Les boulettes de riz au thon sont une idée simple et gourmande pour un apéritif ou un repas léger.

Faciles à réaliser, elles offrent une texture fondante et croquante qui plaît aux petits comme aux grands.

Recette facile de boulettes de riz au thon pour un apéritif ou repas léger

Bonjour tout le monde,

Je vous partage aujourd’hui ma recette préférée de boulettes de riz au thon, une idée simple et pleine de saveurs.

J’adore le riz et les cacahuètes, et avec le thon, ces petites bouchées sont irrésistibles !

La préparation est facile et rapide, idéale pour un apéritif dînatoire ou un repas léger.

J’y ai ajouté ma touche personnelle : du persil plutôt que de la coriandre, pour un goût plus frais.

Je mesure souvent les ingrédients à l’œil, selon le nombre de convives et mes envies.

À vous d’adapter les quantités pour obtenir des boulettes moelleuses, gourmandes et parfaitement à votre goût.

100 g de riz cuit – de préférence du riz blanc ou basmati, bien égoutté pour éviter un excès d’humidité.
1 boîte de thon à l’huile – choisir un thon de qualité, à égoutter légèrement pour garder une texture moelleuse.
Une poignée de cacahuètes – grillées et grossièrement concassées, elles apportent un croquant délicieux.
Quelques brins de persil frais – hachés finement pour une note herbacée et parfumée.
1 poignée d’olives vertes dénoyautées – coupées en petits morceaux pour une saveur salée et acidulée.
Sel – à ajuster selon vos goûts et la teneur en sel du thon et des olives.

Cuire le riz – Plongez-le dans une casserole d’eau salée bouillante et laissez cuire jusqu’à ce qu’il soit tendre. Égouttez-le soigneusement sans le rincer pour conserver l’amidon, qui aidera à lier les boulettes.
Préparer les ingrédients – Ciselez finement le persil pour libérer tout son parfum. Concassez les cacahuètes en éclats grossiers pour apporter du croquant. Coupez les olives vertes en petits dés.
Mélanger la préparation – Dans un saladier, écrasez le thon à la fourchette puis incorporez le riz, les cacahuètes, les olives et le persil. Ajustez le sel selon votre goût.
Façonner les boulettes – Prenez une petite portion du mélange et formez des boulettes de la taille d’une noix en les tassant bien entre vos mains pour qu’elles tiennent.
Réfrigérer avant de servir – Disposez les boulettes sur un plat, couvrez-les de film alimentaire et laissez-les reposer au réfrigérateur au moins 2 heures pour qu’elles se raffermissent.
Présenter joliment – Servez-les bien fraîches, accompagnées de feuilles de laitue ou d’une salade croquante pour un apéritif ou un repas léger.

Bien cuire le riz : utilisez un riz légèrement collant (comme du riz rond ou du basmati bien cuit) pour que les boulettes se tiennent mieux.
Égoutter le thon : retirez l’excès d’huile ou d’eau pour éviter une texture trop humide.
Hacher les ingrédients finement : persil, olives et cacahuètes doivent être coupés en petits morceaux pour une répartition homogène.
Tasser correctement les boulettes : pressez-les bien dans vos mains pour qu’elles gardent leur forme.
Pour plus de liant : ajoutez une cuillère de fromage frais ou un peu de mayonnaise si le mélange est trop sec.
Conservation : gardez-les au réfrigérateur dans une boîte hermétique et consommez-les dans les 24 à 48 h.
Alternative au réfrigérateur : pour un service immédiat, placez-les 15 minutes au congélateur afin de les raffermir rapidement.

Sans cacahuètes : remplacez-les par des graines de tournesol, de sésame ou des amandes concassées pour un autre croquant.
Sans olives : essayez des câpres hachées, des cornichons finement coupés ou même des tomates séchées pour une touche acidulée.
Version épicée : ajoutez un peu de harissa, de piment en poudre ou de paprika fumé au mélange.
Recette plus crémeuse : incorporez un peu de fromage frais, de ricotta ou de mayonnaise pour un résultat plus fondant.
Option végétarienne : remplacez le thon par du tofu émietté ou des pois chiches écrasés assaisonnés.
Avec herbes variées : essayez coriandre, ciboulette ou aneth selon vos goûts et l’accompagnement choisi.

Des recettes d’amuses bouches à essayer

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Les boulettes de riz au thon sont une idée simple et gourmande pour un apéritif ou un repas léger.

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Faire cuire le riz dans l’eau salée,
l’égoutter sans le rincer.
Ciseler le persil
Concasser les cacahuètes grossièrement.
couper les olives en cube
Mélanger tous les éléments avec du thon à la fourchette.
Façonner des boulettes de la taille d’une noix en les tassant bien dans les mains.
Mettre au réfrigérateur pendant 2 h recouvert de film alimentaire, jusqu’au moment de servir.
présenter ces boulettes avec une salade.