recette de petits pains farcis à la viande hachée

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Pains farcis à la viande hachée moelleux, faciles et savoureux

Vous cherchez une recette d’entrée chaude ou froide originale, facile à réaliser et qui plaira à tout le monde ? Ne cherchez plus !

Ces pains farcis à la viande hachée sont la solution idéale. Une recette simple et facile à réaliser, qui vous permettra de régaler votre petite famille. 

Moelleux et savoureux, ces petits pains briochés garnis de viande hachée, d’oignons et d’épices sont un véritable délice.

Ils se dégustent aussi bien chauds que froids, en entrée ou en accompagnement d’un plat principal.

pain farcis à la viande hachée extra moelleux
recette de pains farcis à la viande hachée extra moelleux

Recette de pains à la viande hachée ultra moelleux

Bonjour tout le monde,

Voila de très bons petits pains farcis à la viande hachée, de délicieux chaussons à la viande, ou buns que je prépare souvent pour un brunch ou un snack.

Pour donner à ces petits pains briochés salés une jolie forme, je les fait en treillis.

La forme restera un choix, d’ailleurs vous pouvez les faire ronds comme ces pains au féta.

Pour une farce encore plus gourmande, vous pouvez faire cette version de buns farcis a l’aubergine.

Mais, à la maison, ils préfèrent plutôt cette version à la viande hachée. 

Pourquoi vous allez aimer ces pains farcis ?

Vous allez adorer ces pains farcis à la viande hachée pour plusieurs raisons:

La texture est exceptionnelle. La pâte est moelleuse et légère, comme une brioche, tandis que la farce est savoureuse et fondante. La combinaison des deux est un véritable délice.

La recette est très facile à réaliser. Même les débutants en cuisine pourront la réussir sans difficulté. Il suffit de suivre les étapes de la recette, et le tour est joué !

Enfin, les pains farcis à la viande hachée sont polyvalents. Ils peuvent être dégustés chauds ou froids, en entrée ou en accompagnement d’un plat principal. Ils sont donc parfaits pour toutes les occasions. 

Recette de pain à la viande hachée
Recette de pain à la viande hachée

Quels ingredients pour les pains farcis à la viande ?

– Pour la pâte :

  • 3 verres de farine verre de 200 ml
  • 1 c. à soupe levure instantanée
  • 1 c. à soupe de sucre
  • 1 c. à café de sel
  • 3 c. à soupe de lait en poudre
  • 4 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à café de levure chimique
  • eau au besoin

– Pour la farce :

  • 250 g de viande hachée d’agneau
  • 1 oignon
  • Huile d’olive
  • 2 gousses d’ail
  • 1 bouquet de persil
  • 1 c. à soupe de concentré de tomate diluée dans un peu d’eau
  • Sel
  • poivre
  • coriandre en poudre
  • 1/4 c. à café cumin

– Pour la dorure :

  • 1 jaune d’oeuf
  • 1 c. à soupe a soupe de lait
  • des graines de nigelle 
pain farcis à la viande hachée extra moelleux
pain farcis à la viande hachée extra moelleux

Comment préparer ces pains à la viande hachée ?

– Préparer la pâte :

Je suis toujours fidèle à la pâte à pizza de Kaouther.

  1. Mélangez tous les ingrédients de la pâte et ajoutez assez d’eau tiède jusqu’à l’obtention d’une pâte molle, souple et facile a travailler.
  2. Pétrissez quelques minutes.
  3. Formez la pâte en boule et la laissez lever sous un torchon, à l’abri des courants d’air jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.  
preparation du pain farci
preparation du pain farci

– Préparer la farce :

  1. Dans une poêle, versez un filet d’huile d’olive. Ajoutez l’oignon ciselé, l’ail râpé et le persil haché.
  2. Laissez revenir jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.
  3. Ajoutez la viande hachée ,Salez et poivrez et ajoutez les épices. Laissez mijoter à feu doux.
  4. En fin de cuisson, ajoutez la tomate diluée et laissez mijoter quelques minutes.
farce de viande hachee
farce de viande hachee

– Préparation des buns à la viande hachée :

  1. Une fois que la pâte a doublé de volume, dégazez et la diviser en 10 a 12 boules.
  2. Préchauffez le four à 180°C.
  3. Étalez la pâte sur plan de travail fariné.
  4. Mettez une ligne de farce au milieu.
  5. avec une roulette, tracez des lignes dans l’une de extrémités.
  6. couvrez la farce avec l’extrémité non tracée, puis rabattez l’autre côté par dessus.
  8. mettez vos buns sur une plaque farinée allant au four, et les laissez doubler de volume.
  9. Quand ça a bien lever, Badigeonnez de mélange de lait et jaune d’oeuf et parsemer de graines de nigelle ou pavot.
  10. Enfournez pendant 20 à 25 min, selon le four.
  11. déguster avec une très bonne salade fraiche, ou une chorba au poulet et vermicelles.

Astuces

  • Pour une pâte encore plus moelleuse, utilisez du lait entier.
  • Pour une farce plus parfumée, ajoutez des herbes de votre choix, comme de la ciboulette, du persil ou de la coriandre.
  • Vous pouvez également ajouter des légumes à la farce, comme des carottes, des champignons ou des poivrons. 
Buns à la viande hachée faciles
Buns à la viande hachée faciles

Des recettes de buns et pains farcis à essayer

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Recette de pain à la viande hachée

Pain farci à la viande hachée

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5 de 24 avis

  • Auteur: amour de cuisine
  • Temps total: 1 heure 10 minutes
  • Portions: 12 pains 1x
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Description

Pains farcis à la viande hachée ou buns, une recette simple et facile à réaliser, qui vous permettra de régaler votre petite famille pour un brunch ou un snack.

Des pains briochés salés quia accompagnent bien une soupe ou une salade fraiche.

Ingredients

Doubler

pour la pâte:

  • 3 verres de farine (verre de 200 ml)
  • 1 c. à soupe levure instantanée
  • 1 c. à soupe de sucre
  • 1 c. à café de sel
  • 3 c. à soupe de lait en poudre
  • 4 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à café de levure chimique
  • eau au besoin

pour la farce:

  • 250 g de viande hachée d’agneau
  • 1 oignon
  • Huile d’olive
  • 2 gousses d’ail
  • 1 bouquet de persil
  • 1 c. à soupe de concentré de tomate ( diluée dans un peu d’eau)
  • Sel
  • poivre
  • coriandre en poudre
  • 1/4 c. à café cumin

Pour la dorure :

  • 1 jaune d’oeuf
  • 1 c. à soupe a soupe de lait
  • des graines de nigelle

Instructions

  1. Mélangez tous ces ingrédients de la pate et ajoutez assez d’eau tiède jusqu’à l’obtention d’une pâte molle, souple et facile a travailler.
  2. Pétrissez quelques minutes.
  3. Formez la pâte en boule et la laissez lever sous un torchon, à l’abri des courants d’air jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.
  4. Dans une poêle, versez un filet d’huile d’olive. Ajouter l’oignon ciselé, l’ail râpé et le persil haché.
  5. Laissez revenir jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.
  6. Ajoutez la viande hachée ,Saler et poivrer et ajouter les épices
  7. Laissez mijoter à feu doux.
  8. En fin de cuisson, ajoutez la tomate diluée et laisser mijoter quelques minutes.
  9. Une fois la pâte a doublé de volume, la dégazer et la diviser en 10 a 12 boules.
  10. Préchauffez le four à 180°
  11. Étalez la pâte sur plan de travail fariné.
  12. Mettez une ligne de farce au milieu
  13. avec une roulette, tracez des ligne dans l’une de extrémités
  14. Couvrez la farce avec l’extrémité non tracée, puis rabattre l’autre cote par dessus.
  15. Mettez vos buns sur une plaque farinee allant au four et les laisser doubler de volume.
  16. quand ça a bien levé, badigeonnez de mélange de lait et jaune d’oeuf et parsemer de graines de nigelle.
  17. Enfournez pendant 20 a 25 min(selon le four) ( et surtout n’aller pas répondre aux commentaires comme moi, j’ai failli brûler mes buns, hihihihi)
  18. Dégustez avec une très bonne salade
  • Temps de préparation: 40 minutes
  • Temps de cuisson: 30 minutes
  • Catégorie: Accompagnement, boulange, entree, pain
  • Cuisine: cuisine facile

Nutrition

  • Calories: 340

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Évaluation de la recette 5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

82 commentaires

  1. Salaam je voulais te demander qu’il y avait une autre recette pour ces petits pains mais la vidéo n’est plus existant. Tu n’avais pas utilisé la purée de pomme de terre? Merci

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  2. Bonjour soulef, je voudrais te remercier pour toutes ces bonnes recette et bon conseil que tu nous donne. Grace à toi je renoue avec mes origines maternelle et je redécouvre des plats que je manger enfant chez ma grand mère. Cette recette a fait le bonheur de ma petite famille et ils en redemande, reste comme tu es, simple et sympathique bonne et longue vie au blog amour de cuisine… Aïnissa une fidèle abonnée

    Répondre

  5. Salammerci pour la recette c’était très bon. Mon mari s’est régalé. J’ai mis la moitié des portions comme nous sommes que tout les deux.

    Répondre

  7. Bonjour Madame,

    merci pour cette recette. J’ai préparé ces petits pains hier soir pour le ftour.
    Ils sont délicieux !! La pâte est moelleuse, et la farce très bonne grace au concentré de tomates.
    Vraiment, hier nous nous sommes tous régalés.

    Allah iatik saha !!

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  10. J’ai testé ces petits pains aujourd’hui, ils sont hyper bons franchement! Mille mercis pour toutes tes recettes tata! Je voulais t’envoyer une photo pour que tu les voies mais je ne sais pas comment le faire! Encore merci tata chérie! Bisous

    Répondre

    1. merci ma chérie avec grand plaisir, si tu vas sur les articles mes recettes chez vous, tu vas trouver mon email, pour m’envoyer la photo.

      Répondre

  22. salam ,

    recette testée et approuvée machaa Allah , ils sont trop bons . et bizarrement ils sont très rapide à faire .merci pour la recette

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  24. salam
    je souhaite faire les petits pains ce soir pour le ftour, petite question quand ils ont bien gonfler peut on attendre 1 ou 2h pour le mettre au four car je souhaite le manger chaud mais je suis absente en fin de soirée
    merci pour ta reponse

    Répondre

  37. Je suis nouvelle sur ce blog, j’ai réalisé ces petits pains aujourd’hui et franchement la pâte est super moelleuse, j’ai rajouté du fromage à la farce et çà a donné un goût exceptionnel, ma fille a adoré.Merci pour cette recette et merci pour de les partager.

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  38. Mille mercis, la recette était délicieuse, les petits pains magnifiques! Et très pratiques pour un pique nique! Je la garde précieusement, à faire et à refaire!

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  39. Mille mercis pour les précisions, c’est super! Et quelle rapidité pour la réponse! Je vais m’empresser d’aller l’acheter, j’ai hâte de tester la recette 🙂

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  40. Salam, Merci beaucoup pour toutes vos recettes, celle-ci a l’air délicieuse. Petite question cependant: quelle est la différence entre levure instantanée et levure chimique? J’ai de la levure chimique chez moi, que dois-je prendre pour l’instantanée en magasin car je crois que je n’en ai jamais vu! Merci d’avance et bon ramadan insha Allah 🙂

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    1. bonjour, la levure instantanee, est la levure boulangere mais sechee, il ya 3 types de levures boulangere, la levure boulangere fraiche, la levure boulanger qui est en petits grains qu’on doit mettre dans l’eau pour qu’elle gonfle, et la levure instantanee, qui est marron aussi, qui est aussi fine que la semoule, et qu’on ajoute tellle qu’elle est , a la farine ou semoule, et elle fera sont effet lorsqu’elle est petrie. la levure instantanee, se vend en France ou bien en petit sachet, qu’on appele levure briochin, ou briochine, je ne me souviens plus, ou alors c’est dans un grand paquet conditionner. j’espere que tout ca t’as bien aider, bisous

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      1. vraiment une pate magique que j ai deja utilisee pour preparer une pizza . j en ai meme préparé des chaussons farcies aux épinards , à la viande hachee , au blanc de poulet hache ainsi qu avec du fromage fondu et plein d autres choses .merci dufond du coeur SOULEF vous etes geniale .rabbi ya3tic sahtec . MAY GOD REWARD YOU.
        <3 🙂

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  42. oh comme ça a l’air délicieux! je découvre cette recette et ton blog grâce à cuisicook et c’est une belle découverte! que de choses qui me donnent envie! je note cette recette de petit pain à la viande parce que ça me semble être un régal !

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  43. salam aleykoum,magnifique!merci pour le partage, je vais tester inchallah,par contre ,peut on remplacer le lait en poudre par du lait liquide?si oui quelle quantité?merci!!boussas

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  49. Merci pour cette recette, ces petits pains ont l’air délicieux je vais les essayer bientôt incha allah. Je profite de l’occasion pour vous souhaiter une bonne année à vous et tous vos proches, recevez mes meilleurs voeux de bonheur, joie et de santé surtout. Bisou

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  51. Une très belle recette que je conserve avec gourmandise – merci ! Je te souhaite une très belle année 2012, avec beaucoup de bonheur, joie et une bonne santé. Bisous – Lylou

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