Utilisez des ingrédients à température ambiante, notamment les œufs et le lait, pour une texture plus homogène.
  • Mixez le flan à vitesse moyenne pour éviter la formation de mousse qui pourrait laisser des trous dans le flan après cuisson.
  • Laissez le mélange reposer quelques minutes avant de le verser sur le caramel, cela réduit les bulles d’air.

– Un Gâteau Moelleux et Aérien

  • Tamisez la farine, le cacao et la levure chimique pour éviter les grumeaux et obtenir une pâte bien lisse.
  • Ne mélangez pas trop la pâte après l’ajout des ingrédients secs, pour ne pas la rendre trop dense.
  • Ajoutez le beurre fondu et le lait tiède progressivement pour une texture plus légère.

– Cuisson au Bain-Marie : L’Étape Clé

  • Utilisez un grand plat rempli d’eau chaude pour placer votre moule et assurer une cuisson douce et uniforme.
  • L’eau doit atteindre environ la moitié du moule pour éviter un choc thermique et une texture granuleuse dans le flan.
  • Si l’eau s’évapore pendant la cuisson, ajoutez délicatement de l’eau chaude pour maintenir un bain-marie constant.

– Démoulage Facile et Réussi

  • Laissez le gâteau refroidir complètement à température ambiante avant de le placer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures (idéalement toute une nuit).
  • Pour un démoulage parfait, passez délicatement un couteau le long des bords du moule pour décoller le flan.
  • Chauffez légèrement le fond du moule en le plongeant quelques secondes dans de l’eau chaude, cela aidera le caramel à se liquéfier et facilitera le démoulage.

En suivant ces conseils, votre chocoflan sera toujours réussi, avec une texture parfaite et une saveur irrésistible.

Variantes et Personnalisation

  • Remplacez le Nescafé par du café espresso pour un goût plus intense.
  • Ajoutez des épices comme la cannelle pour une touche parfumée.
  • Pour une version encore plus gourmande, incorporez des éclats de noix, de noisettes ou des pépites de chocolat dans la pâte à gâteau.
  • Variez les saveurs en remplaçant la vanille par du zeste d’orange ou du caramel au beurre salé.

 

 

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le chocoflan, gateau impossible flan moelleux chocolat au caramel

Chocoflan : La Recette Facile du Gâteau Impossible au Caramel et Chocolat

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

4.5 de 28 avis

  • Auteur: Amour de cuisine
  • Temps total: 1 heure 5 minutes
  • Portions: 8 1x
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Description

longez dans la magie du gâteau impossible (chocoflan), un dessert fascinant où le flan et le gâteau au chocolat s’inversent à la cuisson.

Facile à préparer, ce délice au caramel surprend par sa texture fondante et son goût irrésistible.

Ingredients

Doubler

Caramel:

  • 5 c. à soupe de sucre (selon la grandeur du moule)

couche de crème caramel:

  • 4 oeufs (de taille moyenne)
  • 120 ml de lait concentre sucre Nestle
  • 600 ml de lait
  • vanille

couche de gâteau au chocolat:

  • 2 oeufs
  • 100 gr sucre
  • 120 ml de lait
  • 100 ml beurre
  • 1 c. a café de vanille
  • 1 c. a café de nescafé
  • 3 c. a soupe de cacao
  • 1.5 c. à café levure chimique
  • 130 gr farine

Instructions

  1. préparez le caramel, dans une casserole, faire cuire le sucre sans remuer, jusqu’à ce que vous obteniez une belle couleur dorée
  2. versez le caramel dans le moule, que vous vous avez préconisé pour cuire le gâteau ( un moule de plus de 20 cm de diamètre est préférable, en pyrex).
  3. laissez bien tiédir
  4. dans le bol du blinder, mixez les oeufs, le lait concentre, le lait et la vanille, jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène.
  5. versez ce mélange sur le caramel bien froid, et laissez de côté.
  6. passez à la préparation du gâteau, faites chauffer le lait, ajoutez le nescafé,
  7. Quand le nescafé est bien fondu ajoutez le beurre et laissez refroidir
  8. dans un saladier, fouettez les oeufs, le sucre et la vanille, jusqu’à ce que se mélange blanchisse et double de volume
  9. introduire le lait au café et beurre, tout en mélangeant
  10. tout doucement incorporez le mélange de farine, cacao et levure chimique.
  11. versez ce mélange, sur l’appareil de crème caramel… en essayant de versez au milieu
  12. faites cuire dans un bain marie, au four à 180 degrés pendant 45 min.
  13. après 45 min, vous pouvez contrôler la cuisson de votre dessert avec la point du couteau.
  14. retirez du four, laissez bien refroidir, avant de mettre au frigo pour au moins 4h
  15. renversez ensuite l’appareil dans un plat, et servir directement…
  • Temps de préparation: 30 minutes
  • Temps de cuisson: 35 minutes
  • Catégorie: dessert

Nutrition

  • Portion: 1 part
  • Calories: 380 kcal

 

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Évaluation de la recette 5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

106 commentaires

  1. Bonjour, mes couches ne se sont pas inversées, je pense savoir d’ou cela provient : lorsque j’ai versé ma crème chocolatée j’ai oublié qu’il fallait la verser au milieu comme tu le dis et je l’ai répandue à la surface de la 1ère couche; peux-tu me confirmer que cela provient bien de cela ? Merci à toi

    Répondre

    1. Oui, il se peut que c’es ça, mais en faitla couche du flan doit etre en bas et et du gateau en haut, et on inverse quand on met dans le moule. Ce gateau est appelé impossible, car même si on met les deux couches ensemble, elle se sépare totalement lors de la cuisson.

      Répondre

  4. 5 stars
    Bonjour, Merci pour cette délicieuse recette. Mon gâteau ressemblait parfaitement au votre et ma famille s’est régalé. J’étais déçu car je voulais faire cette recette hier mais je n’avais pas de lait concentré alors j’ai fais une autre. Les quantités n’étaient pas bonnes et le gâteau non plus. Le votre est bien dosé avec une belle couche de crème excellente. Vraiment je recommande .

    Répondre

    1. comme quoi pas toutes les recettes sur le net sont correctes, perso si je n’aurais pas fait une recette, et si je ne suis pas conquise par le résultat, je ne mets pas sur mon blog.
      Bisous

      Répondre

    1. Bonjour,
      Avec cette recette le lait concentré sucré est important mais je vous suggère de essayer ma recette du flan renversé aux la cardamome qui ne contient pas de lait Nestlé

      Répondre

  7. 5 stars
    après avoir testé un tas de recette j’avais renoncé à ce gateau, finalement je suis tombée sur la vôtre et je l’ai suivie à la lettre, c’était vraiment réussi merci infiniment

    Répondre

  9. 5 stars
    coucou
    mon gâteau est au four là
    le gâteau au chocolat va remonter a la surface ? car là on le voit pas beaucoup
    j’espère que ça ira , qu’il sera bien depuis le temps que je voulais le faire
    j’ai eu un peu de mal a convertir grammes et ml …

    Répondre

  11. 4 stars
    Salut.
    je viens de faire ce gateau magique, il parait tres tres bon, on est tous impatients de le gouter demain apres une nuit dans le frigo. j ai fait un autre gateau ( au droo) qui se mange chaud pour nous faire patienter.
    a demain pour le resultat.

    merci pour la recette.

    Répondre

    1. Bonjour ma chere,
      alors il etait comment le gateau, et je suis preneuse de ton autre recette du gateau ( au droo), j’ai pas compris ça veut dire quoi?

      Répondre

  12. 3 stars
    Bonsoir

    J’ai réalisé votre gâteau magique nous l’avons trouvé très bon sauf que le gâteau au chocolat est trop compact, je pense qu’il faudrait l’alléger et le gâteau serait délicieux
    Merci pour la recette

    Répondre

    1. Salut ma chere,
      je le fais souvent, je n’ai pas eu ce soucis, mais en tout cas, si tu trouves le bon équilibre, je suis preneuse, j’essaierai ta recette avec grand plaisir, et je rectifierai si il le faut, donc j’attends.
      Merci

      Répondre

    2. bonjour je voudrais essayer votre gateau mais quelle genre de vanille faut il? cest du yaourt de la poudre ou des tablette de chocolat vanille?

      Répondre

  15. ce gateau est macha allah je le fais depuis longtemps et je suis heureuse que tu le partages ici sur net ,je vous conseille de le faire faciel à réaliser incha allah

    Répondre

  18. Bonjour, Merci pour cette recette je vais l’essayer mais j’aimerais savoir si c’est possible la cuire normal sans le bain marie. Merci 🙂

    Répondre

      1. salam alaikoum

        je voudrai essayer la recette mais j’ai pas de moule en pyrex, je vais le faire dans le moule a gateau rond, je souhaiterai savoir qoi mettre au dessu pour que sa ne colle pas, papier sulférisé ???

        merci

        Répondre

        1. bonjour ma chere,
          desolee du retard que je prends pour repondre aux commentaires, mais avec le bebe je suis trop prise, alors pour le moule, si c’est un bon moule, ne t’en fais pas ca ne devrai pas coller, car c’est le flan qui devrait etre en bas, bisous

          Répondre

      1. C’était un moule à manqué classique. Finalement, j’en ai fait deux, dans des moules à charlotte et je me suis équipée depuis d’un moule à soufflé

        Répondre

  20. Merci beaucoup
    Demain j’en ferai un autre en remplaçant le lait concentré, par le lait concentré caramélisé
    en espérant avoir un flan avec un gout caramel plus marqué!
    je vous donnerai des nouvelles
    Bon courage

    Répondre

  21. Merci infiniment !
    Ce gâteau est excellent, j’ai respecté la recette à la lettre et ça a très bien marché.
    J’aimerai remplacer le lait concentré sucré par le lait concentré caramélisé, j’espère avoir un flan avec un goût caramel plus marqué!
    Enfin, j’espère ne pas avoir de surprises!
    Bonne chance pour votre examen!

    Répondre

  22. Bonjour,
    Merci d’avoir proposé cette recette, elle me fait saliver depuis longtemps déjà
    alors j’ai décidé de la faire aujourd’hui, il est dans le four
    j’ai deux petits problèmes :
    *** le caramel a complètement durci, est ce que c normal ou bien il doit être liquide même après refroidissement?
    *** Est ce qu’il faut préchauffer le four?
    Merci d’avance pour la réponse

    Répondre

    1. Salam ma chere,
      desolee si je n’ai pas repondu a temps, tres debordee avec mon examen que j’ai passer aujourd’hui…
      alors pour le caramel ca durcit quand tu le mets au moule, mais des que on ajoute les autres ingredients, et ca cuit, on ne va avoir qu’une coloration et un liquide…
      dans toutes les cuisoson le four doit etre prechaufe, c’est bien connu meme si on ne le mentionne pas des fois.
      bisous

      Répondre

  23. Ce gâteau c’est juste une tuerie, moi qui en tant normal rate mes gâteaux même en suivant une recette à la lettre, mais la du premier coup, c’était super bon, à refaire à l’infini….

    Répondre

  24. Salem. Je vous remercie pour votre recette. C’est vrai que c’est magique. Je l’ai essayé 2 fois, une fois, dans un grand moule et l’autre dans des petits ramequins. Le problème c’est que le gâteau(biscuit) est lourd (معجن), pourtant, les mesures et la façon de préparation étaient respectés. Est-ce normal ou le biscuit doit être léger? Comment faire s’il vous plait? Merci encore pour le partage et à très bientôt pour d’autres recettes. Saha Ramdanek.

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  26. Bonjour. Yatik assaha.Le gâteau magique a l’air bon, mais, il y aurait peut être un problème, en ce qui concerne la cuisson du biscuit, il cuit plus vite que le flan…Faut-il le couvrir de papier alum? Je vous remercie d’avance…

    Répondre

  29. salem ma soeur je voulé te remerciiii pour tout c recette et de se beau travaille barak allah fik pour ce délicieu dessert franchement té au top bizz

    Répondre

  40. si on doit mesurer le lait concentré avec une cuillère à soupe, cela fera combien de cuillères ???? Cette recette est vraiment délicieuse surtout pour les jours à venir, la chaleur arrive et ramadhan el karim aussi………………CHOUKRAN DJAZILAN CHERE SOULEF

    Répondre

  43. merci beaucoup pour tes recette soulef . j ai essayé ta recette mes le problem que les deux melange tekhltouli ? LE M2LANGE DE CHOUCOLAT ki ferartou tekhlat maa le flan / WACH LAZEM NEDIR WACHEN HYA L ASTUCE BACH JE R2USI F LA RECETTE ;

    Répondre

  46. Bjr,je l’ai fait ce dessert une puurrre merveille!!!!la prochaine fois je ferais la moitié des ingredients du gateau et la meme quntité du flan ..Merci bcp pour ce partage.

    Répondre

  47. Salam, C’est vrai qu’il a l’air bon! Je vais le préparer pour la famille mais avant de me lancer peux tu me dire quelle vanille faut il utiliser ? L’extrait, sucre vanillé ou des branches ? Merci et bravo pour ton blog que je consulte très souvent

    Répondre

  49. Bonjour Pour une fete familiale j ai ete tentee de faire ce magnifique gateau magique !!!! mes invites m ont felicites pour ce regal tres leger et super bon !!!! a refaire pour une autre occasion ….. Merci pour cette recette …. la semaine prochaine je le refait …. absolument delicieux …..!!!!!

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  50. coucou ton dessert est magnifique merci dis pour le caramel on met que du sucre sans ajouter d’eau ? jsui nul en caramel du coup je veux pas faire de boulette

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  51. J’ai fait ta recette avec beaucoup d’amusement en regardant le four et en effet c’est magique, et surtout très bon !!! cela a surpris tout le monde m^me ma voisine !! je voudrais savoir si on pouvait le faire avec une autre recette de gâteau type génoise ou autre ? merci pour ton site et tes recettes; ramdan karim à tous

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  53. Coucou j’ai mis le lien vers ta recette sur le groupe de discussion facebook, en effet un membre avait fait un copié collé alors j’ai enlevé la pcopie de la recette et mis un lien direct vars ta recette ce qui est plus sympa et plus juste pour ton travail. Je te fait un gros bisous…

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  54. Salem ma chère Soulef, je te remercie vivement pour nous avoir confié le secret de ce bon dessert que je me suis empressée de réaliser, et ce fut vraiment MAGIQUE! il est léger, délicieux, et frais. Yaatik Essaha.

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  60. WAAAAWWW ! Quelle merveille pour les pupilles et les papilles. Bonne idee pour les soirees ramadanesque. A essayer imperativement. Merci

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  68. alors la, cette recette c’est le top, un gateau, un dessert, un flan ou crème caramel, tu nous as vraiment bien gâté, merci

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