Cake au pesto rosso et tomates séchées

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Ce cake au pesto rosso et tomates séchées est une idée simple à préparer, parfaite pour un repas léger, un pique-nique ou un apéritif entre amis. Une recette conviviale et pleine de caractère.

Cake salé au pesto rosso et tomates séchées : Recette facile

Bonjour tout le monde,

Je ne m’attendais pas à ce que ce cake au pesto rosso et tomates séchées plaise autant.

À la base, c’était juste une astuce pour finir un bocal de pesto rosso maison oublié au fond du frigo… Mais quelle surprise !

J’ai trouvé la recette sur le blog d’Aline et elle tombait à pic : simple, rapide, et parfaite pour accompagner une chorba beïda.

Même les enfants sont revenus se resservir — un exploit ! Mon mari, lui, a adoré accompagné sa chorba frik adorée avec ce cake moelleux.

J’y ai glissé les tomates confites maison en surface avec la lame d’un couteau. Résultat : une belle répartition et un visuel gourmand.

Un conseil ? Ne mélangez pas trop la pâte. Et testez-le aussi en version muffins… succès garanti à l’apéritif !

Ingrédients pour un cake salé au pesto rosso et tomates séchées

• 180 g de farine : Pour la base du cake, optez pour une farine de blé type T45 ou T55.
• 3 œufs : À température ambiante pour une pâte plus homogène.
• 1 sachet de levure chimique : Pour garantir un cake bien gonflé et moelleux.
• 100 g de fromage râpé : Comté, emmental ou cheddar selon vos préférences. Le fromage apporte du fondant et du goût.
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive (environ 50 ml) : Pour une texture souple et une touche méditerranéenne.
• 10 cl de lait : Pour détendre la pâte et équilibrer l’humidité.
• 150 g de pesto rosso : Maison ou du commerce, il parfume intensément le cake avec ses notes de tomates séchées, ail et parmesan.
• 10 tomates séchées : À l’huile ou réhydratées. Coupez-les en morceaux pour bien les répartir dans la pâte.
• Sel et poivre : À ajuster selon le goût et selon le sel contenu dans le pesto ou le fromage.
• Origan (sec ou frais) : Une pincée suffit pour renforcer les saveurs méditerranéennes.

Étapes de préparation du cake au pesto rosso et tomates séchées

• Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante si possible). Cela garantit une cuisson uniforme dès l’enfournement.
• Dans un grand saladier, mélangez la farine et la levure chimique. Ce mélange sec permet une répartition homogène de la levure.
• Ajoutez les œufs, l’huile d’olive et le lait. Fouettez bien jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
• Incorporez le pesto rosso et les tomates séchées coupées en quatre. Mélangez doucement pour ne pas trop écraser les tomates.
• Ajoutez ensuite le fromage râpé, le sel, le poivre et l’origan. Mélangez juste ce qu’il faut pour intégrer tous les ingrédients sans trop travailler la pâte.
• Beurrez et farinez un moule à cake. Cette étape évite que le cake n’accroche et facilite le démoulage.
• Versez la préparation dans le moule et enfournez pour 45 à 50 minutes. La lame d’un couteau plantée au centre doit ressortir sèche : ajustez le temps selon votre four.
• Laissez tiédir avant de démouler et servir. Parfait tiède ou froid, à l’apéro ou en accompagnement.

Astuces pour réussir ce cake salé à tous les coups

– Ne mélangez pas trop la pâte : Une fois les ingrédients liquides incorporés, arrêtez de mélanger dès que la farine est absorbée. Trop travailler la pâte rend le cake dense et sec.

– Utilisez des ingrédients à température ambiante : Œufs, lait et pesto ne doivent pas sortir directement du frigo. Cela garantit une pâte homogène et une cuisson plus régulière.

– Ajoutez les tomates séchées à la fin : Pour une belle répartition, placez-les dans la pâte une fois versée dans le moule, à l’aide d’un couteau. Cela évite qu’elles ne tombent au fond.

– Vérifiez la cuisson sans ouvrir trop tôt le four : Attendez au moins 35 minutes avant de tester avec la lame d’un couteau. Elle doit ressortir sèche.

– Privilégiez un petit moule à cake : Il donnera plus de hauteur et un visuel plus gourmand. Vous pouvez aussi utiliser des moules à muffins pour une version apéritive.

– Faites maison quand possible : Un pesto rosso maison ou de bonne qualité et des tomates confites artisanales font toute la différence en bouche.

Comment conserver le cake salé au pesto rosso ?

– À température ambiante (1 à 2 jours maximum) : Emballez le cake dans du film alimentaire ou dans un torchon propre. Gardez-le dans un endroit frais et sec. Idéal si vous le consommez rapidement.

– Au réfrigérateur (jusqu’à 4 jours) : Conservez-le dans une boîte hermétique ou bien emballé. Pensez à le sortir 30 minutes avant dégustation pour qu’il retrouve son moelleux.

– Au congélateur (jusqu’à 3 mois) : Coupez le cake en tranches, emballez-les individuellement dans du film alimentaire puis placez-les dans un sac congélation.
Pour le déguster, laissez décongeler à température ambiante ou réchauffez quelques minutes au four à 150°C.

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recette de Cake salé au pesto rosso et tomates séchées

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5 étoiles 4 étoiles 3 étoiles 2 étoiles 1 étoile

4.8 de 21 avis

• Temps total: 1 heure 5 minutes
• Portions: 10 1x

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Description

Ce cake au pesto rosso et tomates séchées est une idée simple à préparer, parfaite pour un repas léger, un pique-nique ou un apéritif entre amis.

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Ingredients

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• 180 g de farine
• 3 œufs
• 1 sachet de levure chimique
• 100 g de fromage râpé
• 3 c. à soupe d’ huile d’olive (50 ml)
• 10 cl de lait
• 150 gr de pesto rosso
• 10 tomates séchées
• sel
• poivre
• origan

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Instructions

1. Préchauffez votre four à 180°c
2. Dans un saladier, mélangez la farine et la levure
3. Ajoutez les oeufs, l’huile et le lait et bien mélanger
4. Ajoutez le pesto et les tomates séchées coupées en 4
5. Terminez par le fromage râpé et les épices
6. Beurrez et farinez votre moule à cake
7. Enfournez pendant 45 à 50 minutes ( ou selon la capacité du four, la pointe du couteau insérée dedans doit ressortir sèche )
8. Bon appétit!

• Temps de préparation: 15
• Temps de cuisson: 50
• Catégorie: Accompagnement, Apéritif
• Cuisine: cuisine facile

Nutrition

• Portion: 1 part
• Calories: 230 kcal

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