bourek aux pommes de terre et fromage/entree pour ramadan

bourek aux pommes de terre et fromage

Bonjour tout le monde,

Voila ma recette de bourek la plus favorite, les boureks aux pommes de terre et fromage, que ma mère préparait durant ramadan, et qu’on aimait le plus, et j’ai un grand souvenir avec cette recette, je me souviens quand j’avais presque 12 ans, a la sortie du CEM ( Deran, Taref) y avait un petit garçon qui vendait ces boureks aux pommes de terre bien piquants, et on faisait la queue juste pour avoir une pièce a 5 dinars a l’époque…. Et qu’est ce que c’était bon…

Et je vous avoue une chose, malgré que je fais cette recette moi même maintenant, mais je n’arrive pas a trouver le goût des boureks de ce petit garçon… huuuuuum souvenir

bourek aux pommes de terre et fromage/entree pour ramadan

Amour de Cuisine

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Ingrédients

  

• Ingrédients: pour 10 boureks
• feuilles de Brick
• 3 a 4 pommes de terre moyennes
• 1 oignon
• 1/2 botte de persil haché ou selon le goût
• 1 poignée d'olives vertes dénoyautées
• 1 c a café de harissa ou selon votre goût
• 200 grs de fromage râpé
• sel poivre noir, coriandre en poudre
• blanc d'oeuf pour coller
• huile pour la friture

Instructions

 

• lavez, épluchez et coupez les pommes de terre en larges cubes, et faites cuire dans un peu d'eau salée.
• coupez l'oignon en petit des, et faites revenir dans un peu d'huile, jusqu'a ce que ca devient translucide.
• écrasez la pomme de terre egoutter de son eau de cuisson, et placez la dans un large saladier.
• ajoutez par dessus l'oignon cuit, le persil haché, la harissa, le sel, le poivre noir et la coriandre en poudre. Mixez bien.
• ajoutez ensuite le fromage râpé, et les olives coupées en rondelles.
• remplissez les feuilles de bricks avec cette farce, pliez les, et collez le dernier bout avec un peu de blanc d'oeuf.
• cuire dans un bain d'huile bien chaud.
• égouttez les boureks cuits sur des papiers sopalin, et présentez tiède...

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méthode de préparation:

Cuisine Facile Feuille de Brick Entrées Apéritif Algérie.  brick, vege